Topinambas, paprastai vadinamas topinambu, įgauna vis didesnį populiarumą. Dėl savo skonio ir naudos sveikataiTopinambas yra puikus salotų ingredientasValgomoji topinambų dalis yra požeminiai gumbai, kurie yra šiek tiek saldaus, šiek tiek riešutinio skonio. Topinambų gumbuose yra daug skaidulų (inulino) ir vertingų mineralų. Raginame naudoti šią daržovę savo namų mityboje, o žemiau pateikiame3 patikrintus topinambų salotų receptus
Topinambų salotos
Salotos su topinambu ir sūriu
Šios paprastai ir greitai pagaminamossalotos su topinambu ir sūriutikrai patiks salotų mėgėjams
Mums reikės:3 didelių topinambų gumbų, ryšulio kalendros, vieno mažesnio raudonojo svogūno, 2 didelių skiltelių česnako, maždaug dviejų šaukštų tarkuoto sūrio (geriausia parmezano), alyvuogių aliejus, čili grūdai, druska ir pipirai.
Paruošimas:Topinambą nulupkite (kaip bulves) ir supjaustykite plonais griežinėliais. Tam gali būti naudojamas melax aparatas. Tą patį darome su svogūnais ir česnakais. Verčiame po vieną ir pakaitomis topinambų, svogūnų ir česnakų griežinėlius. Viską pagardinkite druska ir pipirais (pagal pageidavimą), pašlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite kapotomis kalendromis (apie pusę ryšulio), čili dribsniais ir tarkuotu sūriu.
"Šias salotas galima patiekti iš karto, tačiau prieš patiekiant jas verta įdėti į šaldytuvą maždaug valandai ar dviem, kad ingredientai sukramtytų vienas kitą.
"
Topinambų ir avinžirnių salotos
Šio recepto pakanka 2-3 porcijoms. Tokiostopinambų salotos gali būti atskiras patiekalasarba priedas prie pagrindinio patiekalo.
Ingredientai:5 dideli topinambų gumbai, mažiau nei skardinė avinžirnių (reikia išvirti), vienas mažas obuolys, sauja smulkintų graikinių riešutų, ledkalnio salotos (keli lapai), alyvuogių aliejus, druska ir pipirai, prinokęs apelsinas, medus
Paruošimas:gumbus nuplaukite ir nulupkite, supjaustykite gabalėliais. Pagardinkite druska ir pipirais, užpilkite alyvuogių aliejumi ir medumi. Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki maždaug 200-220 °C, apie 20 minučių. Maždaug įpusėjus kepimui gabalėlius apverskite, kad tolygiai paruduotų. Išimame, kai jau tvirtai apskrus krašteliai. Kaip mūsų topinambų salotų pagrindą dedame ledkalnio salotų lapus, tada dedame keptą topinambą, plonus obuolio griežinėlius ir virtus avinžirnius.Viską apšlakstykite šviežiai spaustomis apelsinų sultimis ir alyvuogių aliejumi bei įberkite pipirų.
Šioms topinambų salotoms galime pagaminti ir paprastą padažą , pagamintą iš garstyčių ir alyvuogių aliejaus. Tiesiog sumaišykite šaukštą valgomųjų garstyčių, šaukštą alyvuogių aliejaus ir šaukštą apelsinų sulčių, druskos ir pipirų, kaip jums patinka, ir būsite pasiruošę! Padažu užpilkite visas salotas arba patiekite atskirame puodelyje.
Daržovių salotos su topinambu
Tai žinomųdaržovių salotų su kiaušiniu ir majonezu variantas . Išskyrus tai, kad šioje versijojebulvės pakeistos topinambų gumbais .
Šioms topinambų salotoms paruošti mums reikės:maždaug 4 topinambų gumbų, 4 kietai virtų kiaušinių, 3 virtų morkų ir vienos petražolės, pusės saliero taip pat išvirti, plius nedidelio skardinė žirnelių, 4 marinuoti agurkai statinėje, ryšelis petražolių lapelių, druska ir pipirai, majonezas ir valgomosios garstyčios.
Paruošimas:Topinambą nulupkite ir išvirkite, tada supjaustykite mažais kubeliais. Atminkite, kad topinambas verdamas trumpiau nei bulvės! Supjaustykite virtas morkas, petražoles, salierus, marinuotus agurkus ir kiaušinius. Viską sudėkite į vieną didelį dubenį. Į tai suberkite nusausintus konservuotus žirnelius ir kapotas petražoles. Viską pagardinkite druska, pipirais, įdėkite apie 2-3 šaukštus majonezo ir vieną šaukštą valgomųjų garstyčių. Viską sumaišome taip, kad visi ingredientai susijungtų. Paruoštas topinambų salotas sudėkite į naują švarų dubenį, uždenkite maistine plėvele ir kelioms valandoms padėkite į šaldytuvą, kad ingredientai sukramtytų.
Tikimės, kad aukščiau pateiktipatikrinti topinambų salotų receptaiįtikins jus dažniau naudoti šią daržovę savo virtuvėje. Topinambus ypač rekomenduojame pasisodinti savo sode, o gumbus užsiauginti patiems. Juolab kad Lenkijoje topinambų parduotuvėse ne taip dažnai galima rasti.Mėgaukitės maistu!
Katarzyna Marcinkowska
