Rocket Eruca sativa – tai daržovė, kuri vis labiau populiarėja tarp vartotojų. Dėl didesnio sėklų prieinamumo rukola taip pat vis labiau žinoma ir vertinama auginant.
Sukuria iškilusias plačių dantytų lapų rozetessu būdingu aštriai riešutiniu skoniu, todėl dažnai derinama su ne tokio išraiškingo skonio produktais, tokiais kaip mocarelos sūris, avokadas arba jūros gėrybių. Jis plačiai naudojamas Viduržemio jūros regiono virtuvėje – kaip priedas arba pagrindinis ingredientas ruošiant salotas, troškintus ir virtus patiekalus. Jo lapuose yra daug kalio ir vitaminų, ypač vitamino C, mineralinių druskų, organinių rūgščių ir eterinių aliejų.Būdingas skonis atsiranda dėl nedidelio eruko rūgšties kiekio.
Raketinė raketa, dar vadinama raketa arba raketa, yra vienmetis augalas, priklausantis kopūstinių šeimai. Užauga iki 30-100 cm, tačiau pradiniu laikotarpiu sukuria stipriai nupjautų, pailgų lapų rozetę, kurią galime pradėti skinti praėjus vos 3-4 savaitėms po sėjos. Jie gali būti renkami vieną ar daug kartų. Vertingiausi yra jauni, apie 5 cm ilgio lapai, surinkti nuo augalų iki žiedynų ūglių susidarymo. Senesni lapai yra kartūs ir ne tokie skanūs.
Sėjamoji raketa auginama kaip daržovė dėl lapų, o aliejinė sėkla – dėl sėklos, nors jos žiedynų ūgliai ir sėklos taip pat naudojami kaip prieskonių mišinių priedas. Sum altos sėklos patiekalams suteiks aštresnį, išraiškingesnį skonį. Sėklos, kurios nenaudojamos virtuvėje, gali mums praversti kitą sezoną.
Rukolos auginimas
Rukolos auginimas nesukelia daug problemų – jei parūpinsime jai pakankamai pralaidų substratą, kuriame gausu organinių medžiagų ir šiek tiek užtemdytą vietą, greitai mėgausimės jos skoniu. Tinka auginti beveik visus metus, sėti galima nuo balandžio vidurio iki rugpjūčio pabaigos, o dėl mažo dydžio – ir tarp salotų ar pomidorų eilių. Kadangi nekelia perteklinių reikalavimų, galima sėkmingai auginti lauke konteineriuose, o vėliau ir ant palangės, pavyzdžiui, virtuvėje.
Labai skanu kaip priedas prie sumuštinių, salotų, karštų ir š altų patiekalų, taip pat kartu su riešutais ar saulėgrąžų sėklomis.
