Briuselio kopūstai , kurių pilnas pavadinimas: Briuselio kopūstai (Brassica oleracea), dažniausiai auginami derliaus nuėmimui vėlyvą rudenį ar net žiemą (sušalę būna skanesni). Sužinokite daugiau apiemaistines Briuselio kopūstų savybes , puikiai tinka vartoti rudenį ir žiemą, ir pažiūrėkite, kaip jie turėtų atrodytiBriuselio kopūstai augataigi kad galvos nebūtų minkštos ir per daug laisvos. Taip pat rekomenduojamegeriausias Briuselio kopūstų veislessodinti savo daržovių sode. Štai viskas, ką sodininkas turi žinoti apie Briuselio kopūstus!
Briuselio kopūstai, Briuselio kopūstai
Pav. pixabay.com
Briuselio kopūstai – maistinės savybės
Briuselio kopūstai yra vertingas augalinių b altymų ir cukraus š altinisir juose labai mažai kalorijų. Jame taip pat yra vitamino C ir karotino. Fosforo, geležies ir kalcio taip pat gausu Briuselio kopūstuose.Briuselio kopūstai dėl savo maistinių savybių , nors ir nemėgsta vaikų, turėtų būti įtraukti į kiekvieno valgiaraštį. Pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, palaiko organizmą kovojant su infekcijomis, gerina odos, plaukų ir nagų būklę.
Briuselio kopūstai - auginimas
Briuselio kopūstams reikalinga žema temperatūra (12–18 °C)ir didelė oro drėgmė. Tai šalčiui atsparus augalas ir gali atlaikyti iki -8 °C ir net -12 °C temperatūrą.Po užšaldymo daiguose padidėja cukraus kiekis, o tai teigiamai veikia jų skonį Kita vertus, dėl per aukštos temperatūros susidaro laisvos, minkštos, atsidarančios galvutės.
Augindami Briuselio kopūstus turėtume užtikrinti saulėtą jo vietą , nes atspalvis neigiamai veikia galvų formavimąsi. Briuselio kopūstai geriausiai auga priesmėlio, derlingose dirvose, kuriose gausu humuso ir kalcio. Per sunkios, labai lengvos ir durpingos dirvos prisideda prie palaidų galvučių susidarymo.Briuselio kopūstuose optimalus dirvožemio pH yra 6,5-7,5Briuselio kopūstai auginami pirmaisiais metais po mėšlo, tačiau labai derlingose dirvose rekomenduojama jį kultivuoti vėliau, kad susidarytų purios galvutės.
Briuselio kopūstai iš savo auginimo sklype
Pav. pixabay.com
Kultivuojant Briuselio kopūstus, svarbu ant viršaus ir lapų pašalinimasBriuselio kopūstų retinimas pašalina viršutinį augalo pumpurą, todėl Briuselio kopūstai bręsta tolygiau ir padidina derlių.Perpildymas atliekamas, kai gūželės yra įterptos į daugumos lapų pažastis, o apatinėje dalyje esančios galvutės yra 1,5–2 cm skersmens. Paprastai operacija numatoma rugpjūčio pabaigoje arba rugsėjo pradžioje.
Pastaba!
Vėlyvų veislių Briuselio kopūstai, auginami žiemoti ir iš kurių paeiliui nuimamos gūžės, neturėtų būti ant viršūnės.
Kada sėti Briuselio kopūstus?
Jei norime, kad Briuselio kopūstai būtų skirti rudeniniams pasėliams, ankstyvąsias veisles sėjame kovo mėnesį podangteliais, kad gautus daigus pasodintume gegužę ir nuimame gūžes reguliariai vartoti rudenį.Žiemos derliui, nuo Naujųjų metų iki pavasario, sėkite balandžio mėnesį, o sodinukus pasodinkite birželįDaigų auginimo laikotarpis trunka apie 40 dienų. 10 m² sklype reikia pasodinti 30-40 augalų 50-60x50 cm atstumu vienas nuo kito, iš kurių gausime apie 10 kg gūželių.
Verta žinotiBriuselio kopūstai gali būti auginami ant agurkų lopinio kraštų. Iš anksto nuskinti agurkai paliks pakankamai vietos Briuselio kopūstams augti ir vystytis.
Kada rinkti Briuselio kopūstus?
Briuselio kopūstus galima skinti vėlyvą rudenįGalvutės kietos, sandarios, 2–4 cm skersmens, tamsiai žaliais lapais. Gūžės renkamos pamažu bręstant (pirmiausia sunoksta tos, kurios augina žemiausią) arba vienu metu – nupjaunant visus augalus iš karto.Briuselio kopūstus geriausia rinkti po pirmųjų šalnų , nes jie švelnesnio skonio. Derliaus nuėmimą galima tęsti iki didelių šalnų (dažnai iki sausio).
Briuselio kopūstai netinka ilgai laikyti . Geriausia juos suvartoti netrukus po derliaus nuėmimo (galite keletą dienų palaikyti šaldytuve). Jei juos reikia laikyti ilgiau, juos reikia užšaldyti.
Briuselio kopūstų galvučių nokinimas
Pav. pixabay.com
Kaip valgyti Briuselio kopūstus
Briuselio kopūstai valgomi po virimo, kepimo ar kepimo . Tačiau būkite atsargūs ir nepersistenkite, nes virti Briuselio kopūstai tampa minkšti, pilki ir neskanūs.
Lengviausias būdas paruošti Briuselio kopūstusyra trumpai (kelias minutes) pavirti nedideliame kiekyje pasūdyto vandens. Iškepusi patiekiama su lydytu sviestu arba svieste skrudintais džiūvėsėliais.
Jei noriteiškepti Briuselio kopūstus orkaitėje , nupjaukite išorinius lapelius, didesnes galvutes perpjaukite per pusę, padėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, pašlakstykite alyvuogių aliejumi, druskos ir pašauname į iki 180°C įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 20 minučių.
Verta žinotiBriuselio kopūstus reikia vartoti su alyvuogių aliejumi. Aliejuje esantys riebalai pagerina daiguose esančio vitamino K pasisavinimą.
Briuselio kopūstai – rekomenduojamos veislės
Briuselio kopūstų veislės skiriasi viena nuo kitosaugalų aukštis, galvų dydis, jų skersmuo ir spalva, taip pat galvų skaičius vienam augalui ir ilgis auginimo sezoną.Sodinę ankstyvas, vidutinio ankstyvumo ir vėlyvas veisles, Briuselio kopūstų derlių galite nuimti nuo rugsėjo iki gruodžio ir net kitų metų balandžio mėnesio
Ankstyvosios Briuselio kopūstų veislės , rekomenduojamos sodo auginimui:
- Peter Gynt F1- derlius nuo rugsėjo iki sausio,
- Diablo- su lygiomis, tolygiai išdėstytomis galvutėmis, atspariu brassica pelėsiui,
- Noisette- aštri prancūziška Briuselio kopūstų įvairovė, derlius nuo spalio iki vasario,
- Igor- labai atspari šalčiui, ankstyva Briuselio kopūstų įvairovė, suteikianti didelį tankiai supakuotų, sandarių daigų derlių.
Vidutinio ankstyvumo Briuselio kopūstų veislės:
- Lunet F1
- Klubas.
Vėlyvosios Briuselio kopūstų veislės:
- Wellington F1- net tamsiomis galvomis, labai atsparus šalčiui, derlius nuo gruodžio iki kovo,
- Drąsiaširdis- patikima vėlyvoji Briuselio kopūstų veislė, atspari miltligei, didelė, derlius nuimamas nuo Kalėdų iki pavasario
- Rubinas- nepaprastai skani raudongalvių veislė
Magistrantūros inž. Joanna Białowąs
