Pomidorų konservai žiemaiyra puikus būdas išlaikyti vasaros skonį. Tačiau verta juos paruošti ne tik dėl skonio, bet ir dėl vertingų maistinių bei sveikatai naudingų savybių, kurias turi pomidorai. Žiemą, kai mums trūksta šviežių daržovių ir vaisių,pomidorų konservaipuikiai papildys mūsų mitybą. Susipažinkite su geriausiaispomidorų konservais žiemaiir mėgaukitės jų skoniu!
Pomidorų konservai žiemai
Pomidorai yra viena iš sveikiausių daržovių, kurias galime valgyti.Juose esantis natūralus raudonasis pigmentas likopenas yra vienas stipriausių antioksidantų. Dėl savo turinio pomidorai apsaugo nuo širdies priepuolių, aterosklerozės ir vėžio. Svarbu tai, kad terminio apdorojimo metu jie nepraranda šių savybių. Todėl, nepriklausomai nuo paruošimo būdo, žaliuose ar konservų pavidalu, pomidorai yra turtingi maistine verte. Kartu su atitinkamomis žolelėmis, tokiomis kaip bazilikas ar raudonėlis, jie suteikia tikrai puikų skonį. Nenuostabu, kad yra tiek daugpomidorų konservų žiemai receptų , kurie padeda išlikti sveikiems ir primena vasarą.
Sveiki pomidorai stiklainiuose žiemai
Ruošiantpomidorų konservus žiemaiverta bent dalį vaisių laikyti sveikus, pasterizuotus stiklainiuose. Štai paprastas receptas, kaip tai padaryti
Ingredientai:apie 10 kg pomidorų, geriausia Roma arba San Marzano, 1 ryšelis baziliko, taip pat reikia apytiksl.9 litrų stiklainiai
Paruošimas:Stiklainius reikia išplauti ir išvirti garuose, tai galima plauti indaplovėje. Tada baziliką nuplauname ir nuplėšiame lapelius. Pomidorus nuplaukite ir nuimkite stiebus. Supilkite juos karštu vandeniu 1-2 minutes ir greitai įdėkite į š altą vandenį. Dėl to labai lengva pašalinti odą nuo jų. Kiekvieną stiklainį sandariai pripildykite nuluptais pomidorais, ant viršaus uždėkite kelis baziliko lapelius. Galiausiai stiklainius sandariai uždarykite ir sudėkite į puodą su š altu vandeniu, kurį ruošiate. Kai vanduo puode su stiklainiais pradės virti (apie 15 min.), išjunkite dujas ir leiskite stiklainiams visiškai atvėsti (apie 10 val.). Ir mes jau išsaugojomesveikų pomidorų žiemai
Marinuoti pomidorai žiemai
Nors pas mus jie daug mažiau populiarūs nei rauginti agurkai, tai jau visiškai Ukrainoje, kurpomidorų rinkimas žiemailabai įprastas. Marinuoti pomidorai gali būti patiekiami kaip garnyras, priedas prie mėsos ir š altų mėsos užkandžių arba kaip salotų ingredientas.Nutrintus juos galima dėti į sriubas ir padažus.
Ingredientai:apie 1 kg prinokusių pomidorų, apie 10 juodųjų pipirų, krienų gabalėlis, 1 didelis šaukštas druskos, 3 krapų šakelės su žiedynu, 1 b altas svogūnas, supjaustytas į plunksnas, 10 grūdelių Garstyčių sėkla, 6 peletrūno lapai, 3 vyšnių lapai
Paruošimas:Pomidorus gerai nuplaukite, nuimkite stiebus ir keliose vietose subadykite šakute. Tada paimkite indą, kuriame marinuosime pomidorus, geriausia keramiką. Pomidorus ir prieskonius dedame sluoksniais. Pradedame nuo pomidorų sluoksnio, ant kurio dedame pipirus, krienus ir krapus. Vėl pomidorų sluoksnis. Puode užvirinkite litrą vandens su druska, garstyčiomis, svogūnais, peletrūnais ir vyšnių laiškais. Supilkite mūsų pomidorus į akmens masės indą. Uždenkite ir palikite maždaug 3 dienoms marinuoti. Praėjus šiam laikui, sudėkite pomidorus į stiklainius ir užpilkite tuo pačiu sūrymu, kuriame buvo troškinti. Stiklainius pasterizuojame 15 min. Tada apverskite jį aukštyn kojomis ir atvėsinkite.Ir turime paruošępomidorų konservų žiemaisiloso pavidalu.
Pagrindinis pomidorų padažas
Pomidorų padažasyra puikus priedas prie makaronų, picos, įdaryto kopūsto ar mėsos kukulių. Taip pat jo pagrindu galite paruošti pomidorų sriubą. Ruošiantpomidorų konservus žiemaiverta pasigaminti ir padažą pagal šį paprastą receptą
Ingredientai:1 kg pomidorų, 1 mažas šaukštas druskos, truputis pipirų
Paruošimas:Gaminimasparuošimas su pomidoraispradedame nuo vaisių plovimo. Tada nuimkite stiebus ir supjaustykite ketvirčiais. Sudėkite juos į puodą ir maceruokite ant silpnos ugnies, kad pomidorų žievelės lengvai nusiluptų. Ištrintus pomidorus supilkite ant sietelio ir trinkite, kol ant sietelio liks tik odelės. Taip gauname tirštą pomidorų padažo masę. Ją reikia pagardinti druska, pipirais ir išpilstyti į stiklainius. Įdėkite stiklainius su pomidorų padažu į puodą su vandeniu apytiksliai.7 minutes, uždenkite puodą! Na, turime daugiau paruoštų, lengvai ir greitai paruošiamųpomidorų konservų žiemai
Pomidorų kečupas
Kečupo niekam nereikia rekomenduoti. Norskečupo receptasyra kiek sudėtingesnis ir reikalaujantis naudoti daug ingredientų, tačiau apie tai verta pagalvoti ruošiantpomidorų konservus žiemaiTai neabejotinai suteiks visą mūsų patiekalų skonį
Ingredientai:2 kg pomidorų, 2 raudonieji pipirai, 4 b alti svogūnai, 2 nuluptos česnako skiltelės, 250 ml obuolių sidro acto, 15 garstyčių sėklų, 1 arbatinis šaukštelis kmynų, 10 pipirų, 50 g cukraus, 1 arbatinis šaukštelis žolelių druskos, 1 arbatinis šaukštelis paprikos miltelių, žiupsnelis aitriosios paprikos, žiupsnelis muskato riešuto
Paruošimas :Nuplaukite pomidorus ir papriką, pašalinkite stiebus ir paprikos sėklų lizdus. Daržoves supjaustykite dideliais gabalėliais. Svogūną ir česnaką stambiai supjaustykite. Viską suberkite į puodą ir troškinkite 125 ml obuolių acto, kol skystis išgaruos.Tada viską perbraukite per skustuvą arba pertrinkite per sietelį. Garstyčių grūdelius, kmynus ir pipirų grūdelius suriškite į maišelį. Kartu su likusiais prieskoniais ir likusiu obuolių sidro actu sumaišykite su pomidorų-pipirų mase. Virkite ant silpnos ugnies, kol gausis tiršta masė. Išimkite prieskonių maišelį, supilkite karštą kečupą į stiklainius ir iš karto sandariai uždarykite. Padaryta
Kečupas neabejotinai vienas populiariausiųpomidorų konservųne tik žiemai. O naminis skanesnis nei pirktas parduotuvėje.
Katarzyna Matuszak
