Prieš galvodami apie pomidorų sodinukų ar ankstyvųjų salotų ruošimą, patikrinkite jaunų lapų, t. y. mikrožalumynų – daržovių ir žolelių, skirtų auginti namuose, paruoštų valgyti ankstyvoje augimo stadijoje, potencialą.
Microgreens (jauni lapai) – kas tai?
Jauni lapai, taip pat žinomi kaip lapeliai ir mikrožalumynai, yra valgomųjų augalų skilčialapiai ir pirmieji lapai. Jie, kaip ir daigai, yra supermaistas. Tai neperdirbto, ekologiškai gauto maisto, ypač turtingo vitaminų, mineralų ir kitų žmogaus organizmą palankiai veikiančių ingredientų, terminasGalite įsigyti daržovių ir žolelių sėklų jauniems lapams platus pasirinkimas.
Labai populiarios salotų, kopūstų, svogūnų, ridikėlių ir rėžiukų sėklos, t.y. namų sodams būdingos rūšys – žinomos, mėgstamos ir pasiteisinusios.Kulinarinių eksperimentų mėgėjai atkreips dėmesį į patrauklias naujoves, tokias kaip raketų sėklos, šukutės ir rėžiukaiJauni baziliko, kalendros, krapų ir net žemų ar net nasturčių Perilla lapai, dažniausiai auginami dekoratyviniais tikslais.
Kuo skiriasi mikrožalumynų auginimas ir mažylių lapų auginimas?
Kūdikių lapelių gamyba namuose nuo daržovių daigų gamybos skiriasi tik vienu aspektu: trunka trumpiau (tik 2-3 savaites) ir nepalyginamai greičiau duoda derlių. Norėdami sėti sėklas ant jaunų lapų, turėtumėte turėti sodinukų padėklą arba negilų vazoną.
Parduodama specialių mikrožalumynų – plokščių padėklų, kurie užima mažai vietos, tačiau pasižymi gana dideliu paviršiaus plotu tankiai sėjai.Reikšmingas jaunų lapų privalumas yra tai, kad jie suvalgomi prieš išsivysčius plačioms šaknų sistemoms, todėl jiems nereikia gilių konteinerių
 "įkėlimas=tinginys |
|
(nuotrauka: pranešimas spaudai) |
Ar mikrožalumynams augti reikia trąšų?
Norėdami juos auginti, jums reikia tik kelių saujų universalaus dirvožemio, to paties, kurį naudojate vazoninėms gėlėms. Pagrindas turi būti lengvas ir laidus, tačiau taip pat turi gerai sugerti drėgmę. Geriau nenaudoti sodo dirvožemio, nes jame gali būti greitai augančių piktžolių sėklų arba kenkėjų kiaušinėlių. Kai indas bus paruoštas, substratą sudrėkinkite purkštuvu, tankiai pasėkite sėklas ant jaunų lapų ir užberkite plonu žemės sluoksniu.
Štai ir viskas! Visa jaunų daržovių ir žolelių priežiūra apsiriboja laistymu du kartus per dieną – geriausia purškiant vandeniu iš purkštuvo. Tokį auginimą namuose galima atlikti ištisus metus.
Microgreens – kaip kreiptis?
Jauni lapai yra minkšti, traškūs ir sultingi, todėl nepaprastai skanūs. Kadangi Lenkijos parduotuvėse siūlomos įvairių rūšių kūdikių lapelių sėklos, nesunku sukurti geriausių skonių puokštę, kuri visiškai atitiks mūsų kulinarinį skonį.Švelnių lapų šalininkai gali sodinti liucernos, saldžiųjų žirnių, kaliaropių, brokolių ar burokėlių sėklas.
Aštresnis, išskirtinesnis skonis – jauni Sarepska garstyčių, lapinių kopūstų, ridikėlių ir lapinės cikorijos lapai.Visi jie puikiai praturtins jūsų pietų salotas, sėkmingai pakeisdami ledo salotas. Mikrožalumynus taip pat galima patiekti ant sumuštinių arba papuošti mėsos ir vegetariškus patiekalus.
Daržovių ir žolelių, skirtų jauniems lapams, pasirinkimas vidaus rinkoje toks gausus, kad kiekvienas ras kažką sau.
autorius: Małgorzata Lasota
