Pankolis Foeniculum vulgare Mill., taip pat žinomas kaip pankolis, yra augalas, kilęs iš Viduržemio jūros, žinomas ir naudojamas nuo antikos laikų. Priklauso salierų šeimai, kaip ir morkos, petražolės, salierai ir krapai. Pankolis yra dvimetis augalas. Pirmaisiais vegetacijos metais išaugina svogūninius svogūnėlius, antraisiais – į krapų žiedynus panašius žiedyno ūglius. Pankolių vaisiai turi malonų anyžių kvapą.
Nors mūsų šalyje pankoliai nėra populiari daržovė,vis dažniau galima įsigyti, pavyzdžiui, prekybos centruose. Valgomąją jo dalį – svogūną – galima kepti, troškinti, kepti, virti ir valgyti žalią.Jam būdinga subtili tekstūra, o skonis panašus į šparagų. Žali pankoliai turi švelnų anyžių kvapą, kuris, deja, išgaruoja termiškai apdorojant. Dėl savo sudėtyje esančių eterinių aliejų (0,2-2,8%), kurie pankoliui suteikia subtilų, saldų anyžių aromatą, jo vartojimas teigiamai veikia virškinimo procesus ir nervų sistemą. Ši daržovė nekaloringa – 100 g svogūno svogūnėlio suteikia tik 32 kcal. Vitaminų kiekis nedidelis, tačiau pankoliuose yra kalcio, kalio, magnio ir geležies mineralinių druskų. Sausosios medžiagos sudaro 7–10 % šviežios masės, įskaitant apie 2 % b altymų, 1,2 % cukraus ir daugiau nei 1 % skaidulų.
Pankolis taip pat yra prieskoninis augalas. Jo vaisių galima dėti į vaisių kompotus, saldžius padažus, kopūstus ir raudonuosius burokėlius. Iš pankolio vaisių gaunamas aliejus taip pat naudojamas aromaterapijoje sergant skrandžio ligomis, naudojamas masažui, maudymuisi ar inhaliacijai. Kai kuriuose š altiniuose teigiama, kad šis aliejus mažina celiulitą, palaiko svorio metimą, reguliuoja menstruacinį ciklą ir palengvina menopauzės simptomus.
Pankoliui nėra specialių priežiūros reikalavimų.Galima auginti tiek lauke, tiek po priedanga, tinka auginti ir konteineriuose. Padėtis turi būti gerai apšiltinta, nes pavėsyje derliaus blogiau. Optimali šio augalo augimo temperatūra yra 15-20 ° C, o dygimui - 20-22 ° C. Pankoliai tinka sėjai ir daigams auginti. M altos sėklos sėjamos nuo balandžio antros pusės, net iki liepos, o daigai sodinami nuo gegužės vidurio iki birželio vidurio. Derliaus nuėmimas trunka 8-9 arba 12-13 savaičių, priklausomai nuo auginimo būdo. Derliaus nuėmimui tinkami augalai, išsivysčiusi 5-8 lapelius, storesnis nei 10 cm skersmens ir sveriantys daugiau nei 200 g, Žemoje temperatūroje ir esant didelei drėgmei šias nuospaudas galima laikyti iki kelių savaičių. Laikant kambario temperatūroje, jie greitai nuryja. Auginant sėkloms augalus lauke reikia palikti iki kitų metų, tačiau auginant ankstyvą pavasarį, tais pačiais metais gali susidaryti žiedyno ūgliai.
Vertingi vaisiai
Vaistinė pankolių žaliava yra vaisiai, kuriuose yra iki 6% eterinių aliejų, ypač anetolio. Be to, juose yra flavonoidų ir daug riebalų. Eteriniai aliejai palaiko tulžies ir skrandžio sulčių išsiskyrimą, todėl skatina virškinimą. Jie taip pat turi karminacinį, kosulį mažinantį ir antispazminį poveikį. Pankolių vaisiai naudojami įvairiems vaistažolių mišiniams ir arbatoms gaminti. Pankolių užpilas rekomenduojamas kūdikiams esant virškinimo negalavimams, pvz., vidurių pūtimui ir dujų susidarymui. Jis gali būti veiksmingas kovojant su gripo ir peršalimo simptomais, ypač vartojamas su pienu.
