Pirmosios šiltesnės dienos skatina ilgesnius pasivaikščiojimus. Atbundanti gamta, ar sode, miške ar pievoje, mums jau paruošė žalią pasiūlymą. Mūsų vietinės žolės, tokios kaip laiškiniai česnakai ir rėžiukai, nuo mėnesio pradžios išaugina sveikus lapus, kuriuos tikrai su malonumu naudosime virtuvėje.
Jauni želdiniai atsiranda visiškai be mūsų dalyvavimo laukų pakraščiuose, miško proskynose ir takeliuose, pievose, taip pat soduose. Bluszczyk kurdybanek išdygsta naujus ūglius ir lapus bet kuriuo metų laiku, „peršliaužia“ per tvorą ir įsišaknija pavėsingoje vietoje tarp krūmų ar vejos pakraštyje. Ilgi stulpeliai, dažnai laikomi vaistinėmis ir prieskoninėmis piktžolėmis, labai gražiai atrodo pakabintuose svogūnėliuose arba vazonuose aplink aukštesnius augalus.
Labai dažnai karčiąją žolelę lydi aromatingas paprastasis česnakas Alliaria officinalis. Tačiau jo vartojimas, skirtingai nei paprastieji ar laukiniai česnakai, nesukelia „česnako kvapo“. Šis daugiametis augalas puikiai jaučiasi natūraliame sode. Lizą peri gyvatvorėse ir tarp įvairių krūmų arba po tvoromis prie dilgėlių gumbų.
Nedaug žmonių žino, kad paprastoji dilgėlė Urtica dioica kaip jaunas augalas turi nedaug geliamųjų plaukelių. Kita vertus, jos mažesnio pusbrolio Urtica urens ūgliai ir lapai yra padengti geliančiais plaukeliais.Nulaužtas ūglis išskiria histamino ir kitų medžiagų mišinį, kuris sukelia odos paraudimą ir deginimo pojūtį.Anksčiau šis veiksmas buvo naudojamas artritiniams ir reumatiniams skausmams malšinti.
Abi laukinės rūšys yra kupinos vitaminų ir mineralų. Todėl dažnai be baimės juos galime įtraukti į valgiaraštį.Kad išvengtumėte skausmingų pojūčių, dilgėles skinkite mūvėkite pirštinesPavasarį visiškai nupjaukite tik šio augalo ūglius. Vėliau mes naudojame tik viršūnių segmentus. Nebijokite dilgėlių apdoroti: į salotas susmulkinti ir arbatai džiovinti lapai praranda gėlimą.
Vietinės virtuvės žolelės
Mūsų vietinės virtuvės žolelės, ypač Petroselinum crispum petražolės, kiekviename sode turėtų užimti ypatingą vietą. Nuodingoji saulėgrąža šiek tiek panaši į petražoles, tačiau jas sunku supainioti net su laukine forma.Petražolių veisles lygiais arba garbanotais lapais galima sėti į balkono dėžutes arba darže, pvz., ant jo krašto.Atsiminkite, kad auginimo vietą reikėtų keisti kiekvienais metais, atsižvelgiant į kitus salierus (pvz.krapai, salierai, kalendra), grįžimas į tą pačią padėtį gali įvykti po 4 metų.
Biedrzeniec yra svarbus žaliojo Frankfurto padažo ingredientas. Gėlyne žiemai atsparus daugiametis augalas gali augti vienoje vietoje metų metus. Jis yra mažiau patvarus, kai auginamas vazone. Sode kvepiantis miško glėbis gerai jaučiasi šviesiame daliniame pavėsyje po krūmais.Nupjaukite jo kampuotus ūglius, kad neištrauktumėte ilgų gležnų augalo dalių iš žemės.
