Garlic Allium sativum yra garsi daržovė, priklausanti svogūninių daržovių grupei. Tikriausiai jis kilęs iš kalnuotų Vidurinės Azijos vietovių. Jis buvo auginamas daugiau nei 5000 metų. Česnakai Lenkijoje žinomi jau kelis šimtmečius. Tai daugiametis augalas, auginamas kaip vienmetis augalas. Mūsų klimato sąlygomis gali žydėti, bet neduoda sėklų, todėl dauginamas tik vegetatyviniu būdu su gvazdikėliais
Žiedynų ūglių neduodančios veislės, dažniausiai auginamos kaip pavasarį,formuoja netaisyklingas galvutes su įvairaus dydžio gvazdikėliais. Tačiau abiejose rūšyse yra ir vasarinių, ir žieminių veislių.Žieminės veislės įprastomis galvutėmis su stambiais svogūnėliais skirtos rudeniniam sodinimui, vasaros, rudens ir ankstyvo žiemos derliaus nuėmimui. Jas galima sodinti ir ankstyvą pavasarį. Jie labai derlingi, bet netinkami per ilgai laikyti.
Geras gvazdikėlių įsišaknijimas įvyksta per trumpą dieną ir palyginti žemą temperatūrą. Laikant arba pasodinus į lauką, česnakams reikalinga 0–10 °C temperatūra, kad svogūnėlis susidarytų 1–2 mėnesius. Šios daržovės dirvožemio ir vandens poreikis yra gana didelis. Geriausiai auga antros ir trečios klasės, erdviuose, priemolio-smėlio dirvožemiuose, kuriuose daug organinių medžiagų. Sunkus, baseinas ir molingas dirvožemis nėra labai tinkamas jo auginimui. Česnakas blogai reaguoja į sausrą – tuomet jį reikia laistyti. Šiai rūšiai būtinas sukimasis. Negalima sodinti tokioje vietoje, kur buvo auginamos bulvės, burokėliai, šakniavaisiai ar kitos svogūninės daržovės. Vietoj to, jis užima pozicijas po agurkų, pomidorų, pupelių ir lapinių daržovių.
Gerai reaguoja į organinį tręšimą, o mineraliniu tręšimu, tręšiant papildomai, turėtų būti 85 g N, 85 g P2O5, 130 g K2O 10 m² auginimo. Geriausia, jei dirva gerai įdirbta, geros struktūros, be plutelių ir be gumulų. Rudeninis sodinimas vykdomas nuo spalio vidurio iki lapkričio vidurio, o pavasarinis – kai tik galima išvažiuoti į lauką
Česnakai tūkstantmečius vertinami kaip prieskoninis ir vaistinis augalas. Jo antibakterinės ir priešgrybelinės savybės yra gerai žinomos, todėl dažnai valgome per rudens ir pavasario saulėgrįžas. Svarbiausios česnako savybės yra: antioksidacinis aktyvumas, insulino aktyvumo reguliavimas, riebalinio audinio mažinimas, aterosklerozinių pokyčių slopinimas, virškinimo procesų stimuliavimas ir imunostimuliuojantis poveikis, organizmo stiprinimas
Česnakai taip pat teigiamai veikia kvėpavimo sistemą ir apsaugo nuo pernelyg didelio vyrų prostatos padidėjimo.Deja, dauguma iš mūsų atšaukia šį privalumų skaičių dėl vienintelio trūkumo – nemalonaus aštraus kvapo, kuris suaktyvėja ir išlieka daug valandų po vartojimo. Tačiau yra ir patarimas: česnaką valgykite su petražolėmis arba kramtykite suvalgę česnako, nuplaukite pienu ar jogurtu arba sukramtykite gvazdikėlį, kuris taip pat užmaskuoja kitus nemalonius burnos kvapus. Vietoj žalių petražolių galime valgyti ir mėtų, čiobrelių ar salierų lapų.
Norėdami ilgai džiaugtis sveikata, profilaktiškai per dieną turėtume suvalgyti po vieną česnako skiltelę, o kovojant su ligomis dozę reikia didinti iki 3-4 skiltelių per dieną
