" Šio teksto autorė yra Danuta Rojek, žurnalo „Sodo receptas“ skaitytoja iš Ščecino. "
Man patinka eksperimentuoti su rožių žiedlapiais. Man labai patinka jų aromatai su sutraukiančiu ar išskirtiniu saldumu.
Rekomenduojamos veislės
Geriausi yra Damasko ir centifolia rožių žiedlapiai, iš kurių gaminamas rožių aliejus. Jie turi jausmingą, užburiantį ir sunkų aromatą su šiek tiek saldumo užuomina.Nuplovusi jų žiedlapius ir sulaužius į mažesnius gabalėlius, dedu į blynus ar naminį slyvų pyragą. Jei rekomenduočiau universalią veislę, rinkčiausi 'Celsiana' Damascus rožę, kuri žydi du kartus per sezoną. Tai sukuria tankų dviejų metrų krūmą su šakomis, kabančiomis į šonus. Apkarpyti nereikia.
 "įkėlimas=tinginys |
Antrasis mano mėgstamiausias yra daugialapė rožė 'Pompon de Bourgogne', kurios žiedai augdami keičia spalvą. Žydi tik vieną kartą, taip pat tinka mažiems sodams, taip pat auginti vazonuose terasoje ar balkone.Prancūziškos rožių gėlės su šiek tiek pikantišku kvapu puikiai tinka virtuvėje.Jie taip pat gali būti auginami gėlių vazonuose. Rožių actas gaminamas iš jo žiedlapių. Pikantiškas rytietiškas aromatas jaučiamas raukšlėtoje rožėje ir samanų rožėje.
Pastebėjau, kad klasikinės rožinės gėlės turi tipišką rožių kvapą, o geltonos ir oranžinės gėlės kvepia saldžiai ir vaisiškai su citrusinių vaisių dvelksmu. Kita vertus, b altos spalvos turi elegantišką gėlių kvapą.
Žiedlapių rinkimas
Rožių žiedlapius skiname ryte, tada eterinių aliejų koncentracija bus didžiausia ir jie išliks aromatingi.
Patvirtinti receptai
Rožių žiedlapius galima paruošti įvairiais būdais. Aš turiu savo metodą.Nuplautus dribsnius apdengiu cukrumi į mažus stiklainius ir pasterizuoju 15 minučiųTaip gaunu sirupą, skirtą naudoti žiemą. Galima dėti į arbatas, pyragus ir desertus.
Vasarą cukruotus dribsnius naudoju ledams ir kitoms gėrybėms papuošti. Tik nuskintas ir išplautas, išdžiovintas orkaitėje, apteptas plaktais b altymais ir apibarstytas cukrumi bei kristalais.
Apsauga nuo pelėsio ir puošybos yra rožės žiedlapis, uždėtas ant uogienių paviršiaus. Galiausiai, smalsumas . Kinijoje ypatingomis progomis patiekiamas desertas – saldūs ryžiai, papuošti valgomomis rožėmis.
