Vienas geresnių natūralių antibiotikų, kurį dar galime rasti lapkričio laukuose, yra česnakaiTačiau visose svogūninėse daržovėse yra sieros junginių, kurie turi antibakterinių savybių.
Todėl rudenį turėtume juos dažniau įtraukti į savo mitybą.Jei mus atbaido intensyvus jų kvapas, galime jį neutralizuoti žaliomis petražolėmis ar gvazdikėliais.Šias daržoves galima paruošti įvairiais būdais, tačiau geriausiomis apsauginėmis savybėmis jos pasižymi valgant žalią
Žinomiausios rūšys yra: paprastieji svogūnai, česnakai ir porai bei laiškiniai česnakai, taip pat lapinis česnakas (kitas jo pavadinimas – česnakinis česnakas arba kininis česnakas) ir septynerių metų česnakas, kurį galima auginti kaip porai arba laiškiniai česnakai.Rudens sezonu taip pat naudinga pak alti svogūną ir laiškinius česnakus, kad gautumėte šviežių česnakų
Rekomenduojami svogūniniai augalai
1. Milžiniško česnako žiedyno ūgliai taip pat yra valgomi, bet tik pumpurų stadijoje.
2. Porai – gana dažnai vartojama daržovė. Priklausomai nuo veislės, jis gali būti renkamas nuo vasaros iki žiemos. Tai idealus sveikų salotų, salotų ir sriubų ingredientas.
3. Žiemą laiškinius česnakus galima susmulkinti, naudojant 1-2 metų senumo gumulėlius, iš kurių laiškiniai česnakai nebuvo nuskinti. Labai skanu su varške ar kiaušinienėmis.
4. Septynerių metų svogūnas gali būti auginamas kaip vienmetis, tada nuimami visi augalai, kaip ir porai.
5. Septynerių metų augalas, tradiciškai (lapams) auginamas kaip daugiametis.
