Aronijayra gana lengvai auginamas krūmas, duodantis sveikus ir pilnus vitaminų vaisius, puikiai tinka konservams. Vienas žinomiausių ir labiausiai vertinamų receptų yratradicinė aronijų tinktūraŠi tinktūra ne tik skani, bet ir saikingai geriama turi daug sveikatai naudingų savybių. Susipažinkite su įdomiaisaronijų tinktūros receptaissu įvairiais priedais ir įsitikinkite patys, kaip nesunku pasigaminti skanią ir sveiką aronijų tinktūrą su medumi ar vyšnių lapeliais
Aronijų tinktūra
Pav. depositphotos.com
Aronijų tinktūra – savybės
Aronijų vaisiaituri daug vitamino C ir pektino. Todėl valgomi žali jie būna aitrūs ir rūgštūs. Jie taip pat turi antiaterosklerozinių savybių, t. y. gerai veikia širdį ir palaiko atsparumą vėžiui. Tad verta juos naudoti tinktūrai. Manoma, kadaronijų tinktūragali veiksmingai sustiprinti širdį, jei tik ji vartojama mažytėmis porcijomis, net po antpirščiu. Norint pasaldinti aronijos vaisių aitrumą tinktūroje, verta pasaldinti cukrumi arba medumi.
Vaisių paruošimas tinktūrai
Aronijų vaisius renkame rugpjūčio ir rugsėjo sandūroje. Ruošdami vaisius tinktūrai, visada juos kruopščiai nuvalykite, atsikratykite supuvusių ir atsargiai pašalinkite visus lapkočius ir lapkočius. Taip pat nepamirškite jų kruopščiai išdžiovinti prieš dedant į stiklainį, kuriame gaminsime tinktūrą.
Tradicinė aronijų tinktūra – lengviausias receptas
DešimtAronijų tinktūros receptasyra gana tradicinis tinktūrų gaminimo būdas, todėl daugeliui žmonių gali patikti.
Sudėtis: aronijos vaisiai, degtinė, po mėnesio: cukrus, spiritas (stiprinimui)
Supilkite vaisius į gandrą, supilkite degtinę, kad jie visi būtų po skysčiu. Padėkite saulėtoje arba šiltoje vietoje 1 mėnesiui. Tinktūrą išpilstykite į butelius ir apiberkite vaisius cukrumi. Palikite, kol cukrus ištirps. Kartais galite jį papurtyti. Sumaišykite gautą sirupą su anksčiau užpilta tinktūra. Filtruokite ir supilkite į butelius. Pabaigoje taip pat galite pridėti šiek tiek spirito, kadtradicinė aronijų tinktūrabūtų stipresnė.
Aronijų tinktūra su medumi
Pridėjus medausaronijų tinktūrosskonis tampa nepaprastai įdomus ir skiriasi nuo tradicinio skonio. Šią tinktūrą verta pasigaminti, jei mėgstate itin saldžias tinktūras.
Sudėtis: 1 kg aronijos vaisių, 1,5 litro vandens, pusė citrinos, 50 gramų cukraus, 2 šaukštai medaus, 1 litras spirito.
Supilkite vaisius į puodą ir užpilkite vandeniu, virkite apie 40 minučių. Tada atidėkite į šalį ir atvėsinkite. Tada sultinį pertrinkite per sietelį, kad atsikratytų vaisių. Supilkite cukrų ir citrinos pieštuko sultis, išmaišykite, kad viskas ištirptų. Tada įpilkite medaus ir taip pat išmaišykite, kad ištirptų. Kai tinktūra visiškai atvės, supilkite spiritą, gerai išmaišykite ir supilkite į butelius.Aronijų tinktūra su medumireikia brandinti apie 4 mėnesius vėsioje vietoje
Aronijų tinktūra su vyšnių lapeliais
Vyšnių lapelių pridėjimas į aronijų tinktūrą sumažina šio vaisiaus nedidelį kartumą ir suteikia labai įdomų poskonį. Jei kas nors mėgsta eksperimentuoti gamindamas tinktūras,aronijų tinktūra su vyšnių lapeliaisyra labai gera idėja
Sudėtis: 1 kg aronijos vaisių, 200 vnt vyšnių lapų (apie 15 d.), 1 kg cukraus, 1,5 l vandens, vienos citrinos sultys, 0,5 l 90% spirito.
Vaisius ir lapus suberkite į puodą, suberkite cukrų ir uždengę virkite apytiksliai.pusė valandos. Tada atvėsinkite vieną dieną. Antrą dieną vaisius nukoškite nuo skysčio, įpilkite citrinos sulčių ir spirito. Gerai išmaišykite ir supilkite į butelius. Šiaronijų tinktūra su vyšnių lapeliaispati geriausia, kai ji brandinama kelis mėnesius, nors galite išbandyti ir po kelių dienų.
Aronijų tinktūra su degtine
Sudėtis: 1 kg aronijos vaisių, 20 g žalių aronijų lapų, 1 kg cukraus, 0,5 l 90 % spirito, 0,5 l 45 % grynumo degtinės, sultys ir žievelė iš 1 didelės citrinos, apytiksl. 1,5 litrai š altinio vandens.
Aronijos vaisius su lapeliais ir citrinos žievele suberkite į emaliuotą puodą, užpilkite vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies apie 1 val. Uždenkite ir palikite per naktį.Kitą dieną skystį kruopščiai perkoškite per dvigubą marlę ir užvirinkite. Suberkite cukrų ir maišykite ant silpnos ugnies, kol ištirps. Įpilkite citrinos sulčių, spirito ir degtinės. Atvėsinkite ir supilkite į butelius. Atidėkite vėsioje vietoje bent šešiems mėnesiams.
Aronijų tinktūra su vanile ir cinamonu
Sudėtis: 1 kg prinokusių aronijos uogų, 0,5 l 90% spirito, 0,5 l degtinės, 1/2 vanilės ankšties, 4-5 gvazdikėliai, 0,5 kg cukraus, gabalėlis cinamono žievės arba žiupsnelis cinamono, plonai pjaustytos 1 citrinos ir apelsino žievelės.
Įdėkite vaisius į keterą ir lengvai minkykite. Vanilę, citrinos žievelę ir apelsiną sumaišykite su vaisiais. Sumaišykite spiritą su degtine, užpilkite vaisius ir viską padėkite į šiltą vietą saulėje bent 1 mėn. Praėjus šiam laikui, supilkite tinktūrą į kitą indą, o vaisius apibarstykite cukrumi ir išmaišykite, stipriai purtydami uogienę. Vėl atidėkite į šiltą vietą, kiekvieną dieną purtydami gundelį, kol visas cukrus ištirps vaisiuose. Supilkite sirupą per marlę ir supilkite į tinktūrą. Gautą aronijų tinktūrą išpilstykite į butelius ir atidėkite. Ši tinktūra visą savo skonį įgaus po kelių mėnesių brandinimo tamsioje ir vėsioje vietoje.
Katarzyna Matuszak
