Mėgėjiško auginimo sąlygomis mūsų sodo pasėliai dažniausiai laikomi rūsyje. Perskaitykite, ką daryti, kad obuoliai ir kriaušės iš jūsų sklypo kuo ilgiau išliktų švieži ir švieži. Kas turi įtakos laikomų vaisių galiojimo laikui ir kaip apsaugoti juos nuo puvimo ir ligų? Štai keletas patarimų, kaip daug ilgiauvaisių laikytirūsyje.
Vaisių saugojimas
Vaisių laikymas šaldytuve
Kad vaisiai ilgai išlaikytų savo šviežumą ir skonį, būtinavaisiuslaikyti tinkamomis sąlygomis.Nuo medžių nuskinti vaisiai visą laiką kvėpuoja, sklinda (netenka vandens) ir yra veikiami ligų procesų. Dėl šių procesų vaisiaus skonis suprastėja, minkštimas tampa minkštesnis, odelė susiraukšlėja. Jie taip pat gali pūti.
Siekiant užkirsti kelią šiems nepalankiems reiškiniams ir kuo ilgiau išsaugoti vaisių šviežumą, didmenininkai juos laiko specialiose patalpose. Dažniausiai tai yra šaldymo sandėliai (jie leidžia palaikyti pakankamai žemą temperatūrą ir aukštą oro drėgmę) arba aušinimo kameros su kontroliuojama atmosfera (dujoms nelaidžios patalpos, kuriose galima ne tik sumažinti temperatūrą ir padidinti oro drėgmę). sumažinti deguonies kiekį ore, kuris žymiai sulėtina senėjimo procesus.vaisius). Tokios sąlygos leidžia vaisius laikyti ilgiau nei pusę metų.
Vaisių laikymas rūsyje
Mėgėjų auginimo sąlygomisvaisius laikomedažniausiai rūsiuose ir neturime galimybės kontroliuoti oro temperatūros ir drėgmės, jau nekalbant apie jo cheminę sudėtį, kaip ir profesionaliose sandėliavimo patalpose.Tačiau laikydamiesi tam tikrų taisyklių, iš savo sodo surinktus obuolius ir kriaušes galime laikyti net iki sausio mėnesio.
Žemiau pateikiu patarimų rinkinį, kuris leis jums žymiai pratęstivaisių laikymo laikotarpįjūsų rūsyje. Žinoma, pirmas žingsnis į sėkmę yra tinkamai atlikta vaisių rinkimas iš sodo, apie kurį rašėme anksčiau.
Kaip paruošti vaisių sandėliavimo patalpą
Mėgėjiškomis sąlygomis,obuolių ir kriaušių laikymuireikia tamsios patalpos, apsaugotos nuo šalčio, bet tuo pačiu gana vėsios, su galimybe vėdinti (pvz., atidaryti langai). Dažniausiai šios sąlygos pasiekiamos rūsyje.
Verta rūsyje pastatyti termometrą. Ideali obuolių laikymo temperatūra yra nuo 0 iki +4 laipsnių C, o kriaušėms – nuo -1 iki +1 laipsnio C. Tokia temperatūra laikoma šaldymo kamerose. Išlaikyti šias temperatūras rūsyje bus sunku, tačiau verta stengtis kuo labiau užtikrinti panašias sąlygas vaisiams.Jei termometras rodo per aukštą temperatūrą, rūsį reikės vėdinti. Vėdinimas padeda ne tik reguliuoti temperatūrą, bet ir pašalinti iš laikomų vaisių išskiriamą etileną. Etileno perteklius pagreitina vaisių nokimą ir sutrumpina galimą galiojimo laiką.
Rūsysvaisių laikymuiturėtų būti paruoštas prieš derliaus nuėmimą. Likus maždaug 3 savaitėms iki sandėliavimo, rūsys turi būti išbalintas. Taip pat verta patalpą apipurkšti fungicidu, pvz., variu (tai reikia daryti labai atsargiai!). Taip išvengsite vaisių užteršimo grybelinėmis ligomis ligų sukėlėjais, kurie galėjo išlikti rūsyje nuo praėjusių metų. Vaisių dėžės taip pat turi būti išvalytos ir nukenksmintos.
Kokius vaisius pasirinkti saugojimui
Sodininkai ir sodų savininkai namų soduose paprastai gali sau leistilaikyti obuolius ir kriaušes Sandėliavimui tinka vėlyvo rudens ir žieminių veislių vaisiai. Nuimkite vaisius maždaug 1–2 savaites, kol jie prinoksta vartoti. Kad nepraleistumėte šios akimirkos, stebėkite sodą ir pradėkite nuimti derlių, kai nuo medžių pradeda kristi pirmieji vaisiai.
Surinktus vaisius reikia peržiūrėti ir surūšiuoti. Laikyti tinka tik geriausios kokybės vaisiai. Jie turi būti sveiki, be puvimo ar kirmėjimo požymių, jų oda neturi būti pažeista. Bet kokssaugomų vaisių pažeidimaspagreitina jų gedimą. Deja, vienas greitai gendantis vaisius neigiamai veikia kitus laikomus vaisius. Štai kodėl taip svarbu būti atsargiems nuimant derlių ir laikyti tik geriausius vaisius.
Laikymui rinkitės tik sveikus vaisius, nepažeisdami odos
Kaip elgtis su laikomais vaisiais
Saugojimui pasirinktus vaisius sudėkite į ažūrines (oringas) dėžutes.Padėkite dėžutes stulpeliais, vieną ant kito. Dėžės pirmiausia iš apačios neturėtų būti dedamos tiesiai ant grindų. Juos geriau dėti ant medinių pabėgių, kad po dėžių apačia liktų laisvos vietos.
Vaisių dėžutes pravartu iš anksto ir iš šonų uždengti polietileno folija. Tai neleislaikomiems vaisiamsgreitai prarasti vandenį ir padės sulėtinti nokimo procesą. Beje, vaisiai taip pat nedulkės.
Dengimas folija turi dar vieną privalumą. Na, o vaisiai lengvai išsisklaido su kitų produktų kvapais. Folija veiks kaip izoliacinis sluoksnis, sumažindamas kvapų prasiskverbimo riziką. Tačiau su obuoliais ir kriaušėmis, ypač svogūnais ar raugintais kopūstais, geriau nelaikyti kitų produktų.
Laikant nedidelįobuolių kiekį , kiekvieną obuolį įvynioti į riebalais išteptą popierių taip pat yra gera idėja. Lengvai laikydami obuolį, atsargiai sulenkite popieriaus kraštus.
Vaisių laikymas medinėse, ažūrinėse dėžėse
Pirmosiomisvaisių laikymo savaitėmispaprastai būna per šilta, todėl patikrinkite temperatūrą ir išvėdinkite rūsį. Vėdinimas ne tik sumažins temperatūrą, bet ir, kaip minėjau anksčiau, pašalins etileno perteklių.
Kita problema yra didelės oro drėgmės palaikymas. Per sausi vaisiai greitai praranda juose esantį vandenį, dėl to susiraukšlėja odelė ir, žinoma, sumažėja maistinė vertė. Profesionaliose šaldymo patalpose oro drėgnumas siekia apie 90%. Mėgėjiškamevaisių sandėliavime rūsyjesąlygos bus toli gražu ne idealios, tačiau situaciją galite pagerinti pildami vandenį ant grindų arba į rūsį pastatydami vandens pripildytus indus. Vanduo lėtai išgaruos, drėkindamas orą.
Vėlesniais mėnesiais – gruodį ir sausį – naršykite laikomus vaisius. Pirmiausia reikia suvalgyti tuos, kurie subręsta greičiausiai.
Dėmesio!Būtinai pašalinkite pūvančius vaisius. Vaisių puvinio grybų išskiriami toksinai pavojingi mūsų sveikatai. Visus supuvusius vaisius, net jei tik šiek tiek, reikia išmesti sveikus. Draudžiama valgyti net nepažeistas tokių vaisių dalis!
Šiuo metu būtina dar viena pastaba. Žinoma, būtina pašalinti sugedusius vaisius. Tačiau nereikėtų persistengti juos peržiūrint, norint sugauti greitai gendančius. Atminkite, kad kiekvienas judesys, verčiant vaisius, juos sutraiško ir perkelia bet kokias grybelio sporas į kitus sveikus vaisius. Todėl labai atidžiai peržiūrėkite vaisius.
Tikiuosi, kad aukščiau pateiktų patarimų pritaikymas leis jums žiemą mėgautis savo sodo vaisių skoniu:)
Taip pat skaitykite:
