Agurkų balzamas , taip pat žinomas kaip traškintas agurkas arba kartaus agurkas, yra kasmetinė vijoklinė daržovė, kilusi iš Kinijos. Jo vaisiai šiek tiek primena agurkus ir yra daug maistingų medžiagų. Lenkijoje balzamą galima auginti žemėje, nors daug geresnį derlių gausime augindami folijos tunelyje. Sužinokite daugiau apiebalzamosavybes, pažiūrėkite, kąauginate agurkų balzamąsode ir išbandykite žinomiausiusbalzamo receptus patiekalai
Agurkų balzamo vaisiai
Pav. depositphotos.com
Agurkų balzamas – maistinės ir gydomosios savybės
Agurkų balzamas(Momordica charantia) yra vijoklinis augalas, išauginantis plonus iki 3 m ilgio stiebus, kurie dėl stiprių prilimpančių ūselių lipa ir sukasi aplink atramas. Valgomosios losjono dalys yra jo lapai, jauni ūgliai ir sėklos, tačiau dažniausiai valgomi jo vaisiai.Į agurką panašiųvaisiai pailgi, žali, šiek tiek panašūs į agurkus, tačiau jų odelė daug labiau susiraukšlėjusi, o vaisių galiukai iš vienos pusės aštrūs. Jie užauga iki 18 cm ilgio. Pasidomėti jais verta dėl įdomaus skonio irvertingų maistinių savybių
Maistiniais tikslais balzamo vaisiai skinami neprinokę, kol jie dar žali , o bręsdami pirmiausia pagelsta, paskui oranžiniai ir galiausiai sprogsta, išskirdami b alti. arba rudos sėklos.Agurkų balzamo vaisiai pasižymi mažu cukrų kiekiu , juose gausu kalio, geležies, vitaminų A, C, E, K ir viso B grupės vitaminų komplekso. Gydomosios agurkų balzamo savybėsnaudojamos Indijos liaudies medicinoje kaip diabeto gydymas. Juose yra į insuliną panašaus junginio, kuris padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje.
agurkų balzamas - auginimas
Balzamka – tai daržovė, kuriai reikia didelių šilumos poreikių.Balzamą žemėje auginti galima , tačiau auginant šią daržovę folijos tunelyje, bus galima gauti daug didesnį derlių, o derėjimą galima pratęsti iki rudens
Tunelyje losjonų sėklos sėjamos balandžio pabaigoje , įdedant jas 1 cm gylyje. Jiems sudygti reikia ne žemesnės kaip 13 °C temperatūros. Augalai vedami ant virvelės (panašiai kaip melionai), pašalinant kiekvieną kitą šoninį ūglį. Reikalingigydymo būdai auginant agurkų balzamąpirmiausia yra: laistymas, tręšimas ir piktžolių naikinimas. Jie atliekami taip pat, kaip ir auginant agurkus.
Agurkų balzamo vaisiai pasirodo praėjus 6-8 savaitėms po sėjos Vienas augalas užaugina 5-8 vaisius, tačiau jei norime, kad jie gerai augtų, verta apriboti jų skaičių iki 4-5 vienetų. Priklausomai nuo veislės, jie gali būti žali, rečiau b alti arba geltoni.Renkame dar nesubrendusius, kai pasiekia 10-15 cm ilgįIlgiau palikti verta tik tuo atveju, jei norime gauti sėklų. Tada jie užaugs iki 30 cm ilgio ir galiausiai suskils į 3 dalis, išskirdami sėklas.
Agurkų balzamas
Pav. depositphotos.com
Nusprendękultivuoti agurkų balzamąturime nepamiršti paruošti stulpų atramų ir apvynioti augalus aplink šiuos stulpus, taip pat pasirūpinti kai kuriais šoniniais skydais, kad augalai būtų nenuverstas vėjo. Lysvėseagurko formos grybo sėklos sėjamos kas 30-50 cm , tada paliekant stipriausius sodinukus. Galima auginti ir be atramų, leidžiant balzamo ūgliams plisti ant žemės, bet tada auginimui reikia daugiau vietos (augalai turėtų augti 1 m atstumu), o vaisiai labai lengvai pūva (to galima išvengti pastačius medines lentas). po jais atskiriant vaisius). nuo žemės).
Ligos ir kenkėjai, puolantys agurkų balzamądaugiausia yra: agurkų mozaika, agurkų miltligė, amarai ir voratinklinės erkės. Kaip matote, rizika yra panaši kaip ir agurkams, todėl losjoną reikia saugoti panašiai. Deja, auginant balzamą apsaugos priemonių nėra registruota, todėl mėgėjiškuose pasėliuose verta naudoti profilaktines priemones, skirtas ligų prevencijai ir apskritai augalams sustiprinti, pavyzdžiui, Biosept Active. Taip pat verta naudoti gerai žinomą ekologišką mielių purškiklį agurkams.
agurkų balzamas - receptai
Jei jau turimesavų užaugintų agurkų balzamo vaisiųsode arba ką tik spėjome keletą tokių vaisių nusipirkti parduotuvėje, verta išmokti paruoškite juos taip, kad jų skonis būtų geriausias.
Agurkų losjono vaisių naudojimasyra gana platus. Juos galima valgyti žalius, kepti, virti, kepti, dėti į salotas, mėsą ir žuvį.Tačiau pirmiausia turiteatsikratyti jose esančio kartumo , o tai pasieksime blanširavimo dėka. Tam tikslui supjaustyti gabaliukai (centrą reikia išimti) trumpam suberti į verdantį pasūdytą vandenį (4 arbatiniai šaukšteliai druskos litre vandens) ir vėl užvirinti. Tada jis ištraukiamas ir užpilamas š altu vandeniu. Taip pat galite tiesiog pasūdyti griežinėlius ir po 30 minučių nupilti vandenį, atlikdami tą pačią procedūrą, kaip ir ruošiant agurkus agurkų salotoms.
Receptai naudojant agurkų balzamąnėra labai populiarūs, tačiau galite rasti įdomių pasiūlymų. Rekomenduojame balzamą, įdarytą kiauliena.
Įdarytas losjonas
Ingredientai:keli balzamo vaisiai, 150 g m altos kiaulienos, sojos padažas, druska, m alti pipirai, skiltelė česnako, vanduo.
Paruošimas:Balzamo vaisius nuplaukite, iš abiejų pusių nupjaukite jų galus ir perpjaukite skersai į 3 dalis. Kiekvienos dalies centrą išskobiame, pašaliname sėklas ir ariles.Susmulkinkite česnaką ir gerai sumaišykite su m alta kiauliena, druska ir pipirais. Tada šiuo užpildome balzamo vaisius. Tačiau būkite atsargūs, kad įdaro nepripildytumėte per daug, nes verdant vaisiai sumažina savo tūrį. Tada į puodą supilkite litrą vandens ir virkite. Kai vanduo užvirs, supilkite įdarytą losjoną ir 2 šaukštus sojos padažo. Tada virkite apie 30 minučių. Patiekalas paruoštas, kai balzamo vaisiai pagelsta ir suminkštėja. Patiekiamas karštas su ryžiais.
