Daigai – tai būdas gauti vitaminų tiesiai nuo palangės. Ir tai tiesiogine prasme!Labai paprastu būdu – lignino ar vatos ar specialaus daigelio pagalba galime užsiauginti ir surinkti porciją skanių daigų. Išsami informacija žemiau.
Kaip daiginti sėklas?
Sėklos turėtų būti daigintos nuplaunant ir pamerkus į virintą vandenį, geriausia filtruotą . Jis turi būti kambario temperatūros arba drungnas. Mažesnes sėklas svarbu mirkyti apie 6 valandas, o didesnes – iki 10 valandų.
Kitas etapas yra perėjimas prie vatos arba dygimo. Į daigintuvą sėklas berkite maždaug 5-6 dienas kelis kartus per dieną, kad vanduo praskalautų visus aukštus. Padėkite juos pusiau pavėsingoje patalpoje – per daug saulės spindulių jie ras ras ir susidarys pelėsis.
Kada daigai paruošti valgyti?
Priklausomai nuo veislės, daigai yra paruošti valgyti per 5-7 dienas nuo pasėjimo ant vatos arba purkštuvu.
Konkrečių daigų rinkinys:
- Ridikėlių daigai - 5-6 dienos
- Brokolių daigai - 4-6 dienos
- Mung pupelių daigai - 2-4 dienos
- Kresių daigai - 5-7 dienos
- Raudonųjų burokėlių daigai - 6-8 dienos
Kodėl formuojasi daigai?
Pelėsių susidarymo auginant ant vatos ar daigų priežastis yra netinkamas drėkinimas – sėklų perpildymas ir drėgmė.Nuplaukite sėklas, kad vanduo nubėgtų nuo visų daigų grindų. Vata turi būti drėgna, su deguonimi – ji neturi būti pakankamai drėgna, kad iš jos neištekėtų vanduo.
Kita problema yra klaidingas įtarimas dėl pelėsio – kai kurie daigai yra plaukuoti, su šoninėmis šaknimis, turinčiomis plaukelių sankaupas. Pavyzdžiui, ridikėliai, kopūstai ar juodieji ridikai yra keletas atstovų.
Sveikiausių daigų pasiūlymai
Sveikiausias daigų pasirinkimas bus tų daigų sudėtis, kuriuose yra daugiausia vitaminų ir mineralų. Tarp jų rasite:
- Ridikėlių daigai – puikus skaidulų, vitamino C ir B grupės vitaminų š altinis
- Brokolių daigai – turi kraujodaros ir priešvėžinių savybių
- Raketų daigai – daug kalio, magnio ir kalcio
- Raudonųjų burokėlių daigai – gausu betacianino – turi priešvėžinį poveikį
- Kresų daigai – yra daug jodo
- Mung pupelių daigai – mažina MTL cholesterolio kiekį ir yra antioksidantų
Daigai – ką iš jų pagaminti?
Surinktus daigus galima naudoti ruošiant sveikas salotas, sumuštinius ar kaip priedą prie užkandžių. Laikykite juos stiklinėje arba plastikinėje talpykloje su deguonimi. Įdėkite į šaldytuvą ir valgykite per 3 dienas. Stebėkite ir patikrinkite, ar jie nesusiraukė – tai gali prisidėti prie vėlesnio pelėsio susidarymo.
Žemiau rasite sveikų patiekalų su daigais receptus.
Daigintos salotos
Sudėtis:
- ryšelis ridikėlių daigų,
- krūva brokolių daigų,
- avokadas,
- vidutiniškai oranžinė,
- radicchio salotos,
- brokolių žiedynai,
- virta b alta ir raudona quinoa,
- sultys iš vieno apelsino,
- citrinos sultys,
- alyvuogių aliejus,
- medus.
Paruošimas:
- Kruopščiai nuplaukite daigus po vandeniu ir išdžiovinkite salotų džiovintuvu arba padėkite ant popierinio rankšluosčio.
- Nulupkite avokadą, išimkite kauliuką ir supjaustykite pusmėnuliais arba mažais kubeliais. Suplėšykite salotas į mažesnius gabalėlius.
- Išvirus brokolius blanširuokite ir supjaustykite mažesniais gabalėliais. Apelsiną supjaustykite mažesniais gabalėliais. Virkite quinoa 15 minučių pasūdytame vandenyje.
- Jei po ranka jo neturite, naudokite perlines kruopas arba bulgurą.
- Sumaišykite apelsinų sultis, citrinų sultis, alyvuogių aliejų ir medų, kad gautumėte padažą.
- Sumaišykite visus ingredientus arba sudėkite juos bet kokiu deriniu ant serviravimo lėkštės. Užpilkite užpilą prieš pat patiekiant.
Sumuštiniai su b altu sūriu ir daigais
Sudėtis:
- rupių miltų duona – bandelės arba duona,
- tradicinis arba aštrus humusas,
- pusiau riebus b altas sūris,
- grietinėlė 18% arba natūralus jogurtas,
- druska,
- pipirai,
- ridikėlių daigai ar bet koks kitas.
"pakrovimas=tinginys
Paruošimas:
- B altąjį sūrį sutrinkite šakute – jei norite lygesnės tekstūros, sumaišykite jį rankiniu trintuvu.
- Sumaišykite su grietinėle ir pagardinkite druska bei pipirais.
- Hummus galite pasigaminti ir patys – tiesiog sumaišykite virtus avinžirnius su alyvuogių aliejumi, česnaku ir citrina.
- Aptepkite suktinukus humusu, sūriu ir ant viršaus uždėkite daigus. Galite apšlakstyti išspaustomis citrinos sultimis.
