Pekino kopūstasyra daržovė, kilusi iš Kinijos. Dėl turtingųPekino kopūstomaistinių savybių ir galimybės jį auginti kaip antrinį augalą, jis nusipelno daugiau dėmesio. Pažiūrėkite, kaip atrodoPekino kopūsto auginimas sklypeir kokiasPekino kopūstų veislesverta rinktis. Patariame, kaip pasigaminti skanių pekininių kopūstų iš savo auginimo!
Pekino kopūstas
Pav. depositphotos.com
Pekino kopūstas – savybės
Pekino kopūstas(Brassica rapa subsp. Pekinensis) išaugina pailgus, ovalius, nuo 30 iki 60 cm ilgio lapus. Išorėje jie yra šviesiai žalios spalvos, o viduje – kreminės spalvos. Vidurinės kopūsto gyslos yra mėsingos, b altos, panašios į juosteles. Pekino kopūsto galvutės yra ovalios arba pailgos, priklausomai nuo veislės.
Pekino kopūstą galima valgyti žalius arba virti , taip pat kaip rūgščią daržovę. Todėl jis plačiai naudojamas virtuvėje. Verta jį naudoti ir todėl, kad , palyginti su kitomis kopūstų rūšimis, pekininiai kopūstai yra lengviausiai virškinami ir subtiliausio skonio
Pekino kopūsto naudą mitybai ir sveikatailemia didelis mineralinių druskų kiekis: kalcio, fosforo, geležies, magnio, kalio ir garstyčių aliejų. Pekino kopūstuose taip pat yra daug b altymų, lengvai virškinamų žmogaus organizmui, turinčių palankią aminorūgščių sudėtį.Dėl šios priežasties kininius kopūstus verta įtraukti į veganišką mitybą.
Pekino kopūstuose gausu vitamino C , tačiau jo kiekis gali skirtis priklausomai nuo auginimo datos ir veislės. Pekino kopūsto kaloringumas yra apie 36 kcal100 g daržovių.
Pekino kopūstą galima valgyti žalius arba virtus
Pav. pixabay.com
Pekino kopūsto maistinės savybės lėmė, kad ši daržovė rekomenduojama laikantis įvairių sveikatą stiprinančių dietųPekino kopūstuose esanti geležis apsaugo nuo anemijos, kalcis stiprina kaulus, o kalis yra atsakingas už raumenų darbas ir gera koncentracija. Pekino kopūstai taip pat yra vertingas folio rūgšties š altinis. Rekomenduojama nėščiosioms, nes, skirtingai nei kiti kopūstai, nesukelia vidurių pūtimo.
Taip pat verta atkreipti dėmesį į pekino kopūstuose esančią sierą, kuri pagerina plaukų, nagų ir odos išvaizdą.Tačiau dėl sieros kiekio taip pat atsirandanemalonus Pekino kopūsto kvapas gaminantJo galima išvengti į keptuvę įdėjus šiek tiek graikinių riešutų arba kopūstą verdant labai trumpai be dangčio.
Pekino kopūstai - veislės
Pekininių kopūstų veislės skiriasi viena nuo kitosauginimo sezono trukmė, auginimo laikotarpis, rekomenduojama auginimo vieta ir, svarbiausia, galvų forma ir aukštis, atsparumas į išmušimą žiedyno ūglyje (t. y. vernalizaciją) ir jautrumą ligoms.Pekino kopūsto temperatūros reikalavimaileidžia pasirinkti veisles rudens derliui mėgėjiškam auginimui sklype ar sode. Tada Pekino kopūstai pradedami auginti liepos mėnesį, jie turėtų užtikrinti aukščiausią įmanomą temperatūrą pradinėje augimo fazėje.
Pekino kopūstų veislės, rekomenduojamos rudeniniam derliui lysvėse: :
- Pekino kopūstas 'Granaat'- formuoja tankias, ilgas galvutes, apie 50 cm aukščio ir 12 cm pločio. Puikiai tinka auginti nuo sėjos tiesiai į žemę vasarą,
- Pekininis kopūstas 'Bristol'- šios veislės sėklos į vazonus sėjamos birželio viduryje, o lysvės sodinamos liepos antroje pusėje. Dėl subtilios šaknų sistemos nepamirškite reguliariai laistyti augalų. Derlių bus galima nuimti rugsėjį arba spalį. Šios Pekino kopūstų veislės gūžės geriausiai tinka tiesioginiam vartojimui.
Jei norime pekino kopūstą auginti pavasarį, turime nepamiršti pasirūpinti atitinkama temperatūra šiltnamyje arba šildomame tunelyje auginamiems daigams.Pekininių kopūstų veislės tinka pavasariniam auginimui :
- Pekino kopūstas 'Optico F1'- ankstyva veislė, naudinga auginti žemėje ir po danga.Galima valgyti žalią arba virti. Tinka vėlyvam pavasariui ir vasaros pradžioje (sėti kovo-balandžio mėn. į lysvę arba tiesiai į žemę), taip pat rudeniniam derliui (sėti birželio-liepos mėn.),
- Pekino kopūstas 'Manoko F1'- ankstyva veislė, skirta auginti po dangčiais ir žemėje. Rekomenduojamas tiesioginiam vartojimui ir trumpam laikymui. Atsparus vernalizacijai auginant pavasarį (nėra tendencijos priešlaikiniam žiedų formavimuisi dėl temperatūros svyravimų), tačiau sodinukus reikia paruošti ne žemesnėje kaip 20 °C temperatūroje.
Žinoma, verta atkreipti dėmesį ir įkitas Pekino kopūstų veisliųsavybes, tokias kaip atsparumas dažniausiai pasitaikančioms šios daržovės ligoms. Pekino kopūstai 'Chorus' ir 'Parkin' yra pakantūs kopūstų sifiliui, o ankstyvoji 'Nerva' veislė pasižymi geru atsparumu žiedyno ūglio išmušimui ir lapų kraštų rudumui. Kita vertus, 'Sapporo' veislės pekino kopūstai puikiai tinka šviežioms salotoms dėl labai trapių ir sultingų lapų.
Pekino kopūstai - auginimas
Pekino kopūstas auginamas iš sėjos tiesiai į žemę arba iš daigųDaigai auginami po priedanga ir lysvėse, kad būtų galima nuimti ankstesnį derlių.Pekino kopūstą galima auginti daržovių lysvėsepavasarį, vasarą ir rudenį, tačiau tik pastarajame sėjama tiesiai į žemę. Tačiau šiltnamyje arba tuneliuose jis paprastai auginamas kaip priešsėlis ankstyvą pavasarį arba kaip pasėlis vėlyvą rudenį.
Sklype auginami pekininiai kopūstai
Pav. depositphotos.com
Pekino kopūstą, auginamą šiltnamyje anksti pavasarįderėtų nuimti iki balandžio vidurio, nes uždelsus nuėmimą gali prasiskverbti žiedyno ūglis, t.y. vernalizacija. Dėl tos pačios priežastiesrudeninius pekininius kopūstus reikėtų pradėti auginti ne anksčiau kaip liepos viduryje
Pekino kopūstą pavasarį auginti lauke pavyksta tik iš daigųSodinant daigus lauke, daigai turi būti gerai apsaugoti nuo temperatūros kritimo, pvz., uždengiant ne -austas audinys.
Norint tinkamai augti ir gaminti tankias, gero skonio gūžesPekino kopūstams reikalingas gana specifinis temperatūros kursas :
- apie 20 ° C pradinėje augimo fazėje, daigų auginimo stadijoje (jei temperatūra nepakankamai aukšta, augalai bus jautrūs vernalacijai arba ankstyvam žiedynų lūžimui),
- 15-16 ° C rišant galvą,
- 10–13 °C. paskutiniame auginimo etape iki derliaus nuėmimo.
Ši temperatūros sistema, t. y. šiluma auginimo pradžioje ir vėsesnė, kuo arčiau derliaus nuėmimo datos,mėgėjiška Pekino kopūsto auginimas sklype arba sodeyra lengviausia gauti sėjant vasarą rudens derliui.Todėlgeriausi Pekino kopūstai gaunami iš rudeninių kultūrų, auginant juos lysvėse nuo sėjos liepos viduryje iki derliaus nuėmimo spalio mėn. po žirnių, salotų ar špinatųPekino kopūsto sėjos, sodinimo ir derliaus nuėmimo datas sudarėme į naudingą lentelę.
Atsisiųskite šią lentelę spausdinama versija:
- Pekino kopūstai – sėjos, sodinimo ir derliaus nuėmimo datos (PDF)
Pekino kopūstai blogai reaguoja į sunkų, sutankintą dirvą ir stovintį vandenį.Pekino kopūsto auginimo dirvožemio pH turi būti nuo 6,5 iki 7,5Žemesnio pH dirvožemiuose pekininiai kopūstai auga prastai ir lengvai užsikrečia kopūstų sifiliu. Lengvas dirvas reikia praturtinti humusu didelėmis komposto ar mėšlo dozėmis.
Auginant pekininius kopūstus, labai svarbu keisti Kaip ir kitų žalumynų, taip pat pekino kopūstų, auginimo principas toje pačioje vietoje yra ne dažniau kaip kartą per 3 metus.Ankstyvosios bulvės bus labai geras Pekino kopūstų priešsėlisPats pekininis kopūstas taip pat yra geras priešsėlio augalas. Gerai atspalvina substratą, išlaiko gumbuotą struktūrą ir stabdo piktžolių augimą
Jei pekino kopūstas iš karto šiena,10 m² plote pasėjame apie 2 g pekininio kopūsto sėklų Auginant su daigais, Pekino kopūsto sėklas geriausia sėti į vazonėlius, kad būtų galima švelniai persodinti į žemę. Tai svarbu, nes pekino kopūsto šaknys yra trapios ir lengvai pažeidžiamos. Mėgėjiškai auginant, geras sprendimas yra sėklų sėjimas į durpių vazonus. Sodinant augalus, jie sodinami kartu su vazonais, kurie žemėje greitai suirs, patręšdami substratą. Tada persodinant nėra pavojaus pažeisti šaknis.
Pekino kopūstai – derliaus nuėmimas ir sandėliavimas
Pekino kopūstų derlių nuimame apie 60-100 dienų po sėjos , kai galvutės jau gerai išsivysčiusios. Tiksli data, žinoma, priklauso nuo veislės auginimo sezono.
Jei Pekino kopūstas skirtas tiesioginiam vartojimuiiš rudeninių pasėlių, jų derlių galima nuimti nuo rugsėjo pabaigos iki spalio pabaigosNupjovus kopūsto galvą, geriausia išimti nedelsdami nuimkite išorinius lapus ir apvyniokite galvą folija, kad neprarastumėte drėgmės. Nepamirškite surinkti visų kopūstų galvų iki pirmųjų šalnų.
Nuimant Pekino kopūstų derlių saugojimuiprocedūra šiek tiek skiriasi. Na, apsauginiai lapai nenuimami, o gylis nupjaunamas tiesiai po jais. Tada vertikaliai sudėkite kopūstų galvas į dėžutes ir perkelkite į saugyklą.
Pekino kopūsto galvutes galima laikytikeletą savaičių šaldymo kamerose nuo 0 iki 3 ° C temperatūroje. Namuose galime laikyti šaldytuve, apatinėje lentynoje, ne ilgiau kaip 2 savaites.
Atminkite, kadPekino kopūsto negalima laikyti šalia daržovių ir vaisių, kurie išskiria etileną . Todėl venkime pekino kopūsto laikyti šalia obuolių, kriaušių ir pomidorų. Jų įmonėje pekino kopūsto lapai greitai pagelsta.
Magistrantūros inž. Joanna Białowąs
