Topinambas , kitaipTopinambas , yra labai universalus augalas. Jis gali būti traktuojamas ir kaip ariamas, ir kaip dekoratyvinis augalas. Topinambas labai gerai auga mūsų klimato sąlygomis. Užaugina maistingus požeminius gumbus, kurie yra ne tik skanūs, bet ir sveiki. Štai kaip atrodotopinambų auginimas Lenkijojeir topinambo patiekalų savybės, naudojimas ir receptai. Viską, ką turėtumėte žinoti apie topinambourgalite rasti šiame straipsnyje!
Topinambas, Topinambas
Pav. depositphotos.com
Topinambas - aprašymas
Tikrasis topinambų pavadinimas yra topinambas , reiškiantis Helianthus tuberosus. Priklauso Asteraceae šeimai. Jo gimtasis žemynas yra Šiaurės Amerika. Kaip rodo pavadinimas, topinambas užaugina požeminius gumbus, kurie yra valgomi ir maistingi. Topinambas turi labai žemus auginimo reikalavimus ir dažnai yra laukinis, todėl kai kur jau laikomas įprasta piktžolėmis
Topinambas gali užaugti iki 1-2 m aukščio Užaugina tvirtus stiebus, padengtus b altais plaukeliais. Lapai dideli, kiaušiniški arba lancetiški. Lapo kraštas stipriai dantytas. Visas lapas padengtas šiurkščiais plaukeliais
Topinambų žiedai gana dideli, geltonibūdingi Asteraceae šeimai. Jas sudaro liežuvinės ir vamzdinės gėlės. Vaisiai yra achenes. Mūsų klimato sąlygomis topinambai neaugina sėklų.
Topinambas – gydomosios savybės ir pritaikymas
Topinambas turi nemažai vertingų sveikatai naudingų savybiųTopinambą verta įtraukti į savo racioną, nes juose yra vitaminų A, B1, B2, B6, C, E. Įdomu tai, kad vitaminų C ir B1 yra dvigubai daugiau nei bulvėse!
Topinambure taip pat gausu vertingų mineralų- cinko, fosforo, geležies, kalio ir kalcio. Tai labai geras vertingo silicio dioksido š altinis ir jame yra daug inulino, dėl kurioįtraukti šį augalą į diabetikams skirtą racioną
Inulinas , esantis topinambuose, kartu su pektinais ir skaidulomis suriša daug kenksmingų junginių (sunkiųjų metalų, cholesterolio, riebalų rūgščių) ir skatina žarnyno sienelių susitraukimą. Dėl totopinambų valgymas padeda detoksikuoti organizmą ir apsaugo nuo vidurių užkietėjimo
Topinambų gumbus galima pjaustyti ir valgyti žalius
Pav. depositphotos.com
Topinambų gumbai, vartojami ilgaigerina kraujo tyrimų rezultatus, stabilizuoja kraujospūdį, stiprina imuninę sistemą ir padeda atkurti taisyklingą virškinamojo trakto mikroflorą.Topinambas taip pat apsaugo kepenis ir palaiko šlapimo takus kovojant su infekcijomis.
Jei norite panaudoti čia išvardytas topinambų sveikatai naudingas savybes, nepamirškiteiš pradžių suvartoti topinambus nedideliais kiekiais, nes organizmas turi priprasti prie savo virškinimo . Priešingu atveju vidurius laisvinantis poveikis gali būti per stiprus.
Dėl savo savybių topinambas taip pat naudojamas kaip pašarinis augalasgalvijams, kiaulėms ir avims. Čia naudingi ir gumbai, ir žalioji masė. Antžemine topinambų dalimi gyvūnai gali būti šeriami žaliais pašarais arba silosu.
Topinambas į sodą vilioja naudingus vabzdžius , bites (žydėjimas rudenį – puikus rudens maistas joms) ir paukščius. Deja, jį mėgsta ir augalams kenksmingi amarai. Tačiau kartais jį daržininkai naudoja sumaniai – lengvai užauginamas topinambas sodinamas tam, kad priviliotų amarus ir atitrauktų juos nuo kitų kultūrų.
Augantis topinambas
Kaip jau minėtaTopinambas – nereiklus augalas . Paprastai toje pačioje vietoje auginama 2-3 metus. Jei jis bus auginamas ilgiau, derlius bus daug mažesnis.
Topinambų dirvožemio reikalavimai
Topinambur turi panašius dirvožemio poreikiuskaip bulvėms. Geriausios dirvos yra derlingos, gilios, vidutiniškai drėgnos ir orios. Kai jis auga molingoje dirvoje, jis duoda mažiau derliaus. Kita vertus, topinambai geriau nei bulvės susidoroja prastuose dirvožemiuose.
Topinambų šiluminiai reikalavimai
Optimali augimo temperatūra topinambų auginimuiyra 18-26 °C. Mūsų klimato sąlygomis topinambai yra visiškai atsparūs šalčiui ir puikiai žiemojaTopinambų tręšimas
Prieš sodinant topinambą, dirvą reikia ravėti, iškasti ir gerai patręšti. Tam naudojamos organinės trąšos ir žaliosios trąšos. Auginimo sezono metu taip pat galite naudoti mineralines trąšas, ypač turinčias daug kalio.
Sode žydi topinambai
Pav. pixabay.com
Topinambų priežiūra
Stiebų šaknis rekomenduojama apibarstyti žemėmis, tai pagerins statikąTopinambasJei gumbinių saulėgrąžų turime mažiau, jas galima kuoliuoti arba sutrumpinti iki maždaug 1,5 m, norint pagerinti derlių, verta pašalinti žiedpumpurius. Per sausrąTopinambąreikia papildomai laistyti
Topinambų dauginimas ir sodinimas
Topinambas gumbais dauginamas tik vegetatyviniu būdu , nes mūsų klimato sąlygomis topinambai nespės išauginti sėklų. Padalinkite stiebagumbius į maždaug 50 g sveriančius ir 2–3 siūlių ilgio gabalus. Kiekvienas gumbų fragmentas sodinamas pavasarį (kovo-balandžio mėn.), apie 10 cm gyliu. Pavasarinis topinambų sodinimas atrodo pats geriausias, nes tada augalai turės laiko išauginti didelius gumbus.Jei topinambą sodinsime rudenį , tada stiebagumbius padėkite apytiksliai.15 cm, o prieš šalčiams reikia jas išrauti (ant jų pastatyti žemės kauburėlius).Dėl pasiekto dydžio labai svarbuTopinambų sodinimo atstumasTopinambų gumbai dedami į žemę 30-60 cm atstumu tarp gumbų ir eilėmis kas 70 cm iki 1 m. Topinambus galime sodinti ir dideliame inde. Taip apribosime jo plitimą ir palengvinsime derliaus nuėmimą. Tačiau nepamirškite naudoti gero drenažo.
Jei topinambą sodinsime į žemę, nepamirškite įkasti šaknų barjero , tai leis mums kontroliuoti nekontroliuojamą augalo augimą.
Ką sodinti prie topinambų?
Topinambas užauga gana aukštas ir gali mesti šešėlį kitiems augalams. Daržoveprie topinambų verta sodinti augalus, kurie pasinaudos jo atspalviuTopinambų sukurtam dangalui pravers: agurkai, salotos, špinatai, brokoliai, žiediniai kopūstai, kopūstai, melionai.
Pomidorų ir bulvių negalima sodinti šalia topinambų , kurių augimas silpnina topinambą
Dekoratyvinėse lysvėsetopinambų kompanijoje gerai atrodo : astrai, rudbekijos, šalavijai ir pienžolės
Topinambas – derliaus nuėmimas ir sandėliavimas
Topinambų gumbai skinami iki pirmųjų šalnų rudenį. pavasaris. Topinambų gumbus šaldytuve galima laikyti ir apie 2 savaites. Jas galima laikyti ir vėsioje vietoje po smėliu ir durpėmis, jų užteks apie 5 mėn. Blogiausias dalykas topinambų gumbams yra sausas oras, dėl kurio jie išdžiūsta.
Topinambas – ligos ir kenkėjai
Mūsų klimato sąlygomis topinambuose nėra daug pavojingų ligų ar kenkėjų, o galima žala auginimui nedidelė. Pavojingiausi kenkėjai yra salvės ir pelėnai, kurie gali maitintis topinambų gumbaisSraigės kartais atsiranda ant topinambūro lapų ir stiebų, tačiau jos nepavojingos valgomiesiems gumbams
Išligų ant topinambų lapų ir stiebų kartais galima pastebėti miltligės simptomusbalkšvos, miltinės dangos pavidalu. Paprastai užtenka nuolat išpjauti augalų dalis su matomais simptomais, kad būtų išvengta tolesnio ligos plitimo.
Topinambų lapai pažeisti miltligės
Pav. depositphotos.com
Pavojinga topinambų liga yra saulėgrąžų rūdys , kurią sukelia Puccinia helianthi grybelis. Pirmieji simptomai yra geltonai oranžinės dėmės, maždaug 5 mm skersmens, viršutinėje lapų pusėje. Tiesiai po dėmėmis, apatinėje lapų pusėje atsiranda puodelio formos, oranžinės, išgaubtos ataugos, o vėliau rudos, gumbuotos, dulkėtos apie 1,5 mm skersmens uredinijos.Labai pažeisti lapai gali žūti. Ant senesnių, gelstančių lapų iš pradžių iš abiejų pusių atsiranda rudos, o paskui juodos, kietos pagalvės – telia.
Saulėgrąžų rūdys
Pav. Howardas F. Schwartzas, nuotrauka pagal licenciją CC BY 3.0, Wikimedia Commons
Kitos ligos, kurios gali pasireikšti ant topinambųyra: pilkasis pelėsis ir varškės puvinys
Su topinambų ligomis galima kovotipurškiant Scorpion 325 SC (10 ml priemonės 2-7 litrams vandens, tiek užtenka 100 m² topinambų išpurkšti).
Topinambų receptai
Koks topinambų skonis?
Kalbant apietopinambųskonį, jo gumbų skonis panašus į brazilinių riešutų ar artišokų skonį. Apskritai galima teigti, kad topinambas yra saldaus, šiek tiek riešutų skonio.
Priešingai nei atrodo, galite rasti daugybę topinambų receptų. Kitose šalyse tai labai vertinamas augalas. Jo maistinės savybės ne tik aukštos, bet ir sveikas bei skanus. Verta žinoti, kadTopinambą galima kepti, virti, kepti ir net valgyti žaliąMatyt, jis labai skanus arbatoje ne citrinos, o plono griežinėlio pavidalu. Tačiau atminkite, kadtopinambų gumbaituri karminatyvinių savybių, todėl į savo patiekalus turėtumėte įberti žiupsnelį kmynų ar kepimo sodos.
Topinambų blynai
Įdomus topinambų receptas yraTopinambų blynai .
Ingredientai: 2,5 stiklinės stambiai tarkuotų topinambų, 2 dideli šaukštai miltų, 1/3 stiklinės pieno, 1-2 kiaušiniai, druska ir pipirai bei augalinis aliejus.
Visus ingredientus, išskyrus aliejų, sudėkite į didelį dubenį ir gerai išmaišykite, kad konsistencija būtų panaši į bulvinių blynų konsistenciją.Tada įkaitiname keptuvę ir pilame aliejų. Dedame tešlą ir kepame blynus, kaip ir bulvinius blynus. Išėmus iš keptuvės padėkite ant lėkštės su popieriniu rankšluosčiu, kad nutekėtų aliejaus perteklius.
Topinambų blynaiskaniausia, kai šiek tiek atvės, galite ant jų užtarkuoti ir šiek tiek sūrio.
Katarzyna Marcinkowska
