Daugelis krūmų, pasodintų sklypuose ir namų soduose kaipdekoratyviniai krūmai , taip pat užauginavalgomus vaisius , kurių vertė dažnai būna neįvertintas. Tuo tarpu šie vaisiai gali būti naudojami kulinarijoje, nes jie yra puiki žaliava tinktūroms, vynams, sultims, uogienėms, konservams ir arbatoms gaminti. Be to, šiedekoratyviniai krūmai su valgomais vaisiaistaip pat dažnai sutinkami laukinėje gamtoje ir mums nebus problemų gauti jų vaisių net už savo sodo ribų. Todėl verta pasidomėti, kaip juos naudoti virtuvėje.
PastabaKai kuriuos tekste pateiktus dekoratyvinių krūmų vaisius galima valgyti tik juos perdirbus.Juos verdant ar kepant galima atsikratyti nuodingų medžiagų, esančių žaliuose vaisiuose, kartu išgauti jų skonį ir maistines vertes. Todėl atidžiai perskaitykite aprašymus.
Šeivamedžio uogos 'Variegata' su patrauklia lapija ir vaisiais konservavimui
Dekoratyvinių krūmų su valgomais vaisiais sąrašaspradėkime nuo šeivamedžio. Juodasis šeivamedis (Sambucus nigra) – mūsų šalyje dažnai natūralioje aplinkoje aptinkamas krūmas, dažnai apaugantis dykvietėse ir pakelėse. Jis visiškai atsparus šalčiui, teikia pirmenybę drėgnoms vietoms ir dirvožemiui, kuriame gausu azoto
Sodai daugiausia sodinamidekoratyvinės šeivamedžio veislėsSusmulkinta forma (Sambucus nigra lacinata) su subtiliai padalinta žali lapai. Tinkamai nugenėtas jis gali priminti paparčio krūmą. Laisvai užaugęs per 20 metų pavirs mažu 4 x 3 m dydžio medžiu.Taip pat verta atkreipti dėmesį į veislę 'Variegata' su dideliais, plunksniškais, žaliais lapais su skaidriu b altu pakraščiu. 'Aurea' veislė labai ištverminga, jos lapai saulėtoje vietoje išlaikys auksinę spalvą iki pat rudens, kai pamažu pradės tamsėti. Taip pat įdomi veislė 'Aureomarginata' lapais ryškiai geltonais krašteliais. „Guincho Purple“ lapai iš pradžių žali, vasarą pasidaro tamsiai violetiniai, o rudenį – raudoni.
Nuo gegužės iki birželio (kartais net iki liepos)juodos alyvinės spalvos ornamentai yra b alti, stipriai kvepiantys žiedai(nors pvz., 'Guincho Purple' veislėje jie yra šiek tiek rausvos spalvos), surinkti dideliuose ir plokščiuose korimuose. Rugpjūčio mėnesį žydėjimo vietoje pasirodotamsiai mėlyni šeivamedžio vaisiai, kurie yra puiki žaliavagaminant sultis ir konservus imunitetui stiprinti per ruduo ir žiemaTačiau turime atsiminti, kad žali šie vaisiai yra nuodingi. Juose esantys nuodai pašalinami virimo metu.Jie taip pat turi būti nuimti visiškai subrendę.
Vaistažolių žaliava taip pat gali būtišeivamedžio žiedai , kurie naudojami ruošiant užpilus nuo peršalimo, įvairių rūšių katarui ir kvėpavimo takų uždegimams gydyti, taip pat gydant. nuo reumatinių ligų. Siūlomešeivamedžio žiedų sirupą , suteikiantį gėrimams nepakartojamą skonį ir aromatą. Norėdami paruošti sirupą, nuplaukite 35 visiškai išsivysčiusius šeivamedžio žiedynus ir padalinkite juos į mažus segmentus. Tada jas užpilkite š altu sirupu, paruoštu iš 2 kg cukraus, 1,5 l vandens, 3-4 šaukštelių citrinos rūgšties ir vienos citrinos, padalintos į aštuntąsias dalis. Po dviejų dienų sirupą perkoškite per kelis kartus sulankstytą marlę. Išpilstome į švarius butelius ir sandariai uždarome. Galima dėti į arbatą, kokteilius ir kitus gėrimus. Labai rekomenduoju!
Kitas pasiūlymasdekoratyvinis krūmas su valgomais vaisiais yra vienakaklis gudobelė(Crataegus monogyna), taip pat paplitusi Lenkijoje - visose žemumose ir žemutinėse kalnų vietose. .Šis augalas gali išaugti į krūmą arba tankiai šakotą mažą medelį su apvalia vainiku su ūgliais, padengtais daugybe spyglių. Jis noriai naudojamas gyvatvorėms, nes gražiai storėja, o spyglių dėka gyvatvorė nepraeina ir žmonėms, ir gyvūnams. Vėlyvą pavasarį pasirodo b alti arba kreminės spalvos, stipriai kvepiantys, medaus žiedai. Blizgūs, lapuoti lapai rudenį nusidažo raudonai oranžine spalva. Gudobelės vaisiai yra rutuliški, su vienu kauliuku, nuo šviesaus koralinio iki tamsiai rudos spalvos. Jie sunoksta nuo rugpjūčio iki spalio. Ir gėlės, irgudobelės vaisiai turi gydomąjį poveikįVaisius galima valgyti žalius, tačiau jie daug labiau tinka konservams. Galite juos naudoti, pavyzdžiui, ruošdami kompotą.
Vienakaklis gudobelė. Tinka vaisinei gyvatvorei!
Norint paruoštigudobelių kompotąnuskintus vaisius reikia nuplauti, rūšiuoti, išimti sėklas ir nuplauti.Tada paruoškite cukraus sirupą (1 litrui vandens duodame 0,8 kg cukraus), užvirinkite ir atidėkite. Įdėkite vaisius ir atidėkite 8-10 valandų. Tada nukoškite vaisius ir sudėkite į paruoštus stiklainius, kol susiaurės. Sirupą užvirinkite, virkite 3-4 minutes ir užpilkite ant stiklainiuose supakuotų vaisių. Sterilizuojame verdančiame vandenyje (pusės litro stiklainius 20 min., litrinius 25 min.).
Kitasdekoratyvinis krūmas su vertingais vaisiaisyra paprastasis šermukšnis (Sorbus aucuparia), dar vadinamas paprastu šermukšniu arba tiesiog šermukšniu. Lenkijoje ji labai paplitusi laukinėje gamtoje. Tai augalas, kuris dažnai yra daugiastiebis, gražiai, laisvai ir stačiai.
Šermukšniai
Gegužės–birželio mėnesiais ant šermukšnio žydi kreminių gėlių žiedai, o nuo liepos iki spalio augalą puošiasferiniai vaisiai, surinkti į tankias kekes , iš pradžių geltonos spalvos. , tada skaisčiai raudona.Rudenį gražiai spalvą keičia ir plunksniški šermukšnio lapai. Tai augalas, kurį lengva auginti ir kuris yra tolerantiškas vietai.
PastabaŽali šermukšnio vaisiai yra labai kartūs ir nuodingi dėl parasorbo rūgšties kiekio. Prieš vartojant juos reikia užšaldyti arba kuriam laikui panardinti į verdantį vandenį (vadinamasis blanšavimas). Tada jie praranda kartaus skonio ir nuodingų savybių.
Šermukšnių vaisiai naudojami kalnų pelenų gamybai(vaisių degtinė), sultys, uogienės, marmeladas, sirupai, putėsiai. Pakepinus su obuoliais jie puikiai papildo mėsą. Siūlome pasigamintišermukšnių medaus uogienęTam tikslui paruošti 1 kg šaldytų šermukšnių vaisių, 50 g medaus ir dvi stiklines vandens. Atskirkite vaisius nuo stiebelių ir padėkite į vandenį, kad atitirptų. Įdėkite medų į puodą, užpilkite vandeniu ir kaitinkite, kol visiškai ištirps. Tada užvirkite, suberkite uogas ir nuolat virkite, kol uogienės pasidarys tinkamos konsistencijos.
Vienodai vertinamasdekoratyvinis krūmas su valgomais vaisiais(bet tik po apdorojimo) yra koralinis viburnum (Viburnum opulus), kuris Lenkijoje paplitęs beveik visur, išskyrus Tatrus. Soduose auginama daug įdomių veislių.
Koralinis viburnum
Ši rūšis auga tankaus krūmo pavidalu, dažniausiai užauga iki 4 m aukščio. Tamsiai žali lapai su 3 - 5 skiltelėmis rudenį gražiai keičia spalvą, dažniausiai oranžiniai arba raudoni. Pavasario ir vasaros sandūroje ant augalo atsiranda plokšti kreminės b altumo žiedų skėčiai. Ryškiai raudoni, ovalūs vaisiai sunoksta rugpjūtį ir rugsėjį, o po to keletą mėnesių išlieka ant krūmų ir yra nuostabi puošmena
Viburnum vaisiai yra valgomi , nors valgomi žali, jie yra kenksmingi, ypač vaikams. Jie taip pat nėra skanūs. Tačiau iš jų galite paruošti gaivų gėrimą.Norėdami paruoštiViburnum vaisių gėrimąjums reikės 1 kg Viburnum vaisių, 30 g cukraus, 10 g medaus, gazuoto vandens ir ledo kubelių. Vaisius reikia nuplauti ir pabarstyti cukrumi. Maždaug po 5 - 6 dienų jie išskiria sultis. Tada perkošiame ir sumaišome su medumi. Jis patiekiamas ant stalo stiklinėse su gazuotu vandeniu ir ledo kubeliu.
Mūsų, ko gero, gana originalų,dekoratyvinių krūmų su valgomais vaisiais sąrašąužbaigia raukšlėta rožė (Rosa rugosa). Šio augalo gimtinė yra Rytų Azija. Atvežtas į Europą auginti, greitai išplito gamtoje. Kaip sodo augalą, jį lengva auginti, jis visiškai atsparus šalčiui ir turi daug dekoratyvinių vertybių.
Raukšlėta rožė
Raukuoti rožių krūmai gali užaugti iki 2 m aukščio. Jie žydi nuo birželio iki rugpjūčio rožinės ir raudonos spalvos atspalviais, nors atskiri žiedai gali vystytis iki rudens.Lapai blizgūs ir susiraukšlėję, rudenį ryškiai geltoni. Vaisiai ovalūs, iš pradžių šviesiai žalios ir oranžinės spalvos, visiškai subrendę parausta. Jie yra vertinamas vitamino C ir augalinės žaliavos š altinis. Iš jų gaminami įvairūs konservai ir vynai.
lenkiškos rožių uogienės receptasJoms paruošti raukinių rožių reikės 30-40 gramų cukraus ir 1 kg išvalytų vaisių . Paruoškite prinokusius vaisius, kaip aprašyta ankstesniuose receptuose. Tada supilkite į juos stiklinę vandens ir pervirkite, tada pertrinkite per sietelį. Tyrę reikia užvirti ir virti 10 - 12 minučių. Tada jame ištirpinkite paruoštą cukrų ir virkite, kol uogienė pasidarys tinkamos konsistencijos. Karštą supilkite į stiklainius ir sterilizuokite verdančiame vandenyje. Pusės litro stiklainius reikia sterilizuoti apie 20 minučių, o litrinius – 25 minutes.
Jei turite šių krūmų savo soduose, raginu nuimti derlių ir naudoti jų vaisius. Tikiuosi, kad jums patiks šie receptai. Mėgaukitės maistu!
