Bazilikasyra viena iš plačiausiai naudojamų žolelių su labai aromatingais lapais. Augalą gana lengva auginti ir puikiai tinka ne tik sode, bet ir vazonams bute. Turėdami po ranka bazilikų virtuvėje, jį naudosime kaip priedą prie patiekalų ir padažų, salotų, žuvies ir mėsos, ypač ant grotelių. Štai kaip auginti baziliką, kad kuo ilgiau nuskintumėte jo aromatingus lapus.
Paprastasis bazilikas – Ocimum basilicum
Paprastasis bazilikas(Ocimum basilicum) priklauso lūpų šeimai.Tai nedidelis vienmetis augalas, užaugantis iki 50 cm aukščio, rausvais stiebais ir kiaušiniškais, smailiais, šviesiai žaliais lapais, skleidžiančiais stiprų aromatą. Būtent šie lapai yra vertinga augalinė žaliava ir patiekalų priedas, naudojamas daugelyje pasaulio virtuvių. Priklausomai nuo baziliko veislės, lapai gali būti dideli arba smulkūs. Bazilikų žiedai smulkūs, rausvi arba gelsvi, laisvai dedami ant ūglių viršūnių, atsirandantys nuo vasaros vidurio iki rudens. Ši rūšis kilusi iš Indijos, kur bazilikas buvo laikomas šventu augalu, į Europą atkeliavo per Vidurinius Rytus.
Bazilikų auginimas ir priežiūra
Lenkijoje bazilikai neauga laukiniai, todėl visada reikėjo baziliką sodinti į konteinerius arba į žemę. Tai augalas iš šiltesnio klimato zonos, todėl jam reikalinga saulėta, nuo vėjo apsaugota vieta. Bazilikas geriausiai auga lengvoje, gerai drenuotoje dirvoje. Tačiau reikia pasirūpinti, kad dirva būtų drėgna.
Mūsų namuose galite saugiai auginti baziliką vazonėlyje, kur jis puikiai auga. Šiuo metu vyrauja tendencijaauginti baziliką vazone , taip pat daug kitų žolelių. Baziliko vazoną geriausia dėti ant palangės, kur augalas gaus daug saulės. Kita vertus, jei pasodinsime baziliką į žemę, jis taip pat gerai veiks, jei vieta bus apsaugota ir saulėta
Norėdami pradėti auginti, anksti pavasarį sėkite baziliko sėklas į vazonus, negilius iki žemės, o vasarą persodinkite jaunus augalus į didesnius vazonus. Sėjant tiesiai į žemę, sėklas reikia sėti kiek vėliau – pavasario pabaigoje, kad dygstančių daigų nepakenktų vėlyvos pavasario šalnos
Bazilikų priežiūra iš esmės yra labai paprasta, tiesiog nepamirškite apie reguliarų laistymą. Taip pat verta nuimti ūglių viršūnes, kurios leis augalui išsišakoti. Rūpindamiesi baziliku, nepamirškite gauti daug saulės, nes tai yra sveiko jo augimo pagrindas.
Bazilikų derliaus nuėmimas ir džiovinimas
Bazilikas pjaunamas rugpjūčio mėn. Jis turi būti džiovinamas šešėlyje. Tačiau, kai jums reikia šviežių lapų, visada nepamirškite iškirpti apatinių lapų. Prieš žydėjimą lapai turi didžiausią skonį, todėl puoselėjant baziliką svarbu sugnybti žiedynus
Svarbu! Pašalinkite vėl pasirodžiusius baziliko žiedus, kad augalas išaugintų daugiau lapų. Jei žydėjimas neleidžiamas, lapai taip pat bus aromatingesni.
Bazilikas - aplikacija, prie kurios pridedame
Yra begalė receptų patiekalams, į kuriuos pridedate baziliko. Tai priklauso prie dažniausiai virtuvėje naudojamų žolelių.Bazilikas dedamas įsriubas, salotas, padažus, įdarus, daržoves, sūrį. Patiekalai su baziliku tikrai įgauna nepakartojamą skonį ir aromatą, ypač šviežias bazilikas, nuskintas prieš žydėjimą, yra nepaprastai svarbus.Virėjai dažnai naudoja bazilikąnet jei receptas to nereikalauja, jiems ši žolelė taip patinka.
Bet ne tikpatiekalai su bazilikupelnė šlovę. Iš baziliko galima pagaminti ir kitų dalykų, pavyzdžiui, bazilikų aliejaus, kuris naudojamas muilo ir kvepalų pramonėje.Bazilikas taip pat naudojamas kaip žolinė žaliavasergant peršalimu ir gripu dėl stimuliuojančio poveikio. Bazilikų naudojimas taip pat naudingas esant virškinimo problemoms. Bazilikas taip pat rekomenduojamas sergant gastritu, menstruacijų skausmu ir apetito stoka. Įdomi idėja yra irį vonią pridėti baziliko , kuris turi atpalaiduojantį ir antiseptinį poveikį.
Gera žinotiAnksčiau bazilikas buvo laikomas karališkąja žole, suteikiančia patiekalams karališką skonį, basilicus – lotyniškai reiškia karališką.
Bazilikų arbata
Bazilikų arbata rekomenduojama esant virškinimo problemoms ir vidurių užkietėjimui. Jis taip pat turi nedidelį raminamąjį poveikį. Jai paruošti 5 valgomuosius šaukštus džiovintų bazilikų reikia užpilti 4 stiklinėmis verdančio vandens, uždengti 10 min. Gerti 3 kartus per dieną po valgio.
Bazilikų pesto padažas
Bazilikas taip pat yra vienas iš pagrindinių ingredientų pesto padaže, kuris puikiai papildo makaronusPesto ruošimui, be baziliko, į dubenį dedami česnakai ir pušies riešutai arba skiedinys. Šiuos ingredientus reikia įtrinti į vienalytę masę. Sutarkavus, jie apibarstomi parmezano sūriu ir užpilami alyvuogių aliejumi, o po to sutarkuojami, kol ingredientai susimaišys. Tada galite pagardinti pipirais ir druska. Paruoštą pesto sudėkite į stiklainį ir užpilkite alyvuogių aliejumi.
Bazilikas suteikia jūsų plaukams žvilgesio
Į puodelį verdančio vandens įberkite žiupsnelį baziliko ir žiupsnelį rozmarino. Paliekame uždengtą, kad gerai įsigertų, o tada nukošiame. Šiuo mišiniu išskalaukite plaukus iš karto po plovimo šampūnu. Dėl to jūsų plaukai taps žvilgantys ir švelniai kvepės.
Bazilikų rūšys ir veislės
Graikiškas bazilikasOcimum basilicum var. minimum - bazilikų veislė su mažais lapeliais, iki 1 cm ilgio. Tankialapiai, labai šakoti.
Amerikietiškas bazilikasOcimum americane – citrinos kvapo ir skonio baziliko rūšis.
Citrininis bazilikasOcimum basilicum citriodora – paprastojo baziliko porūšis su citrinų skoniu ir aromatu.
Pipirmėčių bazilikasOcimum menthaefolium – būdingas mėtų lapų kvapas.
Paprastasis bazilikas 'Luna'- geros ištvermės veislė, nuėmus derlių ilgai išlieka šviežia
Paprastasis bazilikas 'Celina'- veislė tamsiais lapais ir kompaktiško įpročio. Jam būdingas vienodas augimas. Labai gera veislė auginti vazonuose
Bazilikas 'Bonazza'- ilgai išlieka švieži, rekomenduojama derliaus nuėmimui kekėmis ir konservams
Katarzyna Matuszak
