Skurdžioje mūsų žemėje nesėkmingai bandėme auginti kilnias vynuogių veisles. Deja, mums nepavyko. Laimei, į pagalbą atskubėjo kaimynas ir padovanojo keletą šakelių iš savo krūmų, augančių ant tvarto. Jie nebuvo tokie išrankūs augindami!
Dabar vasaros pabaiga man reiškia malonų vynuogių derliaus nuėmimo iš savo vynuogyno veiklą. Jie bręsta paeiliui, todėl tai užtrunka iki dviejų savaičių. B altos kekės visada paruoštos skinti šiek tiek anksčiau nei raudonos. Dėl to turiu daug laiko ramiai juos apdoroti. Nei aš, nei mano šeima nepaniekiname vynuogių, nuskintų ir valgomų tiesiai iš krūmų, skonio.
Tai yra geriausi, nors yra tam tikras pavojus. Jau keletą metų mano konkurentai – vapsvos, kurioms sunokusios vynuogės – nemažas delikatesas. Jų buvimas vynuogyne nepalengvina mano darbo. Jei nenoriu būti įgėlęs, turiu stebėti kiekvieną grupę iš kelių pusių ir numušti bet kurį įsibrovėlį.Nemanau, kad yra nieko bendro su vapsvomis. Kai kurie vadovai rekomenduoja bręstančias vynuoges uždaryti į popierinius maišelius. Su mano penkiolika krūmų tai būtų sudėtinga, varginanti ir dar blogiau – daug laiko atimanti užduotis.
Visada turiu pasirinkti tinkamą derliaus nuėmimo momentą – kai vaisiai pakankamai sunoksta ir vapsvos dar nespėjo išsiurbti sulčių iš daugumos
. Nepaisant šios nepageidaujamos kompanijos, iš šešiamečio vynuogyno vis tiek gaunu apie 20 kg vynuogių. Tai yra pakankama suma šeimos poreikiams tenkinti.Vien vynuogių skynimas man nesukelia daug problemų. Man pasiekiamas prinokusias kekes apkarpau nedideliu sekatoriumi.Tada švelniai sudėlioju juos į mažus indelius.
Aš paprastai skambinu savo vyrui į klasterius, esančius šiek tiek aukščiau. Kartais nutinka taip, kad esu priverstas tai daryti nuo sulankstomų kopėčių, ne per aukštaiVynuogių derliaus nuėmimo metu stengiuosi nepraleisti nė vienos jau paruoštos rinkti kekės. Todėl svarbu, kad nuimant derlių būtų laisvos abi rankos. Turite ir toliau judėti per lapų ir jaunų ūglių tankmę.
Kai visi esame pakankamai patenkinti nuostabiomis, skaniomis vynuogėmis, galiu galvoti apie konservų pradžią. Nesu šalininkas nuskintų vaisių konservavimo su cukrumi, todėl savo konservus palieku natūralios būklės. Išspaudžiu sultis sulčiaspaudėje. Gaminu atskirai iš b altųjų ir raudonųjų vynuogių.
Tada veikiu dviem būdais: dalį jų tiesiog užšaldau tam pritaikytuose plastikiniuose induose. Dalį supilu į emaliuotą puodą. Beveik užvirkite, tada supilkite iki kraštų į gerai išgarintus stiklainius.Tokios sultys, laikomos š altyje, negenda iki kitos vasaros.
Žinoma, šaldiklio sultyse išsaugoma daug daugiau vitaminų ir mineralų, o tuo pačiu jos yra daug skanesnės. Deja, ne visada turiu pakankamai vietos jį laikyti.
Aš taip pat išleidžiu daug raudonųjų vynuogių naminiam vynui. Mūsų skonis sausas, ne per stiprus, praturtintas nedideliu kiekiu juodųjų serbentų sulčių. Būtent jie suteikia puikų aromatą ir subtilų aitrumą. Na, tai skonio reikalas.
Vynuogės, nors ir kaloringos, turi daug vitamino C, organinių rūgščių ir mikroelementų. Todėl visada stengiuosi, kad jųskonis ir sveikatos vertybės mane ir mano šeimą lydėtų visus metus.
Jadwiga Antonowicz-Osiecka
 "įkėlimas=tinginys |
