Rudenį nuskintos šakniavaisinės daržovės vis dažniau pasitaiko mūsų soduose ir soduose.Tai viena sveikiausių ir tuo pačiu viena lengviausiai užauginamų daržovių.Burokėlių, kaliaropių ar ropių dirvožemio poreikis mums nėra per didelis iššūkis.
Rudens derliaus nuėmimui geriausios kanapių veislės yra „Konmar“ ir „Segura“, kurių b altas puikaus skonio minkštimas idealiai tinka saldžioms salotoms ruošti. ‘Segura’ atspari lapų ligoms, jos gumbai laikui bėgant nesumedėja. Abi veisles į vazonus ir dėžutes galima sėti birželio mėnesį.Balandžio mėnesį sodiname kaliaropes po dangčiais, o rugpjūčio pradžioje sodiname augalus į žemę be dangos rudens derliui.
Teisingas atstumas tarp sodinukų yra 25x25 cm. Kalaropes sodiname į drėgmės prisotintą dirvą ir debesuotą dieną. Pasodinus į žemę augalus reikia gausiai laistyti. Norint efektyviai laikyti kaliaropes, jų lapus reikia nupjauti.Daržoves galima laikyti kelias savaites drėgname smėlyje arba vėsiame rūsyjeParduotuvę reikia vėdinti.
Ropė – valgomasis augalas, Lenkijoje auginamas nuo viduramžių. Valgomoji jo dalis yra šaknis, kurią galima valgyti žalią, virti ar kepti. Ropė turi žemus klimato reikalavimus ir nėra jautri žemai temperatūrai. Didelis jo pranašumas – atsparumas sausraiTačiau sode augti reikia saulėtos vietos.
Ši daržovė auginama iš sėjos tiesiai lauke arba sklype gegužės ir birželio mėnesiais rudeninėms veislėms. Sėklos sudygsta 3 °C temperatūroje.Kai išdygs daigai, juos reikia nupjauti.Ropės, auginamos kaip pagrindinis derlius, nuimamos spalio ir lapkričio mėnesiais, o auginamos kaip tarpinės kultūros – prieš didelius šalčius lapkričio pabaigoje.Valgomosios ropės puikiai laikosi piliakalniuose ir rūsiuose.
Aštrus, išraiškingas Teltese kelio girnelis tikriausiai kilęs iš Lenkijos.XIX amžiuje jis buvo itin populiarus Vokietijoje, kur buvo laikomas tikru delikatesu.Jis buvo patiekiamas garsiuose restoranuose tiek Brandenburge, kur pavadinimas kilęs nuo Teltow miesto, tiek gerbiamuose Kujawy ir Pomeranijos restoranuose. Tarp ropių gurmanų buvo ir kitų garsūs XVIII ir XIX amžių menininkai ir filosofai.
Świerząbek - tamsiai pilka morka su gilių skoniu
Topinambas – augalas, ypač populiarus XIX a. Šiandien apie tai beveik niekas neprisimena, nors prancūzų virtuvėje jis naudojamas kaip priedas prie sriubų ir troškinių. Rytų Europoje jis buvo auginamas daugiausia dėl valgomosios šaknies, kuri atrodo kaip tamsiai pilka morka su b altu ir geltonu minkštimu.Šaknis kvepia ir skonis kaip valgomos gilės.
Šio augalo sėjos sezonas yra vasario mėn., derlius nuimamas liepos mėnesį. Šaknys laikomos 6-8 ° C temperatūroje, todėl šaknyje padidėja krakmolo konversijos greitis.Šis procesas apsaugo augalą nuo užsikrėtimo grybelinėmis ligomis.Šiais laikais niežai buvo pradėti auginti šiaurės Prancūzijoje, Luaros slėnyje, kur buvo išvesta nauja 'Altan' veislė
Gera žinoti
Telta ropės sėjamos tiesiai į žemę rugpjūčio pabaigoje, o derlius nuimamas spalį. Būdingas šios veislės bruožas – kriaušės formos, pailgos šaknys, b alta spalva ir minkštumas. Kelių girnelę galima valgyti tiesiogiai arba su daržovių salotomis.
Kietieji salierai
Salierai neabejotinai yra neatsiejama š altų dienų meniu dalis. Intensyviai duodančios 'Balena' ir 'President' veislės pakenčia žemą temperatūrą. Šakninis salieras auginamas iš daigų, kuriuos galima sodinti į žemę, kai turi 5 tikrus lapus – praėjus 2 mėnesiams po sėjos. Vegetacija trunka 140 dienų nuo gegužės vidurio. Abiejų veislių derlius nuimamas spalio ir lapkričio sandūroje.
Gero salierų laikymo sąlyga yra tinkamas vėsinimasJų negalima skinti, kai temperatūra viršija 20ºC, nes gali greitai užsikrėsti laikymo ligomis. Salierus laikome nuo 0 iki 4ºC temperatūroje ant sklypo sukrautose krūvose arba rūsyje folija išklotose dėžėse.
