Lenkai jau seniai ragavo keptas dešreles, žuvį ar jautieną, tačiau pamiršdami keletą svarbių taisyklių, kurių nesilaikymas gali baigtis sveikatos sutrikimais. Pažiūrėkite , ką daryti, kad ant grotelių keptas maistas būtų sveikesnis , o kepant neišsiskirtų kenksmingų medžiagų. Štai įrodytabūdų, kaip sveikai kepti ant grotelių !
Sveikas kepimas ant grotelių
Ar kepti ant grotelių sveika
Keliose Europos šalyse atlikti tyrimai nepalieka abejonių, kadant grotelių keptuose patiekaluose gali būti mūsų organizmui pavojingų organinių junginių Ne paslaptis, kad deginant anglį į mūsų indus gali patekti kenksmingų junginių (peroksidai, benzopirenas, akrilamidas ir laisvieji radikalai).
Prancūzų specialistų tyrimai parodė, kadant žarijų kepant keturias kalakuto kojeles, keturis didelius kepsnius ir aštuonias dešreles 2 valandas išsiskyrė toks pat dioksinų kiekis, kaip ir deginant 220 tūkst. cigarečių! Rezultatai šokiruojantys, tačiau pakanka laikytis kelių techninių ir kulinarinių taisyklių, kad mūsų patiekalai visada būtų sveiki ir skanūs.
Mūsųrūpinimasis sveikata turėtų prasidėti renkantis tinkamą kepsninęReikėtų atkreipti dėmesį ne tik į medžiagas, iš kurių gaminamos sodo kepsninės (įskaitant ir kokiais dažais ji buvo nudažyta ), bet taip pat ir anglies groteles, skirtas anglies ar deginimo kokybei užtikrinti. Jei tikrai rūpinamės savo sveikata, neturėtume taupyti geros įrangos.Taigi kaip turėtų atrodyti kepsninė, kad ant jos būtų galima ruošti sveikus patiekalus?
Kuris grilis sveikesnis
Pastaruoju metu dujinės kepsninės įgauna vis didesnį populiarumą Europoje ir Lenkijoje. Jų atsiradimas mūsų rinkoje, daugiausia dėl „Broil King“ prekės ženklo, sukėlė daug diskusijų tarp patyrusių grilių. Interneto forumuose galite susidurti su ilgomis diskusijomis apiedujinių grilių pranašumą prieš anglies grilius ir atvirkščiaiJų šalininkai tarp jų privalumų mini: maisto ruošimo greitį, švarą ir galimybę lengvai kontroliuoti temperatūrą. Oponentai juos k altina kepant patiekalus skleidžiamo specifinio kvapo nebuvimu ir būdingu lašančių riebalų šnypštimu. Tačiau mums turėtų būti įdomukuris padės mums paruošti sveikesnį patiekalą
Renkantis anglių kepsninę sodui, turime pasirūpinti ne tik pačia įranga, bet ir kokybišku kūrenimu bei anglimis. Taip pat turime atsiminti keletą pagrindiniųsveiko kepimo ant grotelių taisyklių :
- naudokite tik anglį arba kietmedį,
- nenaudokite kartoninių dėžių, laikraščių ar lakuotos medienos kaip uždegimo. Dažymui naudojamos medžiagos degdamos išskiria toksiškus junginius,
- kūrenimą galima naudoti tik pradžioje, kai ant grotelių dar nėra maisto. Kepant ant grotelių, kai, pavyzdžiui, pradeda gęsti žarijos, nededame užsidegimo.
Vis dėlto neišvengsime neigiamoriebalų deginimo proceso kepant grilyjeBūdingas šnypštimas, kuris daugeliui žmonių yra gerai iškeptos mėsos požymis, gali turėti nemalonių pasekmių mums. Riebalų lašėjimas ir deginimas ant karštų anglių išskiria toksiškus irpavojingus garus, kurie nusėda ant ant grotelių kepto maistoŠi problema nekyla naudojant dujines grilius. Riebalų perteklius nuvarva į specialų dubenį, o likusieji išgaruoja iš aromatinių batonėlių kepant ant grotelių.Dujinė kepsninė neįkvepia nuodingų garų.
Ką daryti norint sveikai kepti ant grotelių
Renkantis kepsninę sau, turėtume atsiminti keletą kulinarinių principų, kurie leis mumsmėgautis ir gardžiais keptais patiekalais, ir ilgai sveikata .
Visų pirma,mėsą reikia pamarinuoti prieš dedant ant iešmoTokia mėsa nereikalauja tokio ilgo kepimo, todėl ji nepraranda tiek maistinių verčių, tiek skaniau . Kita vertus, užtikriname, kadnevalgykite termiškai neapdorotos mėsos, nes ji gali apsinuodyti bakterijomisTaip pat nepamirštame, kadant grotelių kepto maisto turėtume valgyti reikiamą kiekį žalios daržovės Juose esančios medžiagos sumažins ant grotelių keptoje mėsoje esančių laisvųjų radikalų poveikį. Taip pat reikia atsiminti, kad visas maistas, dedamas ant grotelių, turi būti kambario temperatūros.Nekepkite ant grotelių šaldytos mėsos ar šaldytų daržovių!
Jei imsime visus šiuos patarimus į širdį – nereikės rūpintis savo sveikata ir galėsime atsiduoti grynam malonumui valgyti ant grotelių keptus patiekalus. Gero apetito ir… palaimink tave!
