Pak choi (Brassica chinensis) yra lapinė daržovė, labai populiari Azijos šalyse.Tai artimas pekino kopūsto giminaitis, tačiau turi visiškai kitokią išvaizdą. Pirmaisiais auginimo metais šis dvejų metų augalas suformuoja lapų rozetę, o antraisiais išaugina aukštą gėlės stiebelį. Po žydėjimo jis sukuria daugybę sėklų, kurias galima naudoti dauginimui. Valgomosios pak choi dalys yra lapai ir mėsingi lapkočiai. Priklausomai nuo veislės, augalas gali siekti 20-50 cm aukščio ir 40-45 cm skersmens.Jis taip pat gali turėti skirtingų spalvų stiebus ir lapus.
Pak choi kopūstai – savybės
Pekino kopūstas yra labai vertinga daržovė, turinti daug vitaminų(C, B1, B2, B3, B4 ir B5, P, E, K, A), karotino, ląstelienos, vario, natrio, mangano, seleno, geležies, kalio, magnio, kalcio, fluoro ir fosforo. Jame yra didelė lizino dozė – aminorūgštis, kuri yra b altymų, antikūnų ir fermentų sudedamoji dalis. Šis fermentas, būtinas žmogaus organizmui, tiekiamas su maistu.
Pak choi Pekino kopūstas - auginimas
Pak choi yra trumpadienis augalas, kurio vegetacijos sezonas labai trumpas. Jaunus lapus galima valgyti praėjus 4-6 savaitėms po sėjos.Tai, kad pak choi galima valgyti bet kuriame augalo vystymosi etape, nelaukiant, kol visiškai subręs lapkočiai, daro jį dar patrauklesnį.
Renkantis pekino kopūsto vietą, reikėtų atsižvelgti į sėjomainos principus.Svogūnai, ankštiniai augalai ir moliūgai yra tinkami pak choi priedai. Visos kryžmažiedžių daržovės laikomos blogiausiais pak choi pirmtakais, nes padidina šiai šeimai būdingų ligų ir kenkėjų riziką.
Atsparūs Pekino kopūstai puikiai atlaiko žemą temperatūrą ir lengvai atlaiko trumpalaikes šalnas iki -4 °C. Taigi, tiek pavasarinis pak choi, tiek rudeninis auginimas yra populiarūs. Vasarą ilgos dienos ir aukšta temperatūra sukelia ankstyvą žiedynų ūglių lūžinėjimą ir augalų žydėjimą.
Pak choi – sėjimas ir derliaus nuėmimas
Pak choi dauginamas iš sėklų. Jas galima sėti balandžio mėnesį, nes dygsta 3–4 °C temperatūroje. Geriausia sėti mažomis partijomis su 7-10 dienų intervalu. Tai leis jums gauti reguliarų derlių. Kai daigai išauga 2–4 tikruosius lapus, juos nulaužkite ir palikite augalus 20–40 cm atstumu.
Jei norime nuimti derlių anksčiau, galime auginti pekino kopūsto sodinukus po dangčiais.Tuo tikslu sėklas sėjame nuo kovo mėnesio. Į pavienius vazonėlius dėkite 2 sėklas, jas sudygus palikite stipresnį augalą. Kai daigai išauga 4-6 lapeliai, daigams sukietėjus, sodinukus sodinkite į žemę
Kad pak choi lapai ir lapkočiai būtų sultingi ir švelnūs, augalus reikia reguliariai laistyti ir kas 2 savaites šerti organinėmis trąšomis.
Pak choi renkamas bręstant. Galime nupjauti visas išaugusias rozetes arba jaunus, pavienius lapus. Nuėmus derlių, lapus, suvyniotus į maistinę plėvelę, galima laikyti šaldytuve 2 savaites.
Kaip užauginti Pak Choi vazone
Norint auginti pak choi balkone, reikia apie 50 cm gylio ir 30 cm pločio vazono. Užpildykite indus šviežiu, pralaidžiu gruntu ir padėkite juos saulėtoje arba šiek tiek pavėsingoje vietoje. Pekino kopūsto sėklas galime sėti nuo balandžio iki vėlyvo rudens. Nepamirškite reguliariai laistyti ir šerti augalus.
Pak choi kopūstai: kaip valgyti
Šis skanus ir sveikas kopūstas naudojamas įvairiai. Jo lapai tinka ne tik šviežioms salotoms gaminti, bet ir virti, troškinti, kepti, kepti ir marinuoti.
