Aronija – itin vertingų vaisių krūmas, kuris yra puiki žaliava visiems konservams. Iš aronijų vaisių galima gaminti sultis, konservus ir net vyną ar tinktūrą. Jie ne tik skanūs, bet ir sveiki, nes aronijų vaisių vartojimas padeda išvengti aterosklerozės ir vėžio. Štai geriausi skanių ir sveikų aronijų konservų receptai, kuriuos kiekvienas gali pasigaminti pats.
Aronijos konservai
Aronijos vaisiai
Aronija yra krūmas, turintis mažai auginimo reikalavimų, gali augti bet kokiame dirvožemyje.Aronijų vaisius renkame rugpjūčio ir rugsėjo sandūroje. Žalios aronijos vaisiai yra aitrūs ir rūgštūs. Sodrų skonį jie įgauna tikaronijų konservuoseTaip pat puikiai papildo kitus vaisių konservus. Jie puikaus skonio derinami su obuoliais, kriaušėmis ir moliūgais.Įdomu, kad aronijų vaisiai mūsų virtuvėje yra gana naujas svečias, todėl senesnėse kulinarijos knygose tikriausiai nerasite receptųaronijų konservams
Gera žinoti!Šaldyti aronijų vaisiai praranda kartaus skonio. Todėl aronijas derėtų nuimti tik po pirmųjų šalnų. Jei paukščiai juos ėda, aronijų vaisius galite nuskinti anksčiau ir įdėti į šaldiklį.
Aronijų sultys
Iš visųaronijų konservųsultis pasigaminti lengviausia. Ypač jei turite sulčiaspaudę.Aronijų sultysiš sulčiaspaudės užtrunka vos keliolika minučių mūsų darbo (priklausomai nuo to, kiek vaisių turime).Aronijų sulčių taip pat galima gauti vaisius garuose arba troškinant. Užpylus aronijų sultis, pagal skonį galima įberti cukraus ir karštas sultis supilti į išplikytus stiklainius. Tai taip pat geras būdas gauti sulčių, tačiauaronijų sultysiš sulčiaspaudės pagaminamos greičiau ir lengviau.
Aronijų uogienė
Aronijų uogienėtikrai patiks mėgstantiems sausus skonius. Taip pat reikia pripažinti, kad aronijų uogienė taip pat yra delikatesas spintelėje, kurį turi ne kiekvienas.
Sudėtis: 1 kg aronijos vaisių, 1,4 kg cukraus, 2 stiklinės vandens.
Panardinkite vaisius į verdantį vandenį, išimkite ir atvėsinkite š altame vandenyje. Tada nusausinkite ir sudėkite į puodą. Iš 2 stiklinių vandens ir 0,5 kg cukraus paruoškite sirupą. Puode užpilkite verdančiu sirupu aronijos vaisius. Nuolat maišydami užvirinkite. Virkite 3-5 minutes ir atidėkite 8-10 valandų. Tada suberkite likusį cukrų, išmaišykite ir troškinkite, kol viskas gerai susimaišys.Karštą (!) Sudėkite į susukamus stiklainius. Palikite atvėsti, uždengtą
Aronijos vynas
Jei norite pasigamintiaronijos vynoar bet kokį kitą vyną, atminkite, kad šiam paruošimui jums reikės kelių specializuotų ingredientų, tokių kaip motininės mielės arba maistinės medžiagos, ir vyno gamyba įranga. Visus šiuos ingredientus ir įrangą dabar galite lengvai įsigyti specializuotose vyndarių parduotuvėse, taip pat internete.
Mums reikia: aronijos vaisių (net pusė mūsų uogų), virinto vandens, cukraus, motininių mielių (geriausia Bordo), maistinių medžiagų tirpalo.
Užpildykite švarų gaubtą iki pusės nuplautais vaisiais. Ištirpinkite cukrų virintame vandenyje 1 litre vandens 25 gramams cukraus.Užpilkite ant vaisių, įdėkite mielių motinėlę ir uždarykite čiaupą su fermentacijos vamzdeliu. Maždaug po 3-4 savaičių supilkite vyną iš nuosėdų į mažesnę keterą, pripildykite ją iki kraštų ir palikite nuskaidrėti. Dar po 3-4 savaičių išimkite vyną iš nuosėdų ir supilkite į plikytus tamsaus stiklo butelius. Ir štaiaronijų vynasparuoštas!
Aronijų uogienė
Norsaronijų uogienėsskonis yra gana specifinis, turėtumėte atsiminti apie jo naudą sveikatai. Su šiuo uogiene (kaip ir su kitaisaronijų konservais ) jokia virusinė infekcija nėra baisi!
Pastaba! Gaminant aronijų uogienę, naudinga sulčiaspaudėje panaudoti vaisius, likusius gaminant aronijų sultis.
Sudėtis: 1 kg aronijų vaisių, 1 kg cukraus, 250 ml šviežių obuolių sulčių.
Vaisius užpilkite obuolių sultimis, tada suberkite cukrų ir gerai išmaišykite, kad viskas susimaišytų.Uždėkite ant dujų ir virkite keletą minučių ant silpnos ugnies. Tada leiskite pailsėti kelias valandas, geriausia per naktį. Praėjus šiam laikui,aronijų uogienęvėl užvirkite ir dar karštą sudėkite į išplikytus stiklainius. Uždarius stiklainį apverskite jį aukštyn kojom ir palikite atvėsti.
Aronijų tinktūra
Iš visųaronijų konservųbene labiausiai vertinama tinktūra. Jis turi specifinį skonį ir yra labai sveikas. Jei turite aronijos krūmą, tereikia pasidaryti aronijos tinktūrą!
Į stiklainį supilkite kilogramą prinokusių ir kruopščiai nuvalytų aronijų uogų. Vaisiai turi būti be kotelių ir stiebelių, po plovimo kruopščiai išdžiovinti. Vaisius užpilkite 1 litru spirito ir 1 litru degtinės. Stiklainį sandariai uždarykite ir padėkite į saulėtą vietą 1 mėnesiui. Praėjus šiam laikui, supilkite alkoholį į atskirą indelį ir apibarstykite vaisius cukrumi (jūsų nuožiūra, apie 0,5 kg cukraus tinktūra bus švelni) ir palikite dar 2 savaites, kad cukrus susijungtų su cukrumi. vaisių (galite karts nuo karto pamaišyti, judindami stiklainį).Praėjus šiam laikui, sumaišykite alkoholį su vaisiais ir, filtruodami, supilkite į butelius aronijų tinktūros.
Katarzyna Matuszak
