Dėl savo gležnos plunksninės lapijospankoliai arba pankoliai(Foeniculum vulgare) daržovių sode yra įdomus vaizdas. Anyžių skonio pankolio skonis tarp daržovių yra retas, o maistinėspankoliųsavybės yra labai vertinamos. Dėl šios priežastiespankolių auginimas sodeyra įdomi alternatyva įprastoms daržovėms. Sužinokite apie pankolių savybes, auginimo principus ir paprastą paruošimąpankolių receptaiskaniems patiekalams!
Pankoliai, pankoliai
Pav. depositphotos.com
Pankoliai, pankoliai - savybės
Pankolių nauda sveikataibuvo žinoma jau tūkstantmečius. Didelis lakiojo aliejaus kiekis pankoliuose su būdingu anyžių kvapu teigiamai veikia nervų sistemą.Pankolių sėklos reguliuoja virškinimąpasižymi gydomosiomis savybėmis.Pankolių arbatosdažnai duodamos kūdikiams nuo vidurių užkietėjimo, pilvo dieglių ir apetito skatinimo. Pankolių sėklų nuoviras skatina laktaciją. Rekomenduojama maitinančioms motinoms.Pankolis yra lengvai virškinamas , mažai kaloringas ir, svarbiausia, skanus! Todėl verta šią daržovę naudoti savo virtuvėje ir auginti sode.
Pankoliai, pankoliai - auginimas
Pankolis sudaro kompaktišką sustorėjimą , susidarantį iš mėsingo lapkočių pagrindo, apie 10 cm skersmens, anyžių kvapo ir skonio.
Pankoliams auginti rinkitės saulėtą vietąir apsaugotą nuo vėjo.Pankoliai gerai toleruoja periodinį vandens trūkumą. Tačiau drėgnoje dirvoje jis formuoja geresnės kokybės karoliukus.Dirvožemis pankoliams augintituri būti derlingas ir pralaidus, neutralus arba šiek tiek šarminis.
Pankolis auginamasantraisiais metais po mėšlo. Negalima auginti lauke, kur anksčiau augo salierų šeimos augalai.
Auginant pankoliusverta pagalvoti apie koordinačių auginimą su kitomis daržovėmis, sėti jas tarpueiliais arba pankolių kaimynystėje. Geri pankolio kaimynai yra: avienos salotos, salotų trūkažolės ir endivijos. Taip pat prieskoninių augalų, tokių kaip šalavijas, bazilikas ar mairūnasbuvimas teigiamai veikia pankolių vystymąsiTaip pat nereikėtų pamiršti medetkų, nasturtų ar medetkų, kurios atgrasyti nuo kenkėjų pankoliųir gražiai papuošti mūsų daržovių lysves.
Pankoliai gali būti auginami iš sodinukųarba sėjant tiesiai į žemę.Daigus ruošiame balandžio mėnesį, o birželio pradžioje pasodiname visam laikui. Tiesiogiai į žemępankolio sėklos sėjamosnuo birželio iki liepos 20x30 cm tarpu. Derlius (priklausomai nuo auginimo būdo) nuimamas nuo liepos iki rugsėjo
Poaukščiausios kokybės pankolių sėklosapsilankykite mūsų vadove. Savo skaitytojams radome geriausias veisles, skirtas mėgėjiškam sodo ir pasėlių auginimui.
Pankoliai, pankoliai - receptai
Pankolių lapeliai naudojamižuvies ir riebios mėsos patiekalams bei salotoms pagardinti, o stipraus anyžių kvapo vaisių dedama į sriubas, duoną ir sausainius. Štai populiariausi ir labai lengvai paruošiami3 pankolių receptai !
Fenkuł yra puikus daugelio patiekalų ingredientas
Pav. pixabay.com
1. Pankolių salotos
Sudėtis:pankolis, 2 apelsinai, avienos salotos, graikiniai riešutai, 1 valgomasis šaukštas medaus, 2 šaukštai balzamiko acto, 2 šaukštai sėmenų aliejaus, druska, pipirai
Paruošimas:Pankolį nuplaukite, supjaustykite giliai, supjaustykite lapus ir supjaustykite plonais griežinėliais. Į susmulkintus pankolius suberkite ėrienos salotas ir apelsino griežinėlius. Graikinius riešutus paskrudinkite keptuvėje. Šaukštą medaus sumaišykite su 2 šaukštais balzamiko acto ir 2 šaukštais sėmenų aliejaus, pagardinkite druska ir pipirais. Paruoštu padažu užpilkite salotas ir pabarstykite keptuvėje skrudintais riešutais.
2. Grietinėje kepti pankoliai
Ingredientai:pankolis, sviestas, džiūvėsėliai, grietinėlė sriuboms ir padažams, stiklinė tarkuoto sūrio, druska, pipirai
Paruošimas:Pankolį nuplaukite, supjaustykite giliai, supjaustykite lapus ir supjaustykite ketvirčiais. Tada sudėkite daržovę į pasūdytą vandenį ir virkite 5 minutes.Karščiui atsparią formą ištepkite sviestu ir pabarstykite džiūvėsėliais. Ketvirčiais supjaustytus pankolius suberkite į indą ir užpilkite su sūriu sumaišyta grietinėle. Likusiu sūriu apibarstykite indo viršų ir pašaukite į iki 200°C įkaitintą orkaitę. Kepkite, kol viršus apskrus.
3. Pankolių kremas
Ingredientai:3 šaukštai alyvuogių aliejaus, 1 svogūnas, 1 poras, 1 pankolis, 1 bulvė, 1 obuolys, arbatinis šaukštelis džiovintų čiobrelių, arbatinis šaukštelis ciberžolės, 1 arbatinis šaukštelis pankolių sėklų, litras daržovių sultinio
Paruošimas:Svogūną supjaustykite kubeliais ir pakepinkite alyvuogių aliejuje. Žaliuosius ir kietus poro galus nupjaukite, likusius perpjaukite išilgai per pusę, nuplaukite, susmulkinkite ir suberkite į svogūną. Dar 4 minutes pakepinkite svogūną ir porą. Pankolį nuplaukite, nupjaukite lapelius ir supjaustykite griežinėliais. Suberkite susmulkintus pankolius į svogūną ir pakepinkite porą dar 4 minutes. Tuo tarpu sudėkite kubeliais pjaustytas bulves ir obuolį. Tada suberkite čiobrelius, ciberžolę, pankolio sėklas, druską ir pipirus, supilkite sultinį ir virkite apie.15 minučių. Paruoštą sriubą sumaišykite trintuvu ir pagardinkite pagal skonį. Sriubos viršų papuoškite smulkintais pankolio lapeliais.
Magistrantūros inž. Joanna Białowąs
