Mums dar toli nuo amerikiečių, kurie statistiškai suvalgo apie 12 kg kukurūzų per metus. Tai beveik nacionalinė daržovė Amerikos žemyne. Tačiau pamažu vejamės Europos lyderius. Kalbame apie cukrinius kukurūzus, kuriuos mėgstame dėti į salotas, virti ir kepti ant grotelių.
Kukurūzai iš pradžių buvo auginami dabartinės Peru ir Meksikos teritorijoje. Ikikolumbiniais laikais buvo žinoma daugiau nei 200 skirtingų šios daržovės veislių.Žinutės apie senovės formų spalvų turtingumą stebina ir šiandienIspanijos užkariautojai greitai pripažino kukurūzų maistinę svarbą ir nedelsdami išsiuntė sėklas į Europą.Džiovinti grūdai iš gražiausių, turtingiausių burbuolių buvo išsiųsti į senąjį žemyną.
Derlius buvo stebėtinai didelis, nes šiandien buvo pradėtas gerai rekomenduotas mišrus auginimas su pupelėmis ir moliūgais.Pupelės užlipo ant kukurūzų stiebo kaip stulpas, mainais suteikdamos kukurūzai su reikalingomis medžiagomis maistu (pupelių šaknys kaupia azotą), o moliūgas paguldytas ant žemės ir apsaugojo pasėlius nuo piktžolių.
Remiantis oficialiais duomenimis, nė viena Lenkijoje parduodama hibridinė veislė nėra genetiškai modifikuota. Populiacinių veislių (nemodifikuotų) jau beveik nerandama, išskyrus „Zlotos nykštukas“. Hibridų pranašumas yra tas, kad jie duoda didesnį ir geresnį derlių. Yra trys cukrinių kukurūzų rūšys: saldūs, vidutiniškai saldūs ir itin saldūs.Perdirbant daugiausia naudojamas saldus, o ypač saldus geriausiai tinka tiesioginiam vartojimui. Kukurūzai turi b altų, geltonų, įvairiaspalvių grūdelių. Auginimas gana paprastas, panašus į pašarinius kukurūzus.Pasėlių atskyrimo principas yra labai svarbus, kad nebūtų kryžminio apdulkinimo tarp saldžiųjų kukurūzų ir pašarinių kukurūzų, taip pat saldžiųjų kukurūzų ir ypač saldžiųjų kukurūzų, nes tai žymiai sumažina sėklų vertę . Daroma prielaida, kad apie 500 m atstumas yra saugus. Puode ir žemėjeCukriniai kukurūzai mėgsta šilumą, todėl gali atsitikti taip, kad šiek tiek vėsesnėse šalies vietose vėlyvųjų veislių derlius bus mažesnis. Jei oro sąlygos yra palankios, sėja gali būti pakopinė. Tada kukurūzus sėjame kas dvi savaites, nuo balandžio iki gegužės pabaigos.Šio atsargų planavimo dėka galėsime rinkti nuo rugpjūčio Apdulkinimas sėkmingesnis, jei augalai auginami kelių eilių blokais, o ne pavienėmis eilėmis. Kada sėti cukrinius kukurūzusCukriniai kukurūzai sėjami gegužės mėnesį. Daržovei reikalinga šilta, gerai nusausinta humusinga dirva, kurios pH 6,0–6,5. Augalų temperatūros reikalavimai didėja didėjant saldumo klaseiPagrindinės priežiūros procedūros vegetacijos metu yra ravėjimas ir drėkinimas (sausros atveju). Iš ankstyvųjų veislių verta paminėti 'Złota Dwarf' su saldžiomis aukso spalvos sėklomis, nokstančias rugpjūčio mėnesį. Ankstyvųjų kukurūzų veislių derlius rugpjūčio mėn., vėlyvas nuo rugsėjo mėn. Burbuoles rinkite, kai stigmos (t. y. būdingi siūlai) pradeda ruduoti, bet sėklos vis dar lengvos, minkštos ir sultingos.Kolbos, laikomos vėsioje, lapiniuose apvalkaluose, išlieka tinkamos naudoti ilgiau.Laikui bėgant, cukrui pavirstant krakmolu, sėklos tampa miltingos. Kolbas dekoratyviniams tikslams ir sėkloms vėliau reikia išimti ir išdžiovinti su lapais šiltoje, vėsioje vietoje. Sodo auginimui tinka ir kukurūzų spragėsiai, plačiau žinomi kaip spragėsiai. Kodėl grūdai šaudo?Nes juose yra mikroskopinių vandens dalelių, kurios skrudintos virsta garais, kurie sulaužo kietą odą. Spalvingos kolbos, pilnos skonioKukurūzai gali skirtis pagal sėklų dydį ir spalvą. Štai keletas įdomesnių formų: 1.Kukurydze miniyra populiarūs ypač Azijos virtuvėje, nors čia taip pat noriai valgomi. Jie renkami, kai yra piršto ilgio. 2.Įvairiaspalviai kukurūzai , čia 'Rainbow Inka' veislė ne tokia saldi nei vienspalvė, išdžiovinus galima naudoti dekoratyviniais tikslais 3.Kukurūzai sprogstantys(spraginti kukurūzus) su raudonomis sėklomis noriai valgo vaikai. 4. 'Schwarzer Tessinermais' yra valgoma veislė su beveik juodomis sėklomis. Įdomios straipsniai Pavasario iliuzija Omphalodes verna Įdomios straipsniai Ar Betliejaus žvaigždė yra nuodinga? |