Paprastasis artišokas(Cynara scolymus) – žolinis daugiametis augalas su valgomąja žiedyno galvučių dalimi. Populiarus šiltesnio klimato šalyse, daugiausia Viduržemio jūros regione, Lenkijojepaprastieji artišokai auginamiišskirtinai kaip vienmetis augalas. Pasidomėti juo verta dėl gydomųjų ir maistinių savybiųartišokų savybiųPažiūrėkite, kaip jis atrodoauga artišokassklype ir kaip jis gali būti naudojamas virtuvėje, bet ir mūsų… sode!
Paprastasis artišokas - Cynara scolymus
Pav. pixabay.com
Paprastasis artišokas – savybės
Artišokaiyra žoliniai daugiamečiai augalai, kuriuos galima auginti ir kaip daržoves, ir kaip dekoratyvinius augalus. Jie užauga daugiau nei 1,5 m aukščio. Patraukli gėlynų puošmena – jų standūs, žali, išlenkti lapai, panašūs į erškėtrožių lapus (tai geras fonas gėlėms). Ankstyvą rudenį pasirodo dideli gėlių krepšeliai. Jei nepjaustysite jų maistui, jie pasidengs nuo rožinės iki violetinės iki mėlynos spalvos. Tada įvertinsitedekoratyvines artišokų savybes !
Populiariausia auginti kaip daržovęPaprastasis artišokas(Cynara scolymus). Valgomoji šio augalo dalis yra žiedynai – krepšeliai mėsingu dugnu ir mėsingais gaubtais. Vartojimui tinka ir balinti artišokų stiebai.
Paprastojo artišoko auginimasšio augalo populiariausias Prancūzijoje, Italijoje, Ispanijoje ir JAV.Didžiojoje Britanijoje jis auginamas tik dekoratyviniais tikslais. Lenkijoje artišokas – mažai žinomas delikatesas, auginamas beveik vien mėgėjiškai. Gaila, nes skanu ir labai sveika (rekomenduojama diabetikams)
Artišokas – skani daržovė
Pav. pixabay.com
Dėl jame esančios medžiagos, vadinamos cinarinu,artišokas turi choleretinių savybių, padeda detoksikuoti organizmą, saugo kepenis ir mažina cholesterolio kiekįGali būti geras kalio, kalcio š altinis , magnis ir geležis
Mažiau žinomas, bet ne mažiau patrauklus yraispaniškas artišokas(Cynara cardunculus), dar žinomas kaip kard. Kardas laikomas laukiniu kultivuojamų formų protėviupaprastojo artišoko
Kuo skiriasi šie du augalai? Kai kam nors pamatysite žydintį artišoką, nesunkiai suprasite, ar taiPaprastasis artišokasar ispaniškas artišokas. Na, o ispaninio artišoko atveju būdingi gėlių krepšelio dangtelį supantys lapai baigiasi dygliuotais ataugais.Paprastuose artišokuose šių dygliuotų ataugų nėra.
Paprastasis artišokas - auginimas
Artišokasgali būti auginamas kaip 3-4 metų arba vienmetis augalas.Auginti artišokąkaip vienmetį augalą lengviau, nes augalą sunku apsaugoti nuo užšalimo.
Artišokų auginimaspradėkite ruošdami sodinukus šildomame folijos tunelyje arba šiltnamyje. Jeigu sklype neturite tunelio, tai galite padaryti ir namuose ant palangės. Darbus pradedame vasario mėn. Sėkite 2 ar 3 sėklas į vazonus, užpildytus durpių substratu (pH nuo 6 iki 6,5). Kol pasirodys skilčialapiai, stenkitės palaikyti 25 °C temperatūrą (tada laikykite 15–20 °C temperatūrą). Kai vazone atsiras daugiau nei vienas sodinukas, palikite stipriausią.
Jeiartišokų sėklosbuvo pasėtos į daugiavazonius, maždaug po mėnesio, dviejų tikrųjų lapelių fazėje, daigus persmeikite į 8 cm vazonus. Gegužės mėnesį augalai sodinami į lysves.
Lysvės poartišokų auginimoturi būti apsaugotos nuo vėjo ir gerai veikiamos saulės spindulių. Dirvožemis turi būti neutralus arba šiek tiek šarminis. Jis turėtų būti derlingas, gerai nusausintas, giliai įaugęs. Gerai, jei prieš metus buvo patręšta mėšlu
Sodinkite daigus 5 cm gyliu, 1x1 metro atstumu. Nuo šiol nepamirškite reguliariai laistyti. Gausus laistymas ypač reikalingas vasarą, kai oras karštas ir sausas. Taip pat būtina ravėti dirvą tarp augalų. Kai sodinukas įsitvirtina, verta papildomai tręšti kompostu arba gerai kompostuotu mėšlu.
Sklype auginamas paprastasis artišokas
Pav. depositphotos.com
Jeiartišokusauginate kaip daugiamečius augalus, augalai turi būti atjauninami kas 3 metus. Tada jie dauginami dalijant. Pavasarį iškaskite augalus ir padalinkite juos šakute, kastuvu ar peiliu.Kiekvienas padalijus gautas augalas turi turėti bent 2 ūglius ir stiprią šaknų sistemą.
Žiemoti artišokąne visada pavyksta. Mūsų klimato sąlygomis antžeminės dalys užšąla, tačiau pavasarį augalas atgys, jei tik saugosime jo šaknų sistemą. Taigi prieš prasidedant žiemai ūglių šaknis uždenkite žemių kauburėliais, o augalus uždenkite šiaudais.
Paprastasis artišokas – nuimkite ir naudokite
Artišokų žiedynai renkamimaistui vasaros pabaigoje, kai jie dar žali. Valgomoji dalis – tai žiedyno galvutės dalys, pašalinus sukietėjusius išorinio kailio žvynus. Valgomi mėsingi žiedyno žvynuotų gaubtų galai, pats žiedynas, jo apačia ir trumpasis stiebo galas. Galite valgyti išvirę pasūdytame vandenyje. Internete rasite daug įdomių artišokų patiekalų receptų, tokių kaip artišokai sūrio ir grybų padaže.
Taip pat tinka vartotibalinti artišokų stiebai Balinimą atlikite rugsėjį. Surinktus jaunus lapus (kiekvienam augalui renkame po 2 ar 3 iš eilės) padėkite į tamsią patalpą ir užberkite smėliu arba žemėmis. Po 3–4 savaičių jie bus paruošti valgyti
LapaiArtišokaiTaip pat galite balinti prieš nuimant derlių, dar ant augalo. Tada prisekite lapus prie pagrindinio ūglio ir suriškite. Tada apvyniokite augalus šviesai nepralaidžiu popieriumi, palikdami laisvas tik jų viršūnes.
