Egzotiškos daržovėsnustebina savo skoniu ir išvaizda. Daugelis jų taip pat turi vertingų maistinių ir sveikatos savybių. O kadangi bent dalis šių įdomių egzotiškų daržovių puikiai atlaiko mūsų klimato sąlygas, kodėl gi nepabandžius jų auginti? Susipažinkite su7 egzotiškomis daržovėmis savo sode !
Egzotiškos daržovės – avienos salotos
1. Rapunzel
Yra didelis būrys skanių ir vertingų daržovių, kurias arba pamiršome, arba atrodome tokios egzotiškos, kad apie jas galvojame tik apsipirkdami prekybos centruose.Dažnai klysta, nes daugelis šiųįdomių egzotiškų daržoviųgali būti sėkmingai užaugintos mūsų sklype, o nuėmę derlių turėsime didesnį pasitenkinimą, kad jas užsiauginome patys. Be to, bus galimybė paįvairinti mūsų meniu patiekalais, įskaitant naują daržovę.
Viena iš tokių pamirštų daržovių, kurios senoviniuose soduose nebuvo retenybė, yraavienos salotos(Valerianella locusta), daugiausia iš Amerikos ir Šiaurės Afrikos. Avienos salotos yra gana įdomi augalų rūšis (dažnai klaidingai laikoma salotomis) tiek dėl savo skonio, tiek dėl auginimo reikalavimų. Seniai buvo gerai žinomas, mėgtas ir dažnai kultivuojamas, turėjęs daugybę bendrų pavadinimų.Avienos salotos yra mažytis augalas su puikiomis maistinėmis vertėmisJuose yra daug vitaminų (įskaitant C, B ir A) ir daug mikroelementų, o tai ypač vertinga atsižvelgiant į derliaus nuėmimo datą . Avienos salotos turi šiek tiek riešutų poskonį, o labiausiai stebina tai, kad visą žiemą (jei nėra per š alta) galite skinti derlių tiesiai iš žemės, net ir po sniegu!
Kalbant apie ėriukų salotų auginimo sąlygas, specialių reikalavimų nėra.Ši egzotiška daržovė mėgsta derlingą dirvą , tačiau ji augs ir silpnesnėje dirvoje. Įprasta sėti tiesiai į žemę nuo rugpjūčio iki rugsėjo, bet galima išbandyti ir pavasarinį kultivavimą bei kovo mėnesio sėją. Derlių pradedame nuimti praėjus maždaug 3 mėnesiams po sėjos. Puikiai tinka valgyti žalias kaip įvairias salotas.
2. Pekino kopūstas Pak Choy
Žolinių daržovių proga verta paminėti ir naujoką iš Tolimųjų Rytų -Pekino kopūstas , dar vadinamasPak ChoyJis kilęs iš Rytų Azijos ir šiuo metu auginamas Kinijoje, Šiaurės Amerikoje ir Europoje. Jis yra daug aukštesnis už ankstesnį augalą, siekia maždaug 40-50 cm aukščio, nors tai priklauso nuo veislės. Ir yra nemažai šios daržovės veislių, nors Lenkijoje žaliauodegių arba b altauodegių rūšių yra tik keletas.
Egzotiškos daržovės – Pekino kopūstas, Pak Choy
Pak Choy derlių galima skinti žiemą, bet kadangi jis kilęs iš š alto klimato,gana gerai auga ne itin karštoje temperatūroje(13–16 °C) ir netgi gali ištverti daugiapakopes šalnas. Tačiau jai dygstant reikia daugiau šilumos, todėl šią daržovę rekomenduojama auginti iš daigų. Jis gana reiklus drėgmei, kurį iš dalies lemia trumpas auginimo sezonas (apie vieną mėnesį). Galima auginti pavasarį arba rudenį. Rudenį kiek lengviau, nes galima sėti tiesiai į žemę. Pekino kopūstai reikalauja turtingo ir humusingo dirvožemio, kurio pH yra neutralus.
Šiojeegzotiškoje daržovėje itin daug vitamino C(45 mg / 100 g). Jį galima kepti patiekaluose, bet geriau valgyti žalią, nes gaila prarasti milžiniškus jame esančius vitamino C turtus. Pak Choy taip pat yra daug vertingų makro ir mikroelementų.Skonis ryškus, su kartumo dvelksmu.
Egzotinės daržovės – pankoliai, pankoliai
3. Pankolis (pankolis)
Dar vienapatraukli egzotiška žolinė daržovė yra pankolis , dar žinomas kaip pankolis (Foeniculum vulgare). Laukiniai daugiausia aptinkami Viduržemio jūros zonoje ir Pakistane, Irane ir Afganistane. Tai labai aromatingas augalas, turintis daug vertingų maistinių medžiagų (daugiausia vitamino C ir kalio). Tai taip pat teigiamai veikia mūsų virškinimo sistemą. Priklausomai nuo veislės, jis gali būti šiek tiek aštresnio ar švelnesnio skonio, tačiau visada bus anyžių skonis ir aromatas. Nepaisant neabejotino panašumo į mums žinomus krapus, jis priklauso salierų šeimai.
Pankoliams keliami gana aukšti reikalavimai vietai, temperatūrai, drėgmei ir dirvožemiui. Mėgsta derlingą, turtingą ir humusingą dirvą su šiek tiek šarmine reakcija.Vieta turi būti rami, šilta ir saulėta, ir ji negali pakęsti perdžiūvimo.Galime auginti iš sodinukų arba bandyti sėti tiesiai į žemę , bet tik po pavasario šalnų (gegužės pabaigoje). Daigus galime paruošti balandžio mėnesį, o visam laikui pasodinti birželio pradžioje. Derlius, priklausomai nuo auginimo būdo, nuimamas nuo liepos iki rugsėjo (vegetacijos laikotarpis 2-3 mėnesiai). Kai augalai jau subręsta, derliaus nuėmimo neatidėliokite, nes jie greitai pradės prarasti aromatą. Tinka kepti, kepti ir net įdaryti.
4. Pupelės
Absoliutus hitas tarp egzotiškų daržoviųgali pasirodyti gerai žinomų šparaginių pupelių giminaitė -Kininės pupelės(Dolichos sinensis). Jis termofiliškas ir iš principo augimo sąlygos, reikalavimai ir derliaus nuėmimo datos labai panašios į pankolius (kai kurioms veislėms net reikia dangos), tačiau šis augalas mums padėkos už tinkamą priežiūrą.
Egzotiškos daržovės – kiniškos pupelės
Beanfish yra alpinistas, todėl jums reikės atramų ir gana aukštų, nes ji užauga iki 3 m, o ankštys yra iki 50 cm ilgio.Rinkti tokias pupeles iš savo sodo tikrai yra kažkas! krakmolas, mikro ir makroelementai, tai tikrai įspūdingaTaip pat reikėtų paminėti
šios egzotiškos daržovės dekoratyvinę vertęVasarą gražiai žydi rausva ar karmino spalva ir maloniai kvepia. Jis pritraukia įvairius sparnuotus apdulkintojus, įskaitant spalvingus drugelius. Kaip ir visų pupelių, jos šaknys fiksuoja azotą, todėl nuėmus derlių papildomai patręšia dirvą. Galite paruošti jį kaip ir bet kokias šparagines pupeles.
Egzotiškos daržovės – egiptietiškos pupelės
Egipto pupelės(Lablab purpureus) taip pat vertinamos, tačiau šis augalas labiau dekoratyvus nei naudingas. Augimo sąlygos ir aukštis panašūs į kiniškų pupelių, tačiau ankštys plačios ir raudonos, maždaug įprastų pupelių ilgio. Žydi kaip ir jo pirmtakas
5. Baklažanai (baklažanai)
Labai patraukliegzotiškos kilmės daržovė , deja, gana retai auginama Lenkijoje, yrabaklažanai(Solanum melongena), arba kitaip baklažanai , priklausantis panašiai į pomidorą nakvišų rūšiai. Savo patrauklumą jis slypi dėl įdomios išvaizdos ir skonio. Priešingai nei pirmtakai, jis neturi tiek daug maistinės vertės ir vitaminų, tačiau jame gausu mineralinių druskų (įskaitant kalį, kalcį, fosforą). Taip pat mažina blogojo cholesterolio kiekį ir stiprina širdį.
Egzotinės daržovės – baklažanai
Tačiaubaklažanai yra reikliausia daržovė, iš aprašytų šiame straipsnyjeJai būdingi dideli šilumos reikalavimai (apie 25 °C), o mūsų klimato sąlygomis galima auginti tik po priedanga, kaip ir daugelis pomidorų veislių. Jis nemėgsta persodinti, todėl sodinukus reikia nedelsiant dėti į paskirties vietą. Tam taip pat reikia daug maistinių medžiagų trąšų pavidalu. Substratas visada turi būti drėgnas, bet ne šlapias, nes tada jį lengvai užpuola grybeliai. Jis taip pat turi gana ilgą vegetacijos sezoną (sėjinukų gamyba apie 3 mėn., derliaus nuėmimas nuo žydėjimo apie 1,5 mėn.). Tačiauoriginalių daržovių mėgėjamsjūsų violetinė daržovė gali būti patraukli perspektyva.
6. Kopūstai
"Grįžkime prie augalų, kuriems mūsų klimato sąlygomis labai gerai sekasi. Iki šiol pristatytos daržovės dėl įvairių priežasčių Lenkijoje auginamos kaip vienmetės. Dar viena daržovė – neįvertintas ir itin vertingas dvimetis. Kopūstai(Brassica oleracea sabellica), arba lapiniai kopūstai, yra seniausia auginama kopūstų rūšis. Pirmaisiais metais sukuria iki 1 m skersmens gražiai susiraukšlėjusių lapų rozetę, antraisiais žydi ir išaugina sėklas.Šios egzotiškos daržovės maistinės vertėsnegalima pervertinti. Pasižymi stipriomis priešuždegiminėmis ir antioksidacinėmis savybėmis, jame gausu vitaminų, dideliais kiekiais (pvz., A, K, B, PP, E, daug vitamino C). Tai taip pat turtingas kalcio, b altymų, kalio, fosforo ir daugelio kitų mikro ir makro elementų š altinis. Jis taip pat turi priešvėžinį ir Helicobacter pylori žudantį poveikį dėl jame esančių sulforafano grupės cheminių junginių. "
Egzotinės daržovės – lapiniai kopūstai
Kopūstai turi tikrai žemus auginimo reikalavimusBe to, kaip ir avienos salotos, jos atsparios žemai temperatūrai.Jo derlių rekomenduojama nuimti vėlyvo rudens laikotarpiu ir net kaip Briuselio kopūstus, po pirmųjų šalnų. Tada jis tampa minkštesnis ir praranda kartumą. Augdami lapus renkame paeiliui. Tačiau kadangi jie yra prastai išsilaikę, geriausia tai padaryti prieš pat vartojimą.
Šios rūšies kopūstų kopūstų kremas ne itin mėgsta, todėl atsikratome tipiško kryžmažiedžių daržovių kenkėjo
Kopūstus galima auginti daugumoje dirvų, pageidautina o neutrali reakcija. Nemėgsta tik labai drėgnų ir sutankintų dirvų. Atlaiko džiūvimą, bet geriau auga, kai palaikome substratą drėgną. Geriausia auginti iš daigų, kuriuos į nuolatinę vietą pasodiname praėjus maždaug 1,5 mėnesio po sėjos, bet ne vėliau kaip rugsėjo pradžioje. Taip pat galite sėti sėklas tiesiai į žemę nuo gegužės iki liepos. Lapų spalva gali skirtis nuo žalios iki violetinės. Dėl gražių lapų jie gali būti papildoma puošmena sklype ir ant stalo.
Egzotinės daržovės – scorzonera
7. Scorzonera
Norėdami sužinotipaskutines egzotines daržoves , kurias noriu pristatyti šiandien, turime pažvelgti į pogrindį. Tai aplinkascorzonery(Scorzonera hispanica) augimui ir vystymuisi. Skonis panašus į šparagų, nors yra šiek tiek aštresnis ir saldesnis. Panašiai jis taip pat ruošiamas vartoti. Nulupę odelę, pavirkite vandenyje su citrina, tada patiekite kaip atskirą daržovę arba į salotas. Norint nulupti ir nuimti derlių, svarbu mūvėti apsaugines pirštines, nes iš žievelės išsiskiria pieno sultys, kurias sunku pašalinti.
O kuo ypatinga ši juoda šaknis su b altu minkštimu? Na, tailabai soti ir skani daržovė , taip pat turi daug vitaminų ir mikro bei makro elementų. Be to, jame yra labai vertingas diabetikams ingredientas – inulinas, kuris yra fruktozės cukrus, todėl nekelia gliukozės kiekio kraujyje.
Scorzonera yra kas dvejus metus augantis augalas. Skorzoneros auginimas pradedamas pavasarį, o derlių nuimame nuo spalio iki lapkričio. Jis sukuria ilgas šaknis, todėl derliaus nuėmimui reikia naudoti šakutes su ilgais dantimis. Jis nėra ypač jautrus žemoms temperatūroms, tačiau tikisi gerai įdirbtos, derlingos ir humusingos dirvos bei užtikrinančios pastovų dirvožemio drėgmę.
Tikiuosi, kad pristatytosegzotinės daržovės sudomins ne vieną sodininkąir jūs nuspręsite pabandyti užsiauginti bent vieną iš jų.
Katarzyna Józefowicz
