Botanikos požiūriu kopūstus galima vadinti dešimtimis kultūrinių ir dekoratyvinių augalų rūšių.Iš viso yra šimtai veislių, visos išvestos iš vienos laukinės pradinės formos, kuri ir šiandien auga gamtoje.Jį galima rasti stačiuose pietų Anglijos šlaituose ir saloje Helgolandas.
Auginant sodą, svarbiausia yra daržovių kopūstai, kurie, be kita ko, apima kopūstai, Briuselio kopūstai, lapiniai kopūstai, b altieji ir raudonieji kopūstai. Sodo veislės yra vienmečiai. Savojos kopūstams, Briuselio kopūstams ir lapiniams kopūstams reikia 4 mėnesių (nuo sėjos), kol subręsta iki derliaus nuėmimo. Per šį laiką galite sėti eilėmis, pavyzdžiui, špinatus ar avienos salotas, arba naudoti lysvę endivijų auginimui.
B altojo ir raudonojo kopūsto lapai padengti būdingu vaško sluoksniu. Tai laukinio protėvio likutis, apsisaugęs nuo džiūstančių vėjų, kėlusių sūrų jūros vandenį.Abu kopūstai yra vidutiniškai atsparūs šalčiuiVėliausiai lapkričio pabaigoje apžiūroje turi būti nupjautos galvutės ir be kauliukų
Kopūstus elgiamės skirtingai. Šalnos jam nebaisios, o net pasitarnauja, nes nukritus temperatūrai pavasariniai lapai tampa švelnesnio skonio. Verta žinoti, kad daržovių skoniui daugiau įtakos turi užsitęsęs atvėsimas nei trumpos stiprios šalnos.Fotosintezės, ty organinių junginių gamybos, dalyvaujant šviesai, įtakoje susidaro cukrūs, kurie dėl sulėtėjusios medžiagų apykaitos kaupiasi lapuose.
Briuselio kopūstai auginami rudeninėmis ir žieminėmis veislėmis. Skelbiami tik spalio ir lapkričio derliui skirtos veislės (pvz., Rosella veislė).Tai leidžia galvoms tolygiai subręsti.Taip apdoroti žieminiai Briuselio kopūstai, pvz., „Hilds Ideal“ arba tradicinis belgiškas „Roodnerf“, būtų mažiau atsparūs šalčiui ir išbrinktų, atsilaisvinę pumpurai.
Gausiai laistant ir papildant pasėlius papildomomis trąšų dozėmis, galvų skaičius ir dydis gali turėti tam tikrą įtaką.Niekada nenuplėškite lapų, kurie supa ūglį, nes jie atitolina pumpurų dygimąBe to, lapai yra natūrali žiedynų apsauga nuo šalčio, žymiai prailgindami derlių.
Dekoratyvinės kopūstų formos turi ypatingą vietą. Tai itin originalūs augalai su gražiai iškirptais skirtingų spalvų garbanotais lapais.Dekoratyviniai kopūstai labai gerai toleruoja š altį.Žema temperatūra jai netgi pasitarnauja, nes jų įtakoje lapai įgauna intensyvesnę spalvąDekoratyvinės veislės gali būti auginamos vazonuose arba žemėje, pvz., derinant su auksu ir viržiais .
