Svarainių vaisiaiyra šių krūmų rudens puošmena. Tačiau bent kai kuriuos iš jų verta rinkti ir naudotisvarainių konservams , pavyzdžiui, sirupą ar skanią ir giriamąsvarainių tinktūrąKaip turtingas š altinis vitamino C, svarainių vaisiai taip pat gali lengvai pakeisti citriną, todėl dažnai dedama į arbatą. Ką dar galite su jais padaryti? Susipažinkite su geriausiaissvarainių konservų receptaisir mūsų būdu pasigaminti skanią tinktūrą, kurios niekada negėrėte!
Svarainių vaisius nuimkite rudenį. Jie puikiai tinka konservams.
Pigwowiec yra gana lengvai augantis krūmas, papuoštas daugybe gėlių, kurios pasirodo pavasarį.Svarainių vaisiaigali papuošti krūmą rudenį, bet taip pat yra valgomi. Deja, kaip ir paprastojo svarainio vaisius, taip ir svarainių negalima valgyti žalių, nes jie kieti ir labai aštrūs. Tačiau galite pasigaminti nuostabių konservų, kurie puikiai papildys žiemos arbatą. Kitas gerai žinomassvarainių preparatasyra tinktūra, vadinamoji. svarainių. Jo nereikėtų painioti su svarainiais, kurie gaminami iš svarainių.
Svarainių konservai
Svarainių vaisiuose yra daug vit. C, kuri suteikia jiems rūgštoką skonį, taip patsvarainių konservai- drebučiai, sultys, uogienės. Tačiau šį rūgštų poskonį galima nesunkiai kompensuoti į preparatą įdedant cukraus.
Pastaba!Ruošdami svarainių vaisius konservams, visada išimkite sėklų lizdus, kurie paliks kartaus skonio.
Svarainių sirupas
Verta pasigamintisvarainių sirupą , kuris, kaip teigiama, padeda nuo peršalimo. Galima dėti į arbatą vietoj citrinos
Norėdami paruoštisvarainių sirupą , nuplautus vaisius nulupkite, išimkite kauliukus ir supjaustykite gabalėliais. Įdėkite juos į išplikytą stiklainį, kad užpildytumėte 3/4 stiklainio. Tada pabarstykite cukrumi. Stiklainius uždarykite ir atidėkite 1-3 dienoms, kol vaisiai išskirs sultis (kartais nuo karto stiklainius verta pakratyti). Taip paruoštą svarainių sirupą galima laikyti šaldytuve
Jeisvarainių sirupąketinate laikyti ilgai, verta jį virti ir pasterizuoti uždarytuose stiklainiuose apie 15 min. Tačiau verta žinoti, kad aukšta temperatūra sunaikina vaisiuose esantį vitaminą C, todėlsvarainių sirupasbe virimo ir pasterizavimo bus vertingesnis maistine verte
Svarainių tinktūra
Š altomis rudens ir žiemos dienomis mus sušildyssvarainių tinktūra , dar vadinama svarainiais
Ingredientai1kg prinokusių svarainių vaisių , 1,5 litro degtinės 40%, 1 puodelis cukraus, 5 šaukštai medaus, apelsinų sultys.
Norėdamiparuošti svarainių tinktūrą , supjaustytus vaisius užpilkite degtine ir atidėkite 2 savaitėms. Tada supilame alkoholį į kitą indą, o vaisius apibarstome cukrumi ir paliekame kelias dienas, kol cukrus ištirps, per tą laiką galima viską išmaišyti, kad procesas būtų greitesnis. Tada sumaišykite alkoholį su vaisiais, įpilkite medaus ir apelsinų sulčių ir palikite dar 2-3 savaites. Praėjus šiam laikui, tinktūrą nufiltruojame ir išpilstome į butelius. Galiausiai atidėkite 2–3 mėnesiamssvarainių tinktūraisubręsti.
Svarainių uogienė – dviem būdais
Norint greitai paruoštisvarainių uogienęmums reikia tik svarainių vaisių ir cukraus. Vaisių nereikia nulupti ar pjaustyti. Kruopščiai juos išplovus, išvirti ir užpilti vandeniu. Troškinkite, kol suminkštės, o tai paprastai trunka apie 40 minučių. Tada jas pertriname per sietelį, kad ant sietelio liktų odelė ir sėklos, o vertingas minkštimas patektų į puodą. Iš 1 kg tokios tyrelės gaunama ne daugiau kaip 0,5 kg cukraus, bet kuo prinokęs svarainio vaisius, tuo cukraus reikia mažiau.Sumaišytą su cukrumi tyrę troškinkite apie pusvalandį, visą laiką maišydami. Tada supilkite į išplikytus stiklainius, užsukite ir pasterizuokite 15 minučių.
Svarainių uogienėtaip pat gali būti paruošta kiek kitaip. Na, o svarainių vaisius pirmiausia galime nulupti, išimti iš jų kauliukus ir supjaustyti gabalėliais. Tada į juos įpilkite citrinos sulčių (po pusę citrinos 2 kg vaisių prieš nulupdami), užpilkite vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Tada įtrinkite ir suberkite cukrų (jei anksčiau naudojome 2 kg vaisių, dabar reikia pabarstyti apie 800 g cukraus), o tada virkite, kol uogienė sutirštės. Tada gaminame kaip nurodyta pirmiau
Katarzyna Matuszak
Taip pat žiūrėkite:
