Pačios pagamintos vaisių tinktūros skonis visai kitoks nei perkamos parduotuvėse. Be skonio savybių, daugelis jų turi ir sveikatai naudingų savybių. Vienas populiariausių naminių receptų – aromatingadžiovintų slyvų tinktūraarba kitaipslyvų tinktūra ant degtinėsNorėdami sušilti žiemos š altyje, susipažinkite su dviem patikrintomisslyvų tinktūros receptai
Slyvų likeris ant degtinės
Kurios slyvos tinka tinktūrai
Slyvų tinktūrai naudojame džiovintas slyvas. Tai gali būti ir parduotuvėje pirktos slyvos, ir slyvos iš nuosavo sklypo. Jei perkate džiovintas slyvas, atminkite, kad jos iš tikrųjų turi būti džiovinti vaisiai, o ne rūkyti. Jų taip pat negalima tepti aliejumi.
Tokių dilemų neturėsime, kai nuspręsime naudoti mūsų pačių auginamas džiovintas slyvas. Tačiau čia verta žinoti, kad džiovinimui geriausiai tinka vengrinės slyvos. Greičiausias būdas džiovinti slyvas namuose – įdėti jas į orkaitę ir palaikyti per naktį 60 °C temperatūroje, o kitas 24 valandas džiovinti sausoje ir vėsioje vietoje.
Pastaba! Jei slyvas norime naudoti kaip tinktūrą, patartina įdėti Kalifornijos slyvų, kurios suteikia nuostabią skonių ir aromatų puokštę. Naminės slyvos tokio gero efekto nesuteiks.
Dvasia džiovintų slyvų tinktūra
Šiai tinktūrai paruošti reikia: 0,25 kg džiovintų slyvų be kauliukų, 1 litro 45 % degtinės, 0,25 l spirito ir 0,25 l vandens. Norėdami paruošti šią slyvų tinktūrą, mūsų slyvas smulkiai supjaustykite, tada sudėkite į stiklainį, užpilkite spiritu ir degtine ir sandariai uždarykite. Užtvindytas ir sandariai uždarytas slyvas palikite 4 savaitėms kambario temperatūroje, nepamirškite patiekalo pakratyti kas kelias dienas.
Tada supilkite vaisių skystį į kitą indą, perkošdami per piltuvą su vata. Kad neliktų nuosėdų, perkošimui galite naudoti ir kavos filtrą, bet tada tai užtrunka šiek tiek ilgiau. Ant dugno likusias slyvas užpilkite vandeniu, po 2 dienų perkoškite ir supilkite į anksčiau nukoštą skystį. Tada sumaišykite ir palikite, kol skystis išvalys. Po kelių dienų degtinę reikia nupilti iš nuosėdų, nufiltruoti ir supilti į butelius. Kuo ilgiau stovės, tuo jis bus skanesnis.
Pastaba! Atminkite, kad tinktūros ruošimo indai turi būti visiškai švarūs. Net neplautas kamštis, permirkęs kokiu nors kvapu, gali sugadinti visą efektą. Geriausia naudoti tamsaus stiklo indus.
Slyvų tinktūra ant degtinės, aromatinga
Taslyvų tinktūralaikoma ypač aromatinga. Skirtingai nuo ankstesnio recepto, jo ruošimui nenaudojame spirito, bet pravers kiti vaisiai ir prieskoniai.
Sudėtis: 0,25 kg džiovintų slyvų be kauliukų, 1,5 litro 40% degtinės, 2 apelsinai, viena citrina, 2 saujos džiovintų mėtų lapelių, cinamono žievė (gabalėlis maždaug 10 cm ilgio).
Slyvas supjaustykite ir užpilkite degtine. Sudėkite plonai nuluptas apelsinų ir citrinų žieveles, sutrintus mėtų lapelius ir cinamoną. Uždarykite indą ir palikite dviem mėnesiams, purtydami kas kelias dienas, kaip ir ankstesnės tinktūros atveju. Tada reikia filtruoti, leisti pastovėti 2 savaites, o tada supilti į butelius. Šislyvų tinktūra ant degtinėspasieks savo sotumą maždaug po metų. Jį reikia gerti labai mažais kiekiais ir lėtai, mėgaujantis jo skoniu.
