Kalbėdami apie kūdikių daržoves, turime omenyje ypatingą auginimo rūšį, apimantį derliaus nuėmimą ankstyvame vystymosi etape Vaikiškų daržovių mada atkeliavo iš Europos pietų, pirmiausia į Vakarų šalis. šalių, dabar pasiekia ir Lenkiją.Verta atkreipti dėmesį, kad kūdikio vardas suteikiamas ir jau paruoštiems sėklų mišiniams, skirtiems sėti į žemę ar vazoną.Turguje siūlomos, pavyzdžiui, kūdikių lapų salotos, t.y. salotos, pagamintos iš sveikų, o ne susmulkintų lapų, o vaikiškos morkos, t. y. kelių centimetrų ilgio morkos, siūlomos kaip užkandis žalioms.
Pavasariniam auginimui tinka visos greitai augančios salotos švelniais šviesiai žaliais lapais. Vėlesniam sėjimui rinkitės veisles tamsesniais lapais, o visų pirma tokias, kurios neįsilaužia į žiedkotį.Batavia, gauta iš ledkalnio salotų, yra labai populiari. Į salotas taip pat galima dėti mango, špinatų, burokėlių lapų. Didelė kulinarinė atrakcija pastaruoju metu buvo avienos salotos, ypač raudonais lapais.
Tačiau tikras atradimas yra neįprastų formų, skonių ir spalvų azijiniai kopūstai. Jie sėjami nuo ankstyvo pavasario iki vasaros pabaigos.Jei derliaus nuėmimo metu nulaužti lapai prie šaknies, augalai vėl išaugins šoninius ūglius ir duos derliųLapuose esantys garstyčių aliejai stiprina organizmo apsaugą ir turi antibakterinį poveikį. Juose yra daug vitaminų A, B, C ir mineralų. Sėjos atnaujinimas užtikrina, kad lapai visada būtų švieži ir skanūs. Vegetacijos greitis priklauso nuo veislės ir sezono. Geriausia sėti, kai pirmieji daigai išleido pirmuosius skilteles.
Nuosavos sėjos salotos
Vaikiškas lapines salotas pradedame sėti nuo vasario pabaigos, sėklas sėjame ant padėklų arba daugiavazoniuose (trys sėklos vienoje kameroje).Sudygus sėkloms, auginimas nutraukiamas, paliekant vieną daigą su stipriausiuKai substrato temperatūra pakyla iki 10°C, galima pradėti sėti. Eilėmis sėkite špinatus, mangoldus ir grikius. Radicchio, cikorijos, romaninės salotos ir kiaulpienės gali būti sėjamos sėjos laidoje, tačiau tik tada, jei dirva yra gerai išravėjusi.
Pirmuosius lapus skinkite, kai salotos yra kelių centimetrų aukščio.Tuo pačiu metu daigus sulaužome 5-8 cm atstumu. Pagrindinis derlius nuimamas po 2-3 savaičiųPaprasčiausias jaunų salotų salotų receptas atkeliauja iš Italijos: nuplaukite lapus, nusausinkite, sudėkite į didelį dubenį, pagal skonį pagardinkite actu ir druska , ir gausiai apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Visas galvutes laikykite šaldytuve 4-7 °C temperatūroje.
