Vasarinis pikantiškas(Satureja hortensis) – vienmetis žolinis augalas, auginamas ir plantacijose, ir namų soduose bei balkonuose. Ši žolelė visų pirma žinoma kaip virtuvės prieskonis, tačiau vertinamos irgydomosios pikantiškos savybės. , pažiūrėkite, kur geriausia ją sodinti ir kaip auginti sodo prieskonines žoleles, taip pat kada skinti šią žolelę ir kaip ją džiovinti.
Sodo pikantiškas - Satureja hortensis
Pav. pixabay.com
Sodo pikantiškumą galima atpažinti pagališ stipriai sumedėjusio stiebo ir trumpų, pailgų, smailių lapų. Pasiekia apie 30 cm aukštį. Žydi b altai arba šviesiai violetiškai nepastebimais spygliais.Pikantųjųžydėjimo data yra nuo liepos iki rugpjūčio. Šiuo laikotarpiu ant augalo dažnai galima rasti bičių.
Sodo pikantiškumas – gydomosios savybės
Sodo pikantiškumas turi stiprių gydomųjų savybių. Pikantiškoje žolėje yra eterinio aliejaus, kurio pagrindinės sudedamosios dalys yra: timolis, karvakrolis ir p-cimolis. Jame taip pat yra daug taninų, dervų ir gleivių medžiagų, taip pat mineralų, tokių kaip kalcis, kalis, magnis, geležis ir natris.
Sodo pikantiškas aromatingas, malonus, pikantiškas kvapas.Piršto skonio nauda sveikataipirmiausia susijusi su virškinimo sistema. Ši žolė gerina virškinimą ir apsaugo nuo vidurių pūtimo. Jis taip pat turi silpną diuretikų ir antihelmintinį poveikį.
Sodas pikantiškas - auginimas
Užauginti sodą pikantiškai paprasta , nes jam nekeliami ypatingi reikalavimai dirvožemiui ar vietai. Gerai auga derlingose, lengvesnėse dirvose, pakankamai drėgnose ir turtingose kalcio.
Sodo pikantiškumą geriausia auginti saulėtoje vietoje . Dauginama balandžio mėnesį, sėjant sėklas tiesiai į žemę eilėmis kas 30 cm. Atsiradimas trunka apie 3 savaites. Dygimo metu augalus reikia nuolat apsaugoti nuo piktžolių.
Žolinė žaliava – pikantiška žolelėVisiškai žydintiems augalams liepos ir rugpjūčio sandūroje nupjaukite visą žolę maždaug 15 cm aukštyje virš žemės. Nuskinta žolė džiovinama palaida arba surišama į mažas kekes pavėsyje ne aukštesnėje kaip 35 °C temperatūroje. Išdžiovinus laikykite uždarytuose stiklainiuose.
Sodo pikantiškas - Satureja hortensis
Pav. © Danka, forum.PoradnikOgrodniczy.pl
Sodo pikantiškas - aplikacija
Pikantiškas naudojimas sodedaugiausia randamas virtuvėje, o dėl gydomųjų savybių taip pat ir natūralioje medicinoje.
Sodo pikantiškumo pritaikymas virtuvėje
"Šviežia ir džiovintasodo pikantiška žolė naudojama kaip prieskonisVertinama daugiausia italų, gruzinų ir armėnų virtuvėje. Jis naudojamas tiek karštiems ruošti, tiek patiekti š altiems patiekalams, salotoms, sūriams ir kiaušiniams. Tai žolelių pipirų ir bulgariškos cubrikos sudedamoji dalis. "
Sodas pikantiškas turi aštrų skonį , šiek tiek primena pipirus. Dėl to jis puikiai tinka sunkiai virškinamiems patiekalams, tokiems kaip pupelės ar žirniai. Puikiai dera su čiobreliais. Tai vertingas prieskonis mėsai, ypač vištienai ir veršienai.
Gera žinoti!
Nepamirškite į paruoštus patiekalus pridėti pikantiško skonio likus maždaug 10 minučių iki gaminimo pabaigos, nes anksčiau duodant patiekalo skonis bus kartaus.
Švieži pikantiški lapainaudojami pagal poreikį nuo birželio mėnesio, tačiau didžiausią vertę jie turi žydėjimo laikotarpiu, tai yra nuo liepos iki rugpjūčio. Tuomet pikantiškoje žolėje yra didžiausias aromatinių junginių kiekis.
Pikantiškas gali būti maišomas su mairūnais, salierų lapais, guoliažolėmis ir uogienės žiedais. Augalų mišinys sumalamas į miltelius ir sumaišomas lygiomis dalimis. Jis naudojamas kaip druskos pakaitalas.
Sodo prieskonių naudojimas medicinoje
Vaistinius ekstraktus ir užpilus galite paruošti iš sodo pikantiškų.
Pikantiški žolelių ekstraktaiskatina skrandžio sulčių išsiskyrimą, malšina vidurių pūtimą ir pilvo skausmą. Jie taip pat yra antibakteriniai.
Pikantieji užpilaiskiriami esant skrandžio sutrikimams apsinuodijus maistu, taip pat kaip raminanti priemonė esant priešmenstruacinei įtampai ir menopauzei.
Galite lengvai paruošti sodo pikantiškų ekstraktų ir užpilų Tereikia 300g šviežių pikantiškų žolelių arba 30g džiovintų žolelių, kurias užpilkite 10 litrų vandens. Jei norime paruošti ekstraktą, žolelę 12 valandų mirkome vandenyje ir neskiedžiame. Kita vertus, žolės nemirkykite, o virkite 30 minučių.
Sodo prieskonių naudojimas sodininkystėje
Sodo pikantiškumas taip pat naudojamas sodekaip medingasis augalas, pritraukiantis naudingas bites. Taip pat vertasodinti pikantišką prie pupelių , kad atbaidytumėte amarus.
Magistrantūros inž. Joanna Białowąs
