Rudenį Lenkijoje galime rasti daug įprastų ir dažniausiai renkamų grybų rūšių. Vienas geidžiamiausių ir vertinamų yrabaravykas taurusis(baravykas) Baravykas. Jis siejamas su daugeliospygliuočiųirlapuočių medžiųrūšių šaknimis, galime rasti ir miškuose, ir parkuose. Baravyko formai būdingas storas šviesiai rusvas stiebas, viršutinėje dalyje dengtas tinkleliu, ir nuostabi ruda kepurė. Apatinėje kepurės pusėje susidaro vamzdelių sluoksnis, kuriame gaminasi sporos.Jauni vaisiakūniaituri b altus vamzdinius galus, kurie augdami pagelsta iki alyvuogių.
Vartokime grybus rudenį
Dėlgražus aromatasirsubtilus skonis kiaulienos grybastinka džiovinti, marinuoti ir šaldyti. Puikiai tinka padažams, sriuboms ir priedas prie kepsnių. Ar galima jį supainioti su nuodinga rūšimi? Tai greičiau neįmanoma. Labai panašus ir gražus. b altair tadarausva burnos vamzdeliaiMes negalime apsinuodyti juo, daugiausia todėl, kad dėl kartumo jo negalima valgyti. Neapdoroto grybo gabalėlis, uždėtas ant liežuvio, veiksmingai pasakys, kad susiduriame su kartumu.
 "plotis=585 pakrovimas=tingus |
|
Pieprznik jadalny (Nuotrauka: Fotolia.com) |
Vertinama rūšis yrapipirai valgomiCantharellus cibarius, dar vadinamivištaarba liszkąLabai lengva atpažinti, labai gerai toleruoja transportavimą, tik itin raudona (kirmijusi). Paprastai auga grupėmis miškuose (popušys ) ir lapuočių miškuose (pobukų ,ąžuolų , grabami ). Vaisiakūniai piltuvo formos ir visi ryškiai geltoni. Iš pradžių jie primena kukurūzų branduolius, o prinokę turi banguotą kepurėlę ir storus lapus, kurie eina žemyn stiebu ir dažnai susilieja.
Panašus į pipirų kukurūzuslapė oranžinėHygrophoropsis aurantiaca yra panašaus dydžio ir įpročio, bet intensyvesnė, oranžinės spalvos ir plona ženkleliai vietoj lentjuostėsKlaida nėra dramatiška -lapėpriežastys jautresniems žmonėms skrandžio sutrikimas.Voveraitės dažniausiai valgomos iškart po derliaus nuėmimo,marinuotostaip pat skanios, galite netužšaldyti
Populiarūs drugeliai
Maślakiai patiko saujauni medžiai pušysDažniausios rūšysdrugeliai- eiliniai suilai luteus – pasižymi gleivėta ruda kepurėle ir plėviniu žiedu ant stiebo. Panašus į jįvėdrynas grūdėtasS. granulatus neturi žiedo, ojaunas vaisinis kūnaiviršutinėje stiebo dalyje išskiria pienišką medžiagą.
 "plotis=585 pakrovimas=tingus |
|
Maślaki (Nuotrauka: Fotolia.com) |
Sausesnis paviršius, be žiedo ir didelėmis vamzdžio angomis yradrugeliai sitarzasS.bovinus. Žemiau maumedžių aptinkame ryškiai geltonų arba oranžiniųdrugelių geltonųS. grevillei, kurie siejami tik su maumedžio šaknimis. Kai sklype pasodiname eilę maumedžių, po kelerių metų galime turėti privačią šių gardžių grybų „plantaciją“. Visų rūšių drugeliai yra valgomi. Jie tinka marinuoti, džiovinti, šaldyti, pasterizuoti po virimo ar troškinimo.
Kai renkame vaikus, sunku padaryti klaidą. Atskiros rūšys siejamos su konkrečiais medžiais: po beržais rasitekošerinis oranžinės geltonos spalvosLeccinum versipelle irkošerinis babkęL. skroblas, po ragais -dalgis ragasL. pseudoscabrum, po drebulė - raudonoji L. aurantiacum, po tuopomis -tuopaL. duriusculum. Šios ir kitos Lenkijoje augančios šienapjovės turi liekną įprotį, įvairių spalvų kepures – nuo b altos iki rudos iki įvairių atspalviųraudona ,skaidri , balkšvos vamzdžio žiotys ir žvyneliai ant stiebo.Šioje gentyje nėra nuodingų ar nevalgomų rūšių. Jie naudojami panašiai kaipkiaulienos grybai ,drugeliaiirlauro baravykai
 "plotis=585 pakrovimas=tingus |
|
Podgrzybki (Nuotrauka: Fotolia.com) |
Baravykai rudi(xerocomus badius), dar vadinami juodgalviais, priklauso labiausiai paplitusiems grybų rinkėjų grybams. krepšelis. Daugiausia jo yra pušynuose ir eglynuose. Jis turi kaštoninę skrybėlę, geltonas vamzdžių angas ir geltonai rudą stiebą. Naudojamas panašiai kaip ir kiti „baravykai“. Kitos baravykų rūšys, pvz.,baravykas zuikisXerocomus subtomentosus irbaravykas Złop (auksinė) X. pascuus=X. chrysentheron yra rečiau paplitę ir ne tokie skanūs.
Ne tik drugeliai ar baravykai
Be aprašytų, populiariausių rūšių, mūsų miškuose, keliuose, parkuose ir pievose dar yra daug mažiau žinomų valgomųjų grybų rūšių arba renkamų tik vietoje. Tarp jų būdingiausi yra:czubajkakania Macrolepiota procera,czernidłak kołpakowatyCoprinus comatus, kukuliai grubusLycoperdon perlatum ir Craterellus cornucopioides. Czubajka aitvaras, dar vadinamas pelėda, yra geriausias grybas … „kiaulienos kotletams“. Dažniausias jo paruošimo būdas yra kepurėlių kepimasmiltuose ,kiaušinisibunłcetarkuotųJaunas, pusrutulio formos kepures taip pat galima įdaryti ir kepti.
Aitvaras yra plonas grybas, panašus į skėtį. Subrendusių vaisiakūnių kepurėlė gali siekti 20-30 cm skersmens.Jis turi (skirtingai nei rupūžės) rudos, bet ne b altos dėmės, b altos žiaunos, kurios neliečia stiebo,rudos , zigzago raštas kreminiame stiebo paviršiaus fone ir didelis, lengvai slystamas virš žiedo koto. Aitvaras panašus įczubajka paraustaM. rhacodes, kuris yra daug mažesnis, turi lygų stiebą be zigzago rašto ir po tampa raudonas žala kūnas
Czernidłak Kołpakowatyyra rūšis, auganti pievose,ganyklose , pakelėsir miesto veja. Jis turi pailgą cilindrinę skrybėlę su daugybe rusvų žvynelių b altame fone ir iš pradžių b altomis žiaunomis. Tokie jauni, grynai b alti vaisiakūniai yra valgomi. Brendusios žiaunos pajuoduoja ir išsilydo įjuodą maś Czernidłaki kołpakowateyra labai nestabilūs grybai, kurie blogai toleruoja transportavimą ir laikymą.Jas reikia paruošti vartoti kuo greičiau po derliaus nuėmimo, kepimo ar troškinimo. Panašių nuodingų rūšių nėra.
Antrame puslapyje informacija apie tai, kodėl verta valgyti kukulius ir patarimai, kaip saugiai rinkti grybus.
12
