Neįsivaizduoju maisto gaminimo be salierų. Mano nuomone, ši aromatinga ir sveika daržovė praturtins bet kurio patiekalo skonį.
Namų sode auginu ir šaknis, ir salierus. Perku jau paruoštus sodinukus, atkreipdamas dėmesį į tai, kad jie būtų stambūs, sveiki, gerai išsivysčiusių šaknų. Jei planuoju pasodinti30 vnt., renkuosi dar kelis daigus, jei jie neprigis arba būtų pažeisti transportuojant.
Kaip pradedančioji sodininkė padariau esminę klaidą – norėjau sutaupyti vietos lysvėse ir per tankiai pasodinau sodinukus (10x20 cm). Dėl to mano pasėliai buvo prastesni, nes augalai nustelbė vienas kitą ir varžėsi dėl vandens ir maistinių medžiagų.
Keturių asmenų šeimos poreikiams paprastai pasodinu apie 50 šaknų salierų ir 30 salierų. Į žemę sodinu gegužės pabaigoje arba birželio pradžioje, kad augtų kuo aukštesnėje temperatūroje. Kai išdžiūsta, laistysiu toliau. Tai ypač svarbu šaknų veislei, kuri vasarą intensyviai auga. Lysves stengiuosi pinti nuolat, nes iš pradžių salierai auga labai lėtai ir gali lengvai „pralaimėti“ konkurenciją piktžolėmsPirmuosius jaunus šakniavaisius renku maždaug po 7-8 savaičių ir naudoju reguliariai. Saugojimui žiemą iškasu juos spalio mėnesį, o kartais tik lapkričio pradžioje.
Kalbant apie briaunuotus salierus, aš atlieku vadinamąjį balinimas. To mane išmokė mama. Salierų lapus surišu elastine juostele, o kotelius - nuo žemės iki lapų - apvynioju juoda folija ir taip pat surišu. Daržovės, neturinčios prieigos prie šviesos, tampa b altesnės ir subtilesnio skonio.
Edyta Stachowska
