Valgomosios sodo gėlėsyra puikūs augalai, kurie puošia sodo lysves ir tuo pačiu pasižymi kulinarinėmis savybėmis. Jų dėka optimaliai išnaudosite sodo paviršių ir suteiksite sau didžiulę vizualinę bei skonio patirtį. Pažiūrėkitekokių valgomų gėlių turėtumėte turėti savo sode , sužinokite apie jų maistines savybes ir geriausius receptusnaudojant valgomąsias gėlesvirtuvėje. Štai augalai, kurių net nemanėte, kad galite valgyti!
Valgomieji ledo kubeliai Agurklės žiedai yra puiki gėrimų puošmena
Namų soduose galima rasti neišsenkančią gausybę sodo gėlių rūšių ir veislių, kurios savo buvimu puošia nuolaidas beveik visus metus. Tačiau daugelis jų gali atlikti ir kitą, žemiškesnį vaidmenį – kaipvalgomos sodo gėlės gali būti naudingos virtuvėjeruošiant patiekalus visai šeimai. Juose esantys vertingi skoniai ir aromatai tikrai pagerins daugelio patiekalų skonį, o vitaminų ir mikroelementų gausa teigiamai paveiks namų ūkio sveikatą.
Per pastarąjį dešimtmetį daugelis naudingųjų augalų išaugo į dekoratyvinių augalų rangą, puošiantys ne tik mūsų lėkštes, bet ir sodo lysves. Kuriant želdinius verta atsižvelgti į rūšis suvalgomais ūgliais, žiedais ar vaisiais , nes prireikus visada galėsite juos pasiekti, ypač jei norite pridėti šiek tiek egzotikos prieskonių ruošiamiems patiekalams
Nereikia toli ieškoti, kad rastumvalgomas sodo gėles , kurios, įneštos į virtuvę, išliks ten kurį laiką ilgas laikas.
Daugelis sodininkų puikiai žino apie nematocidines medetkų savybes. Tačiau tik nedidelė žmonių grupė žino, kad taivalgomos sodo gėlės, kuriomis galima pagardinti patiekalusŽaliava šiuo atveju yra švieži arba džiovinti Tagetes erecta (Tagetes tenuifolia) lapai ) ir Tagetes patula, pasižymintis būdingu kartaus poskoniu su citrinos arba apelsino dvelksmu. Jais galima paįvairinti sriubų, padažų, riebios skrudintos mėsos ir varškės skonį. Tačiau reikėtų laikytis saiko, nes per daug tepamas stiprus kartaus lapų poskonis gali lengvai dominuoti patiekalo skonyje.
Pagardinti tinka ir medetkų žiedai (Calendula officinalis), dažniausiai auginami kaip dekoratyvinis ir žolinis augalas. Džiovinti, sum alti iki smulkiai oranžinės spalvosšių valgomų sodo gėlių žiedlapiaiyra aromatingas prieskonis ir pakeičia maistines spalvas, kai jų šiek tiek dedama į paruoštas sriubas, tirštus padažus ir varškę.Kaip ir medetkų atveju, turėtumėte būti saikingi, nes nesaikingas džiovintų žolelių naudojimas labai pablogins maisto skonį.
Valgomi meduolių gėlių žiedlapiai suteiks spalvų vasaros salotoms
Vasarą ir rudenį virtuvėje naudojamas dar vienas augalas, laikomas tik dekoratyviniais žiedais ir lapais pasižyminčia rūšimi – didžioji nasturtė (Tropaeolum majus). Šviežiai nuskinti ūgliai su jaunais lapeliais gali būti įdomi, šiek tiek aštroka atmaina daržovių salotose ir įdomus priedas prie varškės užtepėlių.Valgomieji nasturčių žiedaipuikiai tinka papuošti visų rūšių patiekalus, į valgiaraštį įtraukdami subtiliai deginančio kartumo ir būdingo, įdomaus aromato. Virtuvėje galima panaudoti ir nasturtų žiedpumpurius bei neprinokusius jos vaisius, kurie, pamarinuoti acte ar druskoje, gali būti kaparėlių pakaitalas ruošiant išskirtines sriubas, padažus ir vasariškas daržovių salotas.
Valgomieji viendienių pumpurai yra skanus vasaros salotų priedas
Taip pat virtuvėje gali labai praversti didingo įpročio angelika (Angelica archangelica) su didingu b altai žaliu baldakimu, traukiančiu akį iš tolo. Jo šaknys ir cukruoti stiebeliai yra įdomi desertų atmaina arba aromatingas alkoholinių tinktūrų komponentas. Tačiau šio augalo atveju jo reikėtų vartoti saikingai, nes per didelis suvartojimas gali sukelti nemalonų šalutinį poveikį, susijusį su nervų sistemos veiklos sutrikimu.
Galima auginti irkaip dekoratyvinį augalą irdaržovę, artišoką ( Cynara scolymus ) galima auginti. Artišokų auginimas maistui populiariausias Prancūzijoje, Italijoje, Ispanijoje ir JAV. Valgomoji šio augalo dalis yra žiedynai – krepšeliai mėsingu dugnu ir mėsingais gaubtais, renkami vasaros pabaigoje.Jei jų nesurinksime, jie bus padengti atspalviais nuo rožinės iki violetinės iki mėlynos. Tada jie taps patrauklia rudens puošybos nuolaida.
Galiausiai verta paminėticukruje konservuotus žiedus, , žydinčius pavasarį, kvapnią žibuoklę (Viola odorata). Jie puikiai tiks virtuvėje puošiant kepinius, ledus ir vaisių salotas.
Emilis Gwizdała