Beržų sultys , taip pat žinomos kaip oskoła, iš tikrųjų yra vanduo, praturtintas mineralais iš medžio. Jame gausu vitaminų ir mineralų, jis puikiai malšina troškulį. Beržų sulos gavimas nėra paprastas dalykas, reikia atsižvelgti į medžio amžių, vietą ir tinkamą derliaus nuėmimo laiką. Sužinokitekaip tinkamai ištraukti beržų sulą , kad nepažeistumėte medžio ir išsaugotumėte kuo daugiau maistinės sulos vertės!
Kaip išgauti beržų sulą?
Pav. depositphotos.com
Naudinga beržų sulos galiažinoma jau šimtmečius.Tai ne tik stiprina kūną. Reguliariai geriama beržų sula valo kepenis nuo toksinų, reguliuoja medžiagų apykaitą, padeda kovoti su kraujotakos sistemos, plaučių ir sąnarių ligomis. Beržų sultys taip pat stiprina plaukus, gerina odos būklę ir skatina žaizdų gijimą.
Kada gauti beržų sulos?
Beržas yra medis, kuris aktyviai sugeria toksinus iš aplinkos. Neteisingai pasirinkę rizikuojame apsinuodyti sunkiaisiais metalais, kurių taip pat yra beržų suloje.Vieta, kur gaunama beržų sulatodėl turėtų būti gerai parinkta, atokiau nuo greitkelių ar pramonės įmonių. Šiam tikslui geriausiai tinka miško plotai.
Norint teisingai apibrėžtiberžų sulos išėmimo datą , reikia atsižvelgti į oro sąlygas. Optimalus beržų sulos ištraukimo laikas – vasario ir kovo sandūra. Kai ant medžių pradeda bręsti pumpurai, o dienos temperatūra siekia 10–15 °C, tai yra ženklas, kad jau galite ištraukti beržų sulą.
Kokius beržus reikėtų spausti?
Pirmas žingsnis, kurį turime žengti, yragauti girininko sutikimąsutvarkyti teritoriją, kurioje ketiname rinkti sulą. Jei tokio sutikimo neturėsime, galime pažeisti Smulkių nusižengimų kodekso nuostatas ir gauti bent baudą
Dabar galime pradėti rinktis medį.Beržas turi būti subrendęs, 30-40 metų, o medžio kamieno skersmuo ne mažesnis kaip 20 cmSeni beržai geriau išfiltruoja sulą iš kenksmingų medžiagų. Jei paimsime sulą iš jaunų medžių, juos nužudysime.
Beržų sulos traukimas žingsnis po žingsnio
Pirmuoju žingsniu bandome nupjauti nedidelę beržo šakelę irpatikrinti, ar sulos teka sulos. Tinkamam laikui 1 m aukštyje nuo žemėsišgręžkite 2-5 cm gylio skylęberžo kamiene.Šiam tikslui geriausia naudoti grąžtą. Skylių skaičius viename medyje priklausys nuo jo skersmens (20 cm skersmens - 1 skylė, kiekvienam kitam 10 cm - dar 1 skylė).
Tadaį kiekvieną išgręžtą skylę įdėkite plastikinį vamzdelį , kurio kitą galą įdedame į butelį. Gera idėja vamzdžio įėjimo tašką užklijuoti juostele, kad neprarastumėte sulčių. Iš didelio beržoper dieną galima surinkti apie 3-5 litrus sulčiųDerlius baigiasi, kai sulos pasidaro gelsvos ir pradeda vystytis lapų pumpurai
Beržo sultis galima skinti ir tiesiai iš šakosTiesiog įdėkite nupjautą šaką į paruoštą butelį
Pasibaigus sulčių rinkimo sezonui, vamzdelis pašalinamas ir į skylę įkalama trumpa, sausa šakelė, kuri stabdo sulčių nutekėjimą. Taip pat galite palikti skylę spontaniškam gijimui.
Kaip laikyti beržų sulą?
Beržų sulos sugenda per trumpą laiką , todėl nuėmus derlių reikia laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje, bet ne ilgiau kaip 3 dienas.Geriausia įdėti į šaldytuvą ir tada laikyti 4 dienas. Ilgesnis sandėliavimas reikalauja priežiūros
Geriausiasbūdas laikyti beržų suląilgiau yra užšaldyti, nes tada ji išsaugo daugumą naudingų savybių. Sušalusią beržų sulą geriausia laikyti stikliniuose induose.
Norint išsaugoti beržų sulągalima į jas įpilti ir spirito, t.y. beržo tinktūra. Tam naudojamas 70% spiritas, kuris lygiomis dalimis sumaišomas su beržų sula (pvz., viena stiklinė spirito vienai stiklinei beržų sulos). Taip paruošta tinktūra laikoma uždarytuose buteliuose. Gerkite apie 50 lašų vienai stiklinei vandens 3–4 kartus per dieną.
Magistrantūros inž. Anna Błaszczak
