Avietėsyra vienas skaniausių antrosios vasaros pusės vaisių. Juos galima valgyti žalius, bet ne mažiau skanūs yraaviečių konservaiYpač naminiai. Sužinokite, kiek skanių dalykų galite pagaminti iš aviečių, pavyzdžiui, aviečių tinktūros ar konservų. Patikrinkite, kaip lengva pasigaminti aviečių uogienę. Sakoma, kad naminės aviečių sultys yra nepralenkiamos. Štai geriausiaviečių konservų receptai !
Naminiai aviečių konservai
Pav. depositphotos.com
Aviečių mitybos faktai
Prieš pereinant prieaviečių konservų receptųverta susipažinti su aviečių maistinėmis vertėmis.
Aviečių vaisiuose cukraus kiekis yra vienas mažiausių , tik 6%. Toks pat kiekis, taip pat 6%, yra skaidulų. Ši vertė vaisiui yra labai didelė. Avietėse taip pat yra daug kalio, kalcio, magnio ir geležies. Juose taip pat yra didelė vitamino C koncentracija, nes 100 g aviečių patenkina net 1/3 šio vitamino poreikio suaugusiam žmogui
Plius100 g aviečių yra tik 38 kcalIndeksas taip pat yra žemas aviečių glikemijos indeksas, kuris yra tik 25 (palyginimui - obuolių glikemijos indeksas yra 38, o bananų - 52). Todėl aviečių vaisius gali vartoti tie, kurie lieknėja ir vengia valgyti daug cukraus. Avietėse taip pat gausu celiuliozės, kuri žymiai pagreitina mūsų medžiagų apykaitą. Taigi nemanau, kad jums reikia nieko įtikinėti, kadaviečių verta valgyti ! Ir nenuostabu, kodėl aviečių auginimas ir naminių konservų ruošimas iš jų tampa vis populiaresnis.
Aviečių sultys
Šis nepaprastaipaprastas aviečių konservavimo būdasužkariavo daugybę šeimų. Aviečių sultys turi gražų kvapą ir yra nepaprastai skanios. Dažnaiaviečių sultystaip pat naudojamos kaip vaistas nuo peršalimo.
Vienas išpaprasčiausių būdų pasigaminti aviečių sulčiųyra sulčiaspaudė. Tada gautas sultis pagal skonį reikia pasaldinti cukrumi. Jei sultys turi būti tikrai sveikos, nepersistenkite su cukraus kiekiu. Galiausiai supilkite aviečių sultis į butelius arba susukamuosius stiklainius.
Pastaba! Supylus aviečių sultis į butelius ar stiklainius, viską reikia pasterizuoti 75-80 °C temperatūroje 20 minučių. Dėl to galėsite saugiai atidėti sultis kelioms savaitėms ar net mėnesiams.
Aviečių sirupas
Norėdami paruoštigerą aviečių sirupąnepamirškite išlaikyti proporcijos: 1 puodelis cukraus 0,5 kg. vaisių. Atsižvelgdami į šią proporciją, sirupo galėsite pagaminti tiek, kiek užteks aviečių.
Į puodą suberkite avietes ir užpilkite puse cukraus. Tada viską išvirti ir suberti likusį cukrų. Atminkite, kad cukrus turi gerai ištirpti. Užvirus virkite ant mažos ugnies apie 15 min. Tada viską pertriname per sietelį, kad neliktų gumuliukų. Galiausiaisupilkite aviečių sirupą į stiklainiusNepamirškite apie pasterizavimą (kaip su aviečių sultimis).
Naminė aviečių tinktūra
Pav. depositphotos.com
Aviečių padažas su vynu
Šisaviečių vyno padažoreceptas skirtas tik suaugusiems dėl vyno pridėjimo.
Norėdami pagaminti, mums reikia 1,5 puodelio aviečių, 1/3 puodelio raudono saldaus vyno, 3/4 šaukštų bulvių miltų, 2-3 šaukštų cukraus.
Avietes reikia pertrinti per sietelį.Bulvių miltus sumaišykite su 3 šaukštais š alto vandens. Aviečių tyrę užvirinkite ir suberkite sumaišytus miltus, toliau maišykite ir užvirinkite. Atidėkite į šalį, supilkite cukrų ir vyną.Aviečių padažas turėtų būti patiekiamas š altas arba šiltasprie visų rūšių desertų ir pyragų.
Aviečių tinktūra
Vienas iš flagmanų aviečių konservų yraaviečių tinktūraGražios spalvos, puikaus skonio ir tikrai puikus delikatesas namų spintelėje. Yra daug aviečių tinktūros receptų. Šiuo metu kiekvienoje knygoje apie tinktūras rasime bent vieną aviečių tinktūros receptą. Žemiauvienas iš paprasčiausių būdų pasigaminti aviečių tinktūros
Ingredientai : 1 litras aviečių, 4 litrai cukraus sirupo (proporcijos - 1,5 kg cukraus 2 litrams vandens), 0,5 l spirito.
Avietes užpilkite cukraus sirupu. Įpilkite spirito, užkimškite ir padėkite į šiltą, bet neapšviestą vietą 10 dienų. Kasdien purtykite balionėlį.Po 10 dienų skystis turi būti skaidrus. Jei ne, palikite dar kelias dienas. Jei skystis skaidrus, supilkite jį į butelius ir uždarykite kamščius. Laikykite šiltai.
Aviečių uogienė
Aviečių uogienė turėtų būti aukštos klasės preparatas , su dideliu kiekiu vaisių. Patys vaisiai turi būti geros kokybės ir, jei įmanoma, uogienėje likti sveiki arba dideliais gabalėliais.Rinkdamiesi vaisius aviečių uogieneiatminkite, kad jie turi būti beveik prinokę, švieži, tvirti, nesuglamžyti ir švarūs, kad nereikėtų jų skalauti. Norėdami paruošti aviečių uogienę, turime turėti 1 kg aviečių ir 1 kg cukraus, nors jei nenorime, kad uogienė būtų saldi, galite naudoti šiek tiek mažiau cukraus (jei norite).
Ištirpinkite 1/3 cukraus 0,5 l vandens, kad susidarytų sirupas. Tada sumeskite į jį avietes – virkite porcijomis ant silpnos ugnies. Virimo metu taip pat palaipsniui dedame ir likusį cukrų.Dedant vaisius reikia daryti ilgesnes pertraukas, kad dedami vaisiai gerai įsisavintų cukrų iš sirupo.
Karštus aviečių konservus supilkite į išplikytus stiklainius ir palikite uždengtus atvėsti.
Aviečių uogienės ruošimas
Pav. depositphotos.com
Aviečių uogienė
Jei norime virti aviečių uogienęgalime imti prastesnės kokybės vaisius nei uogienei, pavyzdžiui, minkštus, labai sunokusius, suglamžytus. Jei reikia, vaisius galima nuplauti. Norėdami paruošti aviečių uogienę, turime surinkti 1 kg aviečių ir 1 kg cukraus.
Pusę aviečių reikia pertrinti per sietelį arba susmulkinti, suberti cukrų ir pervirti, likusius vaisius į tyrę sumesti visas. Virkite masę tol, kol avietės taps stiklinės ir ant š altos lėkštės nulašintas sirupo lašelis neišsiskleis.Aviečių uogienėgalima išvirti net per 10 minučių! Uogienės stiklainius pripildykite dar karštus.Uždarykite ir palikite uždengtą atvėsti.
Dabar taip pat galite gauti vadinamąjįpataisymai gaminant aviečių uogienęTai dar greitesnis būdas pasigaminti aviečių uogienę. Tokiose fiksacijose yra stingdančių medžiagų, kurių dėka uogienės gelio konsistenciją galima išgauti įdėjus daug mažiau cukraus. Naudodami fiksą, ruoškite uogienę pagal instrukcijas ant fix pakuotės
Galimybė paruošti mažiau saldintą konservą yra fiksų privalumas, tačiau būkite atsargūs, nes juose gali būti rūgštingumą reguliuojančių medžiagų (pvz., citrinos rūgšties) arba konservantai (pvz., sorbo rūgštis). Pasiruošimas iš tokių pataisymų tikrai nebus sveikas. Todėljei nuspręsime naudoti pataisymus, rinkitės tik tuos, kuriuose yra tik natūralūs vaisių pektinaiTada ruoškite aviečių uogienę su mažiau cukraus ir labai sveika: -)
