Mėlynių sultysyra skanios ir labai sveikos. Tai paprasta pasigaminti patiems namuose, nereikalauja įmantrių ir sudėtingų procedūrų. Pažiūrėkite , kaip pasigaminti mėlynių sulčiųir kaip jas laikyti, kad neprarastumėte vertingos mėlynių maistinės vertės ir naudos sveikatai. Štai3 patikrinti mėlynių sulčių receptai !
Mėlynių sultys
Mėlynėse yra daug sveikatą stiprinančių junginių , įskaitant daugybę vitaminų, mineralų ir antioksidantų.Jų dėka jie laikomi vienais sveikiausių vaisių pasaulyje. Tuo pačiu metu jie turi mažai kalorijų, tik 57 100 g vaisių. Galite valgyti šviežius vaisius ir konservus (sultis, uogienes, konservus). Mėlynių vaisiai taip pat dažnai dedami į pyragus, želė, ledus, desertus ir mėsą.Tinkamai paruoštos mėlynių sultys išlaiko visus vitaminus ir kitus vertingus junginiusJo paruošimui galite naudoti šviežias arba šaldytas mėlynes. Šie vaisiai atsparūs žemai temperatūrai ir užšalę nepraranda savo savybių.
Sutrintos mėlynių sultys
Šiosmėlynių vaisių sultysišsaugo daugybę mėlynių maistinių savybių ir leidžia trumpam atšaldyti.
Sudėtis:5 kg mėlynių, 1 kg cukraus
Paruošimas:
- 5 kg šviežių arba šaldytų mėlynių nuplaukite, pakeiskite ir perkoškite ant koštuvo,
- sumaišykite iki minkštimo, sudėkite į didelį stiklainį, įberkite 1 kg cukraus, gerai išmaišykite ir uždenkite,
- atidėkite maždaug 24 valandoms, karts nuo karto pamaišydami,
- nukoškite minkštimą ant sietelio ir rankomis išspauskite sultis, naudodami lininį audinį arba maišelį,
- gautas sultis išmaišyti ir supilti į sausus, prieš tai išplikytus stiklainius, užsukti,
- Uždaryti stiklainius laikykite šaldytuve.
Mėlynių sultys tiesioginiam vartojimui
ĮMėlynių sulčių receptas be pridėtinio cukraus . Puikus jo skonis suteikiamas pridėjus kitų vaisių. Jis išlaiko visas maistines vertes, bet yra skirtas vartoti iškart po paruošimo.
Sudėtis:mėlynės (bet koks kiekis), obuolių, kriaušių ar kitų vaisių pagal skonį,
Paruošimas:
- mėlynes nuplaukite, pakeiskite ir nusausinkite,
- sumaišykite iki minkštimo su kriauše arba obuoliu,
- išspauskite sultis ir įpilkite vandens. Sultys paruoštos gerti!
Mėlynių sultys žiemai
Mėlynių sultys žiemai
Šiame mėlynių sulčių recepte naudojamaspasterizacijos procesas, leidžiantis sultis laikyti kelis mėnesius. Dėl tovertingas maistines mėlynių sulčių savybesgalėsime naudoti ir žiemą!
Sudėtis:1 kg mėlynės, 250 g cukraus, stiklainiai konservavimui
Paruošimas:
- mėlynes nuplaukite, pakeiskite ir nusausinkite,
- uždenkite vaisius cukrumi ir palikite per naktį šaldytuve,
- pripildykite sausus, anksčiau paruoštus ir išplikytus stiklainius, užsukite,
- 10 minučių virkite stiklainius puode, uždengtame vandeniu iki 3/4 tūrio. Šis procesas yra būtinas, nors jis tam tikru mastu turi įtakos vaisių sudedamųjų dalių išsaugojimo sumažėjimui. Tai yra sulčių laikymo sąlyga, kuri nesuges kelis mėnesius,
- apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir leiskite jiems atvėsti,
- laikome pavėsingoje ir vėsioje vietoje. Sultys labai jautrios šviesai.
Magistrantūros inž. Katarzyna Żywot-Górecka
