" Žemiau esančio teksto autorius yra žurnalo Provision for the Garden skaitytoja - Jagoda Bogusz iš Jelenia Góra. "
Laimingieji, turintys folijos tunelius ar šiltnamius, ankstyvąsias daržoves gali valgyti ir žiemą. Tačiau jei gerai apgalvosime savo auginimą darže, galime turėti šviežių, vitaminų turtingų daržovių tiesiai iš jo.Yra keletas augalų, kurie gerai žiemoja žemėje ir gali būti nuimami iki pavasario.Todėl raginu auginti topinambus, skorzoneras, cikorijas, lapinius kopūstus ir Briuselio kopūstus.
Topinambas yra puikus priedas prie arbatos žiemą ir vertingas mano salotų ingredientas.Geras ir trumpai garinamas. Tai daugiametis augalas, nereikalaujantis ypatingos priežiūrosTačiau lengvai plinta, todėl pasodinau prie tvoros, kad nenuskęstų kitų pasėlių. Pavasarį dažniausiai šeriu kompostu.
Skorzonera yra mano dukters mėgstamiausia daržovė. Gyvendama Ispanijoje ji dažnai juos valgydavo. Nors tai dvimetis augalas, jis auginamas kaip vienmetis. Jo juodas cilindrines šaknis galima nuimti vėlyvą rudenį ir laikyti kaip morkas arba palikti žemėje ir iškasti žiemą atšilimo laikotarpiais.
Rudenį dirvą aplink šaknis mulčiuoju šiaudais arba lapais, kad apšiltinčiau substratą ir vėliau būtų lengviau juos iškastiB altos sultys, kurios išsiskiria po pjaustant daržoves oda nusidažo raudonai ir ją lupdami reikia būti atsargiems. Nutrintas šaknis verdu 10 minučių ir užpilu š altu vandeniu. Tada jas lengviau nulupti.Išvirti jie skonis kaip šparagai.
Skorzonera kartu su topinambu yra daržovės, kurios turėtų būti įtrauktos į diabetikų ir lieknėjančių žmonių racioną. Jie taip pat turi teigiamą poveikį kepenims ir virškinimo sistemai.
Cikorija yra vertinga daržovė ir puikus salotų ingredientas. Norėdamas įgauti šaknų važinėjimui žiemą, jo sėklas sėjau gegužės pabaigoje. Spalio pabaigoje jas švelniai iškasu šakuteNe mažesnio kaip 3 cm skersmens galima varyti iškart po derliaus nuėmimoJie yra padengti drėgnu smėliu ir paslėpti rūsyje, jie gali laukti iki kelių mėnesių.
Spalvingas išskirtinių daržovių derlius
Cikorijų vairavimas trunka 4 savaites. Tam geriausiai tinka tamsus rūsys, kuriame temperatūra nenukrenta žemiau 10 °C. Šaknis dedu sutrumpintas maždaug iki 20 cm, o lapelius nupjautus iki 10 cm aukščio, vertikaliai dedu į kibirą, pripildytą kompostinės žemės ar smėlio. Kaklas su lapais turi išsikišti iš žemės. Tada augalą uždengiu juoda folija, kad nepatektų į šviesą3-4 savaites (iki derliaus nuėmimo) žiūriu, kad žemė per daug neišdžiūtų.
