Marek kucmerka Sium sisarum (kucmerka) yra visiškai užmiršta daržovė, nors seniau buvo plačiai valgoma ne tik Lenkijoje, bet ir visoje Europoje. Visas augalas yra valgomas, bet šaknys yra skaniausios. Jie gali būti virti, kepti arba kepti. Jų skonis šiek tiek primena pastarnokus, nors yra daug minkštesnis ir saldesnis. XVIII amžiujeVokietijoje buvo svarstoma naudoti kucmereką kaip cukraus š altinį, tačiau galiausiai nugalėjo cukriniai runkeliai.Angliškas pavadinimas kucmerki (sijonas) kilęs iš olandų kalbos suikerwortel ir reiškia cukraus šaknį.
Marek kucmerka yra daugiametis augalas iš Apiaceae šeimos salierų, skėtinių.Jo šaknų gumbai yra pailgi su daugybe įvairaus storio šakų, o minkštimas b altas. Iš gumbų išauga stiebas, kurio aukštis siekia 1–1,8 metro. Jis standus, šviesiai žalias, prie pagrindo rausvas.Lapai sudėtingi, sudaryti iš penkių lancetiškų lapelių, kurie augalui augant šiek tiek apvalėja.Jo žiedai b alti, susispietę į skėčius ir atsiveria tik vakare. Jų pranašumas yra nuostabus kvapas. Augalą apdulkina vabzdžiai. Iš jo išauginamos smulkios rudos kūgio formos sėklos.
Kucmerki prekės ženklo sėklos sėjamos balandžio pradžioje į žemę arba šiltnamyje/namuose, o vėliau persodinamos į pasirinktą vietą.Pavasarį taip pat galite perskelti jo šaknis, kad kiekvienai daliai liktų bent trys. Tada sodiname į 3-7 cm gylį. Kucmerka plinta pati, tad galima gauti ir sodinukų. Daigai išdėstomi kas 30 cm.Vasarą reikia nepamiršti apie dažną laistymą ir tręšimą, pavyzdžiui, skystu mėšlu. Vėlesniais metais maži švarkeliai šiek tiek atleis mus nuo pareigų, nes gali plisti savaime.
Mareko Kucmerkos skonis
Kai pažvelgi į gumbus – jie nedaro įspūdžio. Na, trumai taip pat nėra gražūs. Deja, juos sunku išvalyti. Tikriausiai todėl virtuvės reikmenys buvo pakeisti bulvėmis. Ir ne tik Lenkijoje. Visa Europa juos pamiršo.Bet tikrai verta pabandyti vėl įtraukti juos į savo mitybą.Jie vis dar plačiai valgomi Šiaurės Rytų Azijoje. Šiaurės Amerikoje taip pat kartais auginami pasėliai.
Daržovės turi daug b altymų, jas lengva virškinti.Jie buvo skiriami esant visoms virškinamojo trakto problemoms – ypač vaikamsJauni ūgliai valo organizmą ir turi diuretikų poveikį. Šaknis padeda nuo kepenų sutrikimų, įskaitant geltą, taip pat nuo plaučių ligų.
Atsparus šalčiui, drėgmei ir kenkėjams
Kucmerka idealiai tinka auginti mūsų klimato sąlygomis.Pakenčia ilgą vėsą, lietingą vasarą, nereikalauja purškimo.Mėgsta saulėtas arba šiek tiek pavėsyje esančias vietas. Dirva turi būti derlinga, puri, šarminga ir drėgna. Gamtoje jis dažnai auga pelkėse. Jei trūksta drėgmės, šaknys tampa pluoštinės.
