Potato Solanum tuberosum yra nakvišinių šeimai priklausantis augalas, pavyzdžiui, pomidorai, paprikos ir baklažanai. Šios daržovės (taip pat ir žemės ūkio augalų) populiarumą lemia tai, kad ji yra skani ir maistinga. Jo pagrindu galite papildomai gaminti mums patinkančius gėrimus.
Bulvės kilusios iš Pietų Amerikos, kur tariamai jas augino inkai maždaug prieš 3500 metų. Į Europą jis atkeliavo palyginti neseniai, tik XVI amžiuje.
Virtos bulvės yra gana nekaloringos- 100 g suteikia 86 kcal. Beveik 78 % gumbų sudaro vanduo, kitos sudedamosios dalys daugiausia yra angliavandeniai, maždaug.20% ir beveik 2% b altymų. Bulvių konservai yra daug kaloringesni. skrudintos bulvytės ir traškučiai gamybos procese turi didelį kiekį riebalų, kurie padidina patiekalo kaloringumą, todėl turėtume juos valgyti saikingai. Deja, tiek virtos, tiek keptos bulvės turi aukštą glikemijos indeksą – 85–95. Mineralinių druskų kiekis lemia šarminę reakciją, kuri prisideda prie rūgščių, susidarančių valgant mėsą ar duoną, neutralizavimo. Po terminio apdorojimo vitamino C kiekis yra mažas, kelių mg / 100 g produkto, o žaliavoje - vidutiniškai 20-30 mg.
Bulvių gumbai, priklausomai nuo veislės, gali skirtis tiek žievelės, tiek minkštimo spalva. Odelė gali būti b alta, rausva, raudona arba violetinė, o minkštimas b altas, geltonas arba geltonai b altas. Žalios spalvos pasikeitimas ant gumbų atsiranda dėl šviesos poveikio, o tai nepageidautina. Jame kaupiasi solaninas – nuodingas alkaloidas, esantis visose antžeminėse augalo dalyse.Didžiausias jo kiekis yra bulvių vaisiuose, todėl jie yra netinkami vartoti.
Kultūrinės bulvės dauginamos vegetatyviniu būdu,gumbais. Dauginimas iš sėklų naudojamas tik veisimo darbuose, nes iš sėklų išaugintos bulvės dažnai neatkartoja tėvų savybių
Šis augalas nėra labai reiklus. Dirva įdirbimui turi būti kruopščiai įdirbta, gana erdvi, geros struktūros. Jis gerai reaguoja į rudeninį tręšimą mėšlu, kurį reikia tinkamai paskirstyti. Azoto trąšos tręšiamos pavasarį, prieš pat sodinant gumbus. Sudygę gumbai naudojami ankstyviausioms pasėliams. Sodinimo data turi būti pritaikyta prie šiluminių sąlygų, ty kai dirvožemio ir oro temperatūra yra ne žemesnė kaip 8ºC. Optimali temperatūra gumbams sodinti ir augti yra 20 ºC dieną ir 14 ºC naktį. Gumbai turėtų prasidėti likus 3-5 savaitėms iki planuojamos sodinimo datos.Tai reiškia, kad stiebagumbiai dedami į dėžutes patalpoje su šviesa 10–12 valandų per dieną, esant 12–15 °C temperatūrai.
Gumbai tinka sodinti, jei jų daigai yra maždaug 1 cm ilgio, gana stori ir tvirtai pritvirtinti. 10 m² pasodinti reikia maždaug 2,5 kg vidutinio dydžio gumbų, sveriančių apie 70 g. Jie sodinami 60 cm atstumu tarp eilių, o eilėmis kas 20-40 cm. Ankstyvojo auginimo atveju sodinimas turėtų būti atliktas pirmoje balandžio pusėje – tada jau birželio viduryje galėsime mėgautis savo bulvių skoniu.
