Sveika virtuvė yra populiarus šūkis, tačiau mūsų ketinimai dažnai baigiasi tik žodžiais. Tačiau man pavyko įgyvendinti daugybę racionalios ir sveikos mitybos principų. Be to, kaip sodo savininkas, galiu pats užsiauginti daržovių savo virtuvei.
Brokolių auginimasStengiausi atsirinkti pačius vertingiausius, o brokoliai tikrai. Be to, kalbant apie auginimą, jis puikiai toleruoja mūsų oro sąlygas, nes jam augti nereikia aukštos temperatūros. Jis taip pat nebijo šalnų.
Brokolių daigai
Brokoliai yra vienmetis augalas.Auginu iš daigų, kuriuos ruošiu vasario pabaigoje. Balandžio mėnesį augalus pasodinu į žemę. Praeitų metų rudenį dirbu brokoliams skirtą žemę. Turi būti gana derlinga ir drėgna, todėl mėšlo negailiu. Daigus dedu į dirvą 50x40 cm tarpu. Augimo metu brokolius patręšiu, pvz., dilgėlių mėšlu, o liepos mėnesį galiu pradėti derliaus nuėmimą.
Brokolių derlius
Žali brokolių rožė, su 20-25 centimetrų stiebu, pjaustoma, kai tvirta ir tvirta. Surinkus pagrindinį žiedyną, jie taip pat mažėja. Taip iki pirmųjų šalnų turiu savo brokolius. Deja, jo negalima laikyti per ilgai neužšaldžius. Žiedynai atsiskleidžia, pagelsta ir būna neskanūs. Taigi, jei aš dedu brokolius į šaldytuvą, tai tik 2-3 dienassuvynioti į foliją
Brokoliai virtuvėjeGeriausias žalias kaip priedas prie salotų. Jei gaminu, tai turi būti trumpa, nes greitai tampa minkšta. Kad atsikratyčiau gana intensyvaus kvapo gaminant maistą, į verdantį vandenį įdedu šiek tiek muskato riešuto.
Brokolių mitybos faktai
Brokolių maistinės vertės man visada darė įspūdį. Šios daržovės yra nekaloringos, tačiau daug vitamino C, kalcio, fosforo, geležies ir chromo. Mitybos specialistai rekomenduoja brokolius dėl dideliob altymų ir beta karotino kiekio (daugiau nei morkose). Mano nuomone, jis tikras „paskyrimo gydytojas“: stiprina širdį ir kaulus, gerina regėjimą, užkerta kelią anemijai ir vėžiui. Sakoma, kad jis ramina ir nervus. O kaip tu gali nemėgti brokolių?!
Irena Prot
