Alyvuogės visada žalias medis, užaugantis iki 12 m aukščio. Jis itin ištvermingas ir gyvybingas – pavieniai medžiai gali išgyventi iki 1500 metų amžiaus, dar neša vaisius. Pavyzdžiui, 1500 metų senumo medis netoli Splito Kroatijoje kasmet užaugina apie 30 kg alyvuogių. Alyvuogės pasižymi dideliu atsparumu nepalankioms aplinkos sąlygoms – puikiai laikosi uolėtose, sausose ir saulėtose vietose.Jis taip pat turi didžiulius regeneracinius gebėjimus – jis netgi atšoka nukirstas ant žemės. Ši savybė naudojama auginant – alyvmedis gali būti laisvai pjaustomas ir formuojamas, puikiai tinka ir bonsų menui. Be praktinių savybių, alyvmedžiai turi grakštų įprotį. Ant palinkusio ir susukto kamieno auga šiek tiek išsikišusios šakos. Augalas taip pat gražus spalvinis akcentas – visas medis šviesios, pilkai žalios spalvos. Kamienas ir šakos turi šviesiai pilką žievę, o maži lancetiški lapai padengti pjaustytuvu. Pavasarį ūgliai pasidengia smulkiais b altais žiedeliais.
Alyvuogės atrodo labai įspūdingai, kai auginamos vazonuose, pastatytuose saulėje. Jie suteikia terasai pietietišką klimatą, ypač kai juos lydi kiti Viduržemio jūros regiono augalai (oleandrai, laurai, mirtos, citrusiniai vaisiai, rozmarinai, levandos).
Jie mėgsta gana lengvą, gerai nusausintą substratą ir labai saikingą laistymą. Geras drenažas yra būtinas.Nuo balandžio iki rugpjūčio augalai šeriami kompleksinėmis trąšomis. Žiemą alyvuogės perkeliamos į šviesų kambarį, kurio temperatūra yra 5–8°C. Atsargiai laistykite, neperpildydami. Šiuo laikotarpiu substrato drėgnumas turi būti tik 20-30%.
