Ar žinote avinžirnių sėklas? Jei dar niekada jų nebandėte, labai rekomenduoju, nes jie yra maistingi ir skanūs. Kartais jų galima įsigyti tam tikrose maisto prekių parduotuvėse. Jie yra mažose skardinėse arba sausų grūdelių pavidalo.
Avinžirnių auginimas
Avinžirnius mūsų klimato sąlygomis rekomenduočiau auginti tik nedideliu mastu kaip kuriozą ar sodininkystės eksperimentą. Tai tikrai termofilinis augalas ir derlius bus gana mažas. Gausesnį derlių duos po priedangomis ar tunelyje auginami krūmai. Avinžirniai daugeliu atžvilgių yra labai panašūs į pupeles, tačiau vargu ar jie jas pakeis, nes mėgsta šiltesnę temperatūrą.Nepaisant to, rekomenduoju išbandyti ir avinžirnių auginimą (taip kai kurie žmonės vadina), ir riešutų skonį.
Avinžirnių sėjimas
Avinžirnius galima sėti tiesiai į žemę gegužės pradžioje. Į kiekvieną 6 cm gylio šulinį įdėjau po 3 sėklas. Tada, daigams išdygus, palieku tik pačius geriausius egzempliorius. Avinžirniai formuoja krūmus (30-50 cm aukščio) su standžiais stiebais. Žydi rausvai arba b altai, o ankštyse yra viena ar dvi į žirnius panašios sėklos. Jie sunoksta rugpjūtį, nors geriausia juos skinti, kai ankštys paruduoja.
Auginimo priežiūra
Avinžirniai yra atsparūs sausrai, bet gali prireikti laistyti, nes jie žydi ir formuoja ankštis. Valant krūmus ar nuimant derlių rekomenduoju mūvėti pirštines, nes visas augalas yra padengtas plonais plaukeliais, turinčiais oksalo rūgšties, kuri dirgina odą.
Nauda sveikatai ir kulinarijai
Avinžirniuose gausu b altymų, fosforo, kalio, geležies, skaidulų ir vitamino B. Dėl to jie gali sėkmingai pakeisti mėsą dietoje. Iš m altų avinžirnių sėklų taip pat gaminami kepimo miltai. Aš dažnai verdu sėklas (45 min.), pridedant lauro lapelio. Prieš tai jas reikia pamirkyti vandenyje apie 12 valandų. Naudodami m altus, virtus grūdus, sumaišytus su alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis, trintu česnaku, galite paruošti maistingų vegetarišką paštetą, skirtą tepti ant duonos.
Zofia Klimas
Avinžirniai daigams
Taip pat galime paruošti skanių daigų iš avinžirnių. Turėtumėte pirkti tik specialiai tam skirtas sėklas, pvz., sveiko maisto parduotuvėje. Lėkštę padėkite į šiltą, šviesią vietą su šlapiu ligninu, pabarstykite sėklomis ir apšlakstykite vandeniu 2-3 kartus per dieną
