Ropė – šakninė daržovėplačiai auginama senovėje. Itin sveikos ir skanios ropės yra lengvai auginamos ir nereiklios. Susipažinkite suropiųmaistinėmis ir sveikatos savybėmis ir populiariomis jų veislėmis. Taip pat pasidomėkite, kokių reikalavimų turi būti laikomasi, kad ropės augtų sveikai ir duotų gausų derlių. Taip pat patariamekaip valgyti ropesmėgautis jų skoniu ir maistinėmis vertėmis!
Ropė – Brassica rapa subsp. rapa
Pav. pixabay.com
Rzepa(Brassica rapa subsp.rapa) priklauso Brassicaceae šeimai ir yra kilusi iš Viduržemio jūros ir Pietvakarių Azijos. Natūralios ropės nebūna, tai tik ūkio augalas. Jis jau buvo auginamas senovės Babilone, Egipte, Graikijoje ir Romoje. Europoje jis ilgą laiką buvo vienas iš pagrindinių maisto š altinių – kepamas, verdamas ar džiovinamas jis turėjo daug naudos. Ji prarado populiarumą atsiradus bulvėms.
Šiuo metu šią šiek tiek primirštą daržovę vėl galima pamatyti tiek soduose, tiek parduotuvių lentynose. Nereikia pamiršti, kadropės yra maistas ne tik žmonėms- ropių veislės su didesnėmis, mažiau skaniomis šaknimis auginamos kaip gyvulių pašaras
Kaip atrodo ropė?
Ropė yra dvimetis augalas, bet dažniausiai auginame kaip vienmetį , nes mums nerūpi jo žiedynai, o tik anksčiau išauginta šaknis. Pavasarį pasėtos ropės tais pačiais metais suformuoja žiedynus.Jei pasėsime vėliau, pirmaisiais metais išaugins sandėliavimo šaknį, o antraisiais – žiedynus. Valgomasis svogūninis ropės sustorėjimas yra suapvalintas ir dažnai suplotas. Dažniausiai tai yra b alta ir geltona. Taip pat yra veislių su rausvais, violetiniais ir žalsvais patinimais. Ropė sudaro didelių lapų rozetę ant ilgų lapkočių.Kai kurių veislių ropiųjaunus lapus galima valgyti
Ropė – Brassica rapa subsp. rapa
Pav. pixabay.com
B altoji ropė ir juodoji ropė
"Yra įprastas skirstymas į juodąsias ir b altas ropes, tačiau tai neteisingaVadinamosios juodosios ropės yra tiesiog viena iš tamsiųjų ridikėlių veislių (Raphanus sativus var. Niger ) odai. Žinomiausios jo veislės yra &39;Murzynka&39; ir &39;Czarna Kula&39;. Ridikėlis, kaip ir ropės, priklauso kopūstų šeimai ir ypač populiarus Japonijoje.Pas mus tai gana reta daržovė
Todėl verta atminti, kad galime nusipirkti b altojo arba juodojo ridiko.Neteisingas terminas juodoji ropė tikriausiai kilo iš populiarių sferinių juodaodžių ridikų veisliųJuodieji ridikai atrodo kaip ropės ir daugelis žmonių supainiojo šias rūšis. Dėl to juodųjų ridikėlių veislės buvo neteisingai vadinamos juodosiomis ropėmis. "
Šiais laikais dažniausiai galima įsigyti b altųjų ridikėlių su pailgais gumbais, todėl juos galima atskirti nuo ropių, kurių gumbai yra aiškiai apvalūs. Jei pamatysime į ropę panašią daržovę su apvaliais ir juodais gumbais, galime būti tikri, kad tai juodasis ridikas, o ne ropė.
Ropė – mityba ir nauda sveikatai
Aštrus ropių skonis atsiranda dėlgarstyčių glikozidų, kurie gerina virškinimą. Jų dėka ropės palaiko medžiagų apykaitą ir apsaugo nuo vidurių užkietėjimo. Ši nepastebima daržovė turi vertingų maistinių medžiagų. Jame yra vitaminų: A, C, PP, B, taip pat kalcio, magnio, kalio ir fosforo, antioksidantų ir eterinių aliejų.
Dietinės ir nekaloringos ropės(tik 22 kcal 100 g) turi ir gydomųjų savybių – turi šlapimą varančių savybių ir ramina sergant pepsine opa ir gastroenteritu. Dėl fitoncidųropės taip pat turi antiseptinį poveikįir palaiko žaizdų gijimą.
Ropė – Brassica rapa subsp. rapa
Pav. depositphotos.com
Kaip valgyti ropes?
Ropesgalite valgyti tiek žalias, tiek virtas ar keptas. Jis gali būti naudojamas kaip priedas prie sriubų, ypač daržovių kreminės sriubos.
Dažniausiai ropės valgomos žalios kaip priedas prie salotų. Pavyzdžiui, tarkuotos šviežios ropės sumaišomos su tarkuotomis morkomis, salierais, kapotomis petražolėmis ir jogurtu. Pagardinama druska ir pipirais. kvietinių miltų, 1/4 stiklinės vandens.Į gautą masę dedama susmulkinta česnako skiltelė, stiklinė tarkuotų b altųjų ropių ir stiklinė tarkuotų morkų. Pagardinkite jį druska ir pipirais. Kruopščiai sumaišę ingredientus formuokite blynus ir kepkite juos iki auksinės rudos spalvos. Tokios porcijos turėtų užtekti 2 asmenims
Verta žinoti, kadjauni ropių lapai taip pat tinkami valgytiJuose daug skaidulų, kalcio, vitamino C ir geležies. Apkepinus svieste juos galima dėti į įdarą, kaip ir špinatus. Šviežios jos puikiai papuoš jau minėtus tarkuotus ropių pyragus.
Ropė - veislės
Rzepa 'Di Milano a Colletto Viola'- tai ankstyvoji veislė. Jame yra dviejų spalvų, rausvų ir b altų gabalėlių su subtiliu skoniu ir sultingu minkštimu. Jauni lapai taip pat yra valgomi. Tai ankstyva ropių veislė, kurios augimo laikotarpis yra gana trumpas – apie 60 dienų.
Ropė 'Golden Ball'- populiari veislė, skani ir derlinga. Jo apvalūs, reguliarūs patinimai turi neįprastą geltoną odos ir minkštimo spalvą. Ši vidutinio vėlyvumo veislė puikiai tinka saugojimui.
Ropė 'Sniego gniūžtė'- vidutinio ankstyvumo veislė su dideliu, sferiniu arba šiek tiek pailgu sustorėjimu. Oda ir minkštimas yra b alti. Rekomenduojama auginti kaip posėlis ir priešsėlis.
Ropė 'De Nancy'- švelnaus, saldaus ir stiklinio minkštimo bei b altai rausvos odos veislė. Jis atsparus spaudimui. Jis gali būti auginamas iš sėjos ankstyvą pavasarį arba vasarą rudens derliui.
Japoniškos ropių veislėsnusipelno išskirtinumo, nes jų skonis švelnus, gaivus su riešutų nata. Be sustorėjimo, jauni šių veislių lapai taip pat yra valgomi.
Ropė 'Tokyo Top' F1- veislė su apvaliu ir b altu sustorėjimu, 5-7 cm skersmens. Jis pasižymi aukšta kokybe, geru patvarumu ir subtiliu bei saldžiu skoniu. Ši veislė neturi tendencijos greitai išsiveržti ir rekomenduojama auginti nuo pavasario iki rudens.
Ropė 'Tokyo Cross' F1- tai veislė su apvaliais ir b altais karoliukais, kurių skersmuo apie 6 cm. Jis yra saldaus, tvirto minkštimo ir tinkamas tiesioginiam vartojimui. Sėklos sėjamos anksčiausiai po gegužės 15 d. Auginimo sezonas: maždaug 35 dienos nuo sėjos.
Ropė 'Oasisi' F1- turi lygius, tvirtus, apvalius plaukus su b alta oda. Auginame vasarą ir rudenį.
Ropė 'Falko' F1- turi apvalių gumulėlių su įdomia, violetine oda. Jis atsparus aukštai temperatūrai. Skirta derliaus nuėmimui vasarą ir rudenį.
Ropė 'Purple Crown' F1- priklauso ankstyvosioms veislėms ir turi įdomią rausvai violetinę spalvą pusėje vaisiaus. Išsipūtimai dideli (8-10 cm skersmens) ir labai lygūs.
Ropė – Brassica rapa subsp. rapa
Pav. depositphotos.com
Ropė - auginimas
Ropes rekomenduojama augintipo bulvių, moliūgų, pomidorų, agurkų ir ankštinių daržovių. Negalima sėti tose vietose, kur anksčiau augo kitos kryžmažiedės daržovės.
Ropės geriausiai deralengvose priemolio ir priesmėlio dirvose, gerai nusausintose ir derlingose. Geriausia padėtis – praėjus 2-3 metams po mėšlo. Rūgščios dirvos netinka ropėms auginti. Augalai teikia pirmenybę saulėtoms arba šiek tiek pavėsingoms vietoms.
Ropė – sėklų sėjimas
Ropė sėjama tiesiai į žemę pavasarį , anksčiausiai balandžio mėnesį. Š altis jo netrikdo – optimali vystymuisi temperatūra 12-20 °C. Vegetacijos laikotarpis, priklausomai nuo veislės, 60-80 dienų
Ropės sėklas sėkite eilėmiskas 20-30 cm iki 1-3 cm gylio. Jie dygsta 2–3 °C temperatūroje, daigai atsparūs trumpalaikiams šalnoms. Išdygus, pertraukite daigus, palikdami 8-10 cm tarp augalų.
Ropes galima sėtine tik ankstyvą pavasarį, bet ir vasaros pabaigoje nuo rugpjūčio vidurio. Vasaros auginimui rekomenduojameJaponines ropes , kurios nepraranda savo skonio esant aukštai temperatūrai ir vandens trūkumui.
Ropė – laistymas ir priežiūra
Ropės priežiūra susideda iš reguliaraus ir gausaus laistymo , dirvos purenimo ir ravėjimo. Tinkamos drėgmės palaikymas (apie.80 %) substrato lygiu lygiu yra būtinas auginant ropes. Tokiu būdu gauname tvirtą odelę, subtilų skonį ir tvirtą minkštimą gumbus. Dėl sausros augalus užpuola kenkėjai (žemės blusos), pablogėja nuospaudų skonis ir tvirtumas. Staigūs drėgmės pokyčiai yra labai nepalankūs, sukeliantysropės šaknų trūkinėjimą
Ropė – tręšimas
Ropė turi didelius mitybos poreikius, ypač intensyvaus augimo laikotarpiu. Todėl, be organinio tręšimo, augalai taip pat tiekiami mineralinėmis trąšomis: azotu, fosforu ir kaliu (2: 2: 3) po 20 g/m². Iš mikroelementų ropių vystymuisi svarbus boras, kurio trūkumas pasireiškia šaknų gėlimu.
Ropė – derliaus nuėmimas ir sandėliavimas
Labai svarbulaiku surinkti Velcro karoliukus , kurie per ilgai paliekami medienai. Rudens derliui svarbu suspėti iki šalnų pradžios. Užšaldytų šaknų valgyti negalima.
Jauni ankstyvųjų veislių augalai, kurių sustorėjimas yra 3–8 cm, skinami jiems nokstant, pradedant birželio mėn., vėlyvųjų – spalio ir lapkričio mėnesiais. Reguliariai renkami jauni, valgomi ropių lapai tiesioginiam vartojimui
Ropės laikomosžiemos metu, padengtos 1-1,5 cm smėlio sluoksniu, temperatūroje 0-1 °C, o drėgmė 90-95%. Įdėjus į šaldytuvą, jis gali būti šviežias maždaug 2 savaites.
Magistrantūros inž. Anna Błaszczak
