Žiemos pabaigoje perkame įvairių sėklų sodinukų paruošimui ir sodinimui. Taip pat verta apsirūpinti specialiomissėklomis daigamsŽiemą, kai mums trūksta šviežių daržovių, vitaminų trūkumą mūsų mityboje puikiai papildys daigintos ridikėlių, brokolių ar kopūstų sėklos. Pažiūrėkite, kokiosdaigųatskirų augalų maistinės vertės, kaip nusipirkti gerųsėklų daigamsir kaip jas daiginti. Taip pat paaiškiname, kas yra naujoji kulinarijos tendencija, kuri yra vadinamoji mikrosąrašai!
Daržovių daigai yra vitaminų ir mineralų lobynas
Pav. depositphotos.com
Daigai – maistinė vertė
"Daigų maistinė vertėir jų sveikatai palankus poveikis buvo žinomi daugelį metų. Ypač švieži daigai. Konservuoti turi tik skonio vertes. Dėl šios priežasties aš raginu jus patiems daiginti sėklas. "
Galite valgytikviečių gemalų , sojų pupeles, lęšius, saulėgrąžas, kukurūzus, b altuosius ir raudonuosius kopūstus, mung pupeles, rėžiukus, ridikus, ridikėlius ir brokolius. Šių augalų daiguose gausu vertingų maistinių medžiagų, mineralų, vitaminų ir amino rūgščių. Jie turi antiaterosklerozinių, jauninančių ir regeneruojančių savybių, padeda reguliuoti virškinimo procesus
Ridikėlių daigaiir ridikėliai turi diuretikų ir priešuždegiminių savybių. Jų verta vartoti sergant kepenų ir tulžies ligomis. Jie taip pat padės papildyti vitamino C trūkumą, todėl veiksmingai apsaugo nuo peršalimo ligų.
B altųjų kopūstų daigai yra turtingas vitamino C š altinis
Sojų daigai taip pat yra labai luibiana . Tai puikus b altymų, vitaminų A, B1, B2, C ir K, taip pat fosforo, vario, kalio, geležies, mangano ir magnio š altinis. Jie atjaunina odą ir lygina veido spalvą, ramina nervus, suteikia energijos ir didina apetitą.
Padeda kovoti su virusinėmis infekcijomislęšių daigai . Diabetikams rekomenduojamekresų daigus(padeda sumažinti cukraus kiekį). Manoma, kad brokolių daigai turi priešvėžinių savybių.
Kopūstų daigaib altagūžiai kopūstai yra turtingas vitamino C š altinis. Taip pat juose yra daug skaidulų, b altymų ir B grupės vitaminų Skonis labai išraiškingas, puikiai tinka salotoms, sumuštiniai ir kiti patiekalai. Savo ruožturaudonųjų kopūstų daiguoseyra daug vitaminų A, B, C, E, H, K, PP ir daugybės aminorūgščių. Juose yra daug geležies, magnio, kalcio, kalio ir sieros.
Be geros savijautos ir net sveikatos gerinimo,reguliarus daigų vartojimaspagerina veido spalvą, odos, plaukų ir nagų išvaizdą. Daigai puikiai tiks, jei norime atsikratyti kelių nereikalingų kilogramų. Su dideliu kiekiu vitaminų, taip pat mikro ir makro elementų, jie taip pat yra mažai kaloringi.
Kaip gali būti, kad daiguose yra tiek daug vertingų medžiagų? Na, visose šiose maistinėse medžiagose iš tikrųjų yrasėklų daigamsTačiau tik dygimo proceso metu vyksta pokyčiai, dėl kurių vertingos maistinės medžiagos tampa prieinamos mums. Tada suaktyvinami fermentai, kurie skaido b altymų ir angliavandenių daleles į paprastas, vandenyje tirpias medžiagas. Tokiu būdu sėkla ruošiasi pernešti šias maistines medžiagas į būsimus augalo ūglius ir lapus. Tai geriausias momentas mums pasinaudoti šia gamtos palaima.
PastabaAtminkite, kad ne visus daigus galima valgyti. Pavyzdžiui, nakvišų augalų (pomidorų, paprikų) daigai yra nuodingi žmogui! Taigi pirkite tik specialias sėklas, skirtas daigams. Jie turėtų būti iš ekologinio ūkininkavimo ir turėti atitinkamą ženklą ant pakuotės. Tai negali būti sėklos, apdorotos fungicidais ir kitais cheminiais augalų agentais.
Kadangi skirtingų augalų daigai pasižymi šiek tiek skirtingomis savybėmis, verta pirktisėklų mišinį daigams , tinkamai parinktą
Kitas variantas – pirkti daigintas sėklas, parduodamas pagal svorį, o ne visas pakuotes. Tada galime nedideliais kiekiais nusipirkti įvairių rūšių sėklų daigams.Daigintos sėklos pagal svorįyra mano rekomenduotoje internetinėje parduotuvėje, kurioje yra daugiau nei 50 skirtingų geriausios kokybės daigintų sėklų rūšių! Tai bene vienintelė parduotuvė Lenkijoje, parduodanti daigines sėklas pagal svorį patraukliomis kainomis – vos nuo 6 grašių už gramą: -)
Ridikėlių daigai išdygę stiklainyje
Pav. depositphotos.com
Kaip daiginti sėklas?
Sėklų daiginimas yra gana paprastasJums nereikia savo sodo ar specialios įrangos. Jums tereikia to, ko paprastai yra kiekvienoje virtuvėje – vandens, stiklainio, marlės, gumos ir jūsų gerų ketinimų. Nors dygimą gali palengvinti specialus trijų lygių daigelis, kuriame vienu metu galima daiginti 3 skirtingų rūšių daigus.
Skirtingos sėklos tvarkomos skirtingai , todėl visada vadovaukitės instrukcijomis ant pasirinktų daigų pakuotės. Dažniausiai apie 2 valgomuosius šaukštus daigų reikia nuplauti drungnu vandeniu (užvirti ir atvėsinti) ir sudėti į stiklainį. Stiklainis, žinoma, turi būti nepriekaištingai švarus (geriausia išgarintas). Sėklas keletą valandų supilkite į stiklainį su virintu ir atvėsusiu vandeniu.Kai jie šiek tiek išbrinks, nupilkite vandenį ir uždenkite stiklainį marle (geriausia sutvirtinti elastine juostele).
Tada padėkite į normalios kambario temperatūros vietą, kur nepatektų šviesa
Sėklos visą laiką turi būti drėgnos, bet ne per šlapios, nes supūs. Todėldaigintas sėklas nuplaukite bent du kartus per dieną(visada virintu ir atvėsintu vandeniu). Po kiekvieno skalavimo gerai nusausinkite vandenį. Stiklainį geriausia dėti ant lėkštės aukštyn kojomis, atsiremti į lėkštės šoną šiek tiek įstrižai. Dėl to vandens perteklius per marlę nutekės ant plokštelės, o daigai nebus užtvindyti.
Po kelių dienų daigai yra paruošti valgyti. Įvairių augalų daigai valgomi skirtinguose vystymosi etapuose, todėl vadovaukitės instrukcijomis ant sėklų pakuotės.
Daigus galima valgytiatskirai arba kaip priedą prie salotų, salotų, varškės užtepėlių, padažų ir sumuštinių.Arba galite tiesiog pabarstyti vakarienės patiekalą ant viršaus. Svarbiausia, kad jie liktų ant jūsų stalo visam laikui. Šaldytuve daigus galite laikyti iki dviejų dienų.
Mikrosąrašai yra nauja kulinarijos tendencija
Pav. depositphotos.com
Mikrosąrašai. Dar geriau nei daigai!
Namuose auginami mikrožalumynai, t.y. microlisten yra nauja kulinarijos tendencija . Tai jauni daržovių ir žolelių lapai, pasėti į konteinerį su tinkamu substratu.
Microlistels yra intensyvesnio skonio nei daigai ir dar didesnė maistinė vertė Jie pasižymi prinokusių daržovių kvapu ir skoniu. Visa tai dėka sudarytos panašios sąlygos sėkloms dygti kaip ir auginant tradicinius augalus
Jauni lapai žavi savo išvaizda, intensyviomis spalvomis ir gaiviu kvapu. Jie naudojami kaip patiekalų puošmena, puikiai papildo salotas, sriubas, sultis ir sumuštinius
Mikrosferas renkame, kai išsivysto pirmoji lapelių pora.Paprastai derliaus reikėtų palaukti nuo kelių iki kelių dienų.Skirtingai nuo daigų, valgomi tik ūgliai ir lapai, be šaknų
Taip pat žiūrėkite:
