Salierai pirmiausia yra sriubų ar salotų priedas.Tai dalis vadinamųjų Itališkas (16 a. pirmoje pusėje į Lenkiją atvežtas iš Italijos)Lapinis salieras Apium graveolens var. sekalinas.
Šios veislės auginimas lauke praktiškai nesiskiria nuo petražolių auginimo. Sėkite sėklas į žemę tik tada, kai vėlyvųjų šalnų pavojus negrįžtamai praeis.Rugsėjo sėjos po stiklu, folija arba inspekcijoje duoda derlių ir galima nuimti nuo spalio iki lapkričio pabaigos. Lapinius salierus, kaip ir petražoles, reikia naudoti kuo šviežesnius. Verdant, džiovinant ar užšaldant lapai praranda jiems būdingą skonį.
Šakniavaisiai salierai Apium graveolens var. rapacea yra reiklesni auginti.Skubėjimas po stiklu, pageidautina pirmosiomis metų savaitėmis, yra būtinasTo galima išvengti įsigijus jaunus sodinukus sodininkystei. Geriausi yra kompaktiškos struktūros ir tvirtų tamsiai žalių lapų. Daigai turėtų atsidurti žemėje nuo gegužės pradžios iki vėliausiai birželio vidurio.
Salierų kūrimo sąlygos
Tinkamas tarpas yra svarbus geram gumbų vystymuisi; jie turi būti maždaug 50 cm tarp eilučių ir apie 40 cm eilėse.Kai pusė gumbų auga virš žemės, auginius pasodinkite į žemę taip, kad jau suformuotas šaknų rinkinys būtų virš žemės.
Šiai salierų veislei būdinga tai, kad gumbų apačioje susidaro šoninės šaknys.Augdami jie vis trumpėja, išlaiko augalus substrate ir aprūpina juos būtinomis maisto medžiagomis. Todėl jokiu būdu negalima jų kirpti, kaip dažnai pataria senesni vadovai. Svarbiausia priežiūra yra reguliarus ravėjimas ir gausus laistymas.
Nuo liepos vidurio iki rugpjūčio pradžios, keturių savaičių intervalu, pasėlius reikia šerti du kartus kalio trąšomis . Per daug azoto šaknyse susidaro skylės, o oda tampa kempinė.
Salierų stiebai, dar vadinami salierais Apium graveolens var. dulce, auga virš žemės ir dažniausiai formuoja mažas šaknis. Vertingiausi lapkočiai (minkštausio skonio ir be kartumo) gaunami balinant.Šį apdorojimą pradedame likus maždaug 2-3 savaitėms iki planuojamo derliaus nuėmimo (arba kai salierai pasiekia apie 30 cm aukštį).
Lapus surišame į kekes, tada lapkočius uždengiame kartonu arba kartonu, o dangtelį surišame virvele. Nepamirškime, kad lapkočiai b alti, o ne lapaiŠie turi išsikišti iš viršelio. Yra veislių, pvz., 'Golden Spartan', kurios pasodinus tankiai (35 x 35 centimetrai) savaime išbalsta. Dar kitų veislių, pvz., 'Zefir', balinti visai nereikia.
Kaip tinkamai laikyti daržoves
Labai lėtai, bet vis tiek pastebimai auga salierų gerbėjų būrys. Naujos veislės, įsk. 'Octavius', 'Darklet' arba 'Tall Utah' turi 30 cm ilgio stiebus, kuriuos galima valgyti tiesiogiai su padažu (kaip užkandis, pakeičiantis, pvz., sūrus pagaliukus).
Išbandyti juos tikrai verta, nes salierų stiebai – viena aromatingiausių daržovių. Taip yra dėl didelės koncentracijos eterinių aliejų, kurie gerina medžiagų apykaitą ir didina apetitąSalieruose yra vitaminų B, C ir E, taip pat kalcio, kuris padeda reguliuoti organizmo vandens balansąGarnyrui naudojami aromatingi lapai iš augalo centro (mažais kiekiais), kaip ir lapinių salierų lapai.
