Czubajka kania(Macrolepiota procera) – grybų šeimos grybas, dažniausiai valgomas džiūvėsėliuose arba kaip priedas prie kiaušinienės. Jis labai vertinamas dėl savo skonio, bet, deja, jį taip pat lengva supainioti su mirtinai pavojinga rupūže. Tačiau mes neturime rizikuoti suklysti. Galime saugiai įsigyti skaniųaitvarų iš augančių savo sode ! Dabar tai įmanoma dėl patogios naudoti laikmenos, kurioje yra kani grybiena.
Czubajka aitvaras iš savo auginimo sode
Pav. pixabay.com
Czubajka aitvaras - maistinės vertės
Czubajka aitvarąmiškuose galima skinti nuo liepos iki spalio, taigi visą vasarą iki rudens. Jį galima rasti lapuočių ir spygliuočių miškų pakraščiuose, miško kirtimuose ir pievose, dažnai ir pakelėse.
Kani kepures galima valgytiir jose daugiausia yra visos maistinės vertės, dėl kurių verta valgyti šiuos grybus. Juose yra vitaminų A, B1, B2, C, D, PP ir E, taip pat daugybė mineralinių druskų. 80% aitvarų yra vanduo, o likusius 20% jų masės daugiausia sudaro b altymai ir kai kurie angliavandeniai bei riebalai. Kaip mažai kalorijų turintis produktasaitvarai gali būti rekomenduojami liekninantiems žmonėms
Czubajki aitvarai rekomenduojami vegetarams , nes jų kepurėse yra lengvai virškinamų egzogeninių aminorūgščių, t.y tų, kurių žmogaus organizmas pats nepajėgia pasigaminti ir turi gauti su maistu .Kanijos valgymas yra geras būdas papildyti šias aminorūgštis vegetariškoje mityboje.
Aitvarai taip pat yra geras skaidulų š altinisTačiau turime atsiminti, kad juose esantis pluoštas yra sunkiai virškinamas chitinas. Dėl šios priežasties kani neturėtų vartoti vaikai iki 6 metų, taip pat senyvo amžiaus ir sveikatos problemų turintys žmonės. Neturėtumėte valgyti per daug kani vienu metu.
Aitvaras puikaus skonio keptas džiūvėsėliuose. Jie kepami panašiai kaip kiaulienos kotletai
Pav. depositphotos.com
Czubajka aitvaras - išvaizda
Būdingiausia aitvaro kepurės dalis yraJaunų grybų kepurės yra kiaušinio formos, uždaros ir rudos. Laikui bėgant jie atsiveria, įgauna skėčio formą, taip pat tampa ryškesni. Ilgainiui jie suplokštėja ir išsiskleidžia, o jų skersmuo gali siekti iki 30 cm. Dėl to jos yra vienos didžiausių mūsų miškuose augančių grybų kepurių.Daugelis žmonių sako, kadaitvaro kepurė primena pelėdos plunksnomis papuoštą skėtįŠtai kodėl šis grybas taip pat dažnai vadinamas skėčiu arba pelėda
Taip pat verta atkreipti dėmesį į kaniulės kotą , kuris gali būti iki 40 cm aukščio, bet ne daugiau kaip 2 cm skersmens. Ant kanojos koto, dažniausiai viršutinėje jos dalyje, taip pat yra kilnojamas kreminės spalvos žiedas. Prie žemės stiebas yra daug storesnis, svogūninis, iki 5 cm skersmens.
Czubajka aitvaras – įvairaus brandumo grybai
Pav. pixabay.com
Czubajka aitvaras ir rupūžės – skirtumai
Deja,aitvaro antgalis dažnai painiojamas su faloidiniu rupūžės žvyneliu , kuris yra labai nuodingas ir netgi gali būti mirtinas prarijus. Jaunesni aitvarai dažniausiai painiojami su rupūžėmis. Todėl verta atkreipti dėmesį įskirtumus tarp chubajka aitvaro ir rupūžės
Štai 4 svarbiausi skirtumai tarp juoduodegės rupūžės ir rupūžės :
- subrendę aitvarai turi plokščią skrybėlę su maža kupra vidurinėje dalyje, o falosominėje rupūžės žandikaulyje skrybėlė yra plokštesnė,
- ant kani kepurės rasite įtrūkusią, pleiskanojančią odą ir šiurkščius rudus dėmelius, o rupūžės kepurės viršus yra lygios, alyvuogių žalios,
- kani peiliukai smėlio spalvos, o rupūžės b altos spalvos,
- žiedas ant ilties blauzdos yra judrus, o faloiduose – kabantis ir šiek tiek apykaklės formos.
Czubajka aitvaras ir rupūžės – skirtumai
Pav. pixabay.com
Nepaisant šių skirtumų, abu grybai dažnai painiojami, o klaidos turi tragiškų pasekmių. Todėl šio grybo skonio mėgėjai raginamipatiems užsiauginti aitvarą sode !
Czubajka aitvaras - auginimas sode
Chubajka kania galima saugiai gauti iš mūsų pačiųauginančių aitvarus sodeTai įmanoma dėl to, kad yra paruošto naudoti,substrato su kani grybiena Tokį substratą nesunkiai galima užsisakyti internetuSu tokiu specialiu substratu
aitvarų auginimas sodetampa vaikų žaidimu. Parduodamos laikmenos su aitvarų grybiena yra kubelių pavidalo. Gavę siuntinį, sode ieškokite pavėsingos vietos, pvz., po medžiu ar krūmu, ir iškaskite maždaug 60x40 cm dydžio ir 20 cm gylio duobę. Pakankamai didelis, kad tilptų į mūsų grybelio kubą.
Rinkinys aitvarams auginti š altyje
Renkantisvietą kasti žemę su aitvaraverta atsiminti, kad natūralioje aplinkoje šis grybas dažniausiai auga tarp žolių, molingose dirvose ir turtingas kalcio.Jis vengia rūgščių ir labai drėgnų buveinių. Todėl savo aitvarui nereikėtų ieškoti itin drėgnos vietos, užteks tik pavėsinti, puikiai tiks vejos pakraštyje.
Iškasę skylę, nuimkite folijos pakuotę nuo kubo su substratu ir įdėkite į skylę. Tada užberiame 3 cm sluoksniu geros, humusingos žemės, geriausia – komposto žeme arba durpėmis.Kai aitvarų grybiena auga žemėje , dirvą reikia pabarstyti vandeniu tik kartą per savaitę, bet tik tuo atveju, jei nelijo bent savaitę. Perteklinė drėgmė visai nėra gerai. Grybai pasirodys per 3-6 mėnesius.
Czubajka kania - receptai
Kani kepurėsvalgykite tik iškepus, išvirus ar iškepusPopuliariausiaspatiekalo iš kanapių receptasyra mirkyti kani kepures piene, tada apkepkite džiūvėsėliuose ir kiaušiniuose, kaip ir kiaulienos kotletus. kiaušiniai.
Geriausi yraOrkaitės aitvaraiNorėdami paruošti šį aitvarų patiekalą, aptepkite kani kepures nemirkydami piene, tada apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pašaukite į orkaitę, kol taps auksinės spalvos. rudas. Aplaižykite pirštus!
Taip pat žiūrėkite:
